Galantin

Bahan Galantin

1 kg daging babi giling.

1 kaleng maling/ hamnworst, haluskan

1 kaleng liver paste.

2 bt telur, kocok lepas.

5 lbr roti tawar rendam susu cair.

Bumbu Galantin:

4 siung bawang putih iris, goreng haluskan

3 bh bawang merah iris, goreng haluskan.

3 sdm kecap inggris.

1 sdt biji pala bubuk.

1 sdt vetsin.

1 sdt garam.

Bahan Saus:

1 bh bawang bombay iris tipis.

1 1/2 sdm mentega/margarine.

kaldu galantin.

200 ml kaldu ayam

4 sdm sua tomat.

1 sdt garam.

1 sdt sagu/kanji, larutkan dengan sdikit air.

Bahan Pelengkap

200 gr buncis potong 4 cm, rebus.

4 bh wortel potong 4 cm, rebus.

6 bh kentang potong panjang, goreng.

Cara membuat galantin:

Campur semua bahan galantin aduk rata, bungkus dengan kertas

roti (seperti membuat lontong) menjadi beberapa bagian.

Kukus selama 40 menit. Pada saat mengukus, taruh pyrex dan

beri piring/saringan letakkan galantin diatasnya.

Kaldu galantin jangan dibuang.

Cara membuat Saus galantin:

Tumis bawang bombay dengan mentega sampai harum, masukkan

bahan lainya aduk hingga rata dan kental. Angkat.

Goreng galantin hingga kekuningan, potong2 hidangkan dengan

bahan pelengkap dan sausnya.

Nasi Campur Babi.

Bahan :

Babi panggang merah.

Babi Panggang asin/samcan.

Telur kecap.

Lap Ciong Siap pakai, rebus.

Bakso Goreng.

Nasi Hainam.

Irisan sayur asin.

Bahan Pelengkap :

Ketimun.

Daun Wansie/ cilantro.

Kuah/ soup :

200 ml kaldu ayam.

100 dari darah babi rebus potong kotak2.

3 siung bawang putih haluskan.

1 sdm kecap asin.

1 sdm jahe bubuk.

1 sdm garam.

1 sdt maizena larutkan dengan sedikit air.

1 1/2 sdm minyak goreng untuk menumis.

Cara Membuat :

* Panaskan minyak goreng tumis bawang putih dan jahe, masukkan darah aduk.

* Tambahkan kecap asin,garam dan kaldu ayam. Masak sampai mendidih.

* Kentalkan dengan larutan maizena, didihkan angkat.

Penjajian :

Nasi,beri potongan babi panggang merah dan asin, irisan bakso goreng.

Lap ciong, irisan sayur asin, telur kecap ketimun dan cilantro.

Hidangkan pula dengan kuahnya.

NB :

Semua Bahan bisa dilihat di Blog saya Dapur Komplit.

Telur Kecap.

Bahan :

8 butir telur, rebus hingga matang kupas.

3 siung bawang putih haluskan.

1 sdt merica.

2 sdm kecap asin.

3 sdm kecap manis.

1 1/2 sdm minyak goreng untuk menumis.

100 ml air.

1/2 sdt gula pasir.

Cara membuat :

1. Panaskan minyak goreng,tumis bawang putih hingga harum.

2. Masukkan telur, merica, kecap asin dan manis aduk rata.

3. Tambahkan air, masak dengan api kecil hingga telur meresap dan

kuah agak mengering.

Nasi Hainam.

Bahan :

250 gr beras pulen.

500 ml kaldu ayam.

3 siung bawang putih haluskan.

1/2 sdt jahe bubuk.

1 sdm arak masak.

1 sdt minyak wijen.

1 sdt garam.

2 sdm kecap asin.

Cara membuat :

1. Goreng bawang putih,jahe masak hingga harum masukkan beras.

2. Tambahkan kecap asin, kaldu, arak minyak wijen dan garam.

3. Masak dengan api sedang sambil diaduk sekali-kali.

sampai air habis dan mengering. Angkat.

4. Kukus selama 30 menit.

Sambal haluskan :

5 bh cabe merah rebus.

10 bh cabe rawit rebus.

1/2 bh tomat rebus.

1 sdm bawang putih goreng.

Campur semua bahan jadi satu, beri 1 sdm air kaldu aduk rata.

Babi Panggang Merah.

Bahan :

500 gr daging babi kapsim.

Bumbu Perendam :

1 sdm bawang putih giling.

1 sdm angkak giling.

1/2 sdm garam.

1 sdt bumbu Goh Yong.

1 sdm arak masak.

1 sdm Char siu sauce.

1/2 sdt merica/lada.

1/2 sdt vetsin.

1 sdt Baking soda.

2 sdm madu.

Cara Membuat :

* Aduk Semua bumbu perendam, masukkan daging aduk rata.

Simpan dalam kulkas selama 1 malam.

* Rebus daging dengan ditambahi sedikit air, ungkep/rebus sampai

air habis dan bumbu meresap.

* Panaskan oven 350 derajat F , panggang selama 10 - 20 menit.

* Angkat dan potong-potong.

Bakso Babi Goreng

Bahan :

500 gr daging babi giling

250 gr udang basah giling.

250 gr tepung kanji/sagu.

3 bt telur , kocok.

1/2 sdt merica/lada.

1 sdt garam.

3 sdm kecap ikan.

Cara Membuat :

* Campur daging, udang, telur, merica dan garam. Aduk rata.

* Masukkan tepung kanji aduk hingga rata dan tercampur. Bentuk bulat2.

* Goreng dalam minyak panas dengan api kecil, sampai matang dan

kuning kecoklatan.

Babi Panggang

Bahan :

500 gr daging babi samcan.

Bumbu 1 (haluskan campur jadi satu ) :

3 siung bawang putih.

1/2 sdt garam

1/4 sdt merica.

1 sdm arak masak.

1 sdm kecap asin.

1/2 sdm taoco , 1/2 sdt bumbu ngoh yong.

Bumbu 2 :

2 siung bawang putih haluskan.

1/2 sdt garam

1/2 sdt cuka.

1/2 sdt baking powder.

Saus Taoco :

3 sdm taoco haluskan.

100 cc air.

1/2 sdt gula pasir.

1/2 sdt garam.

1/2 sdm cuka.

1 siung bawang keprek. 1 sdm maizena.

Cara membuat

1. Rebus daging sampai empuk.

2. Lumuri bagain kulitnya dengan bumbu 2 , lalu tusuk-tusuk diamkan

selama 5 menit.

3. Kerat2 dagingnya kira-kira 2 cm, lumuri dengan bumbu 2.

4. Diamkan selama 3 jam.

5. Taruh dirak kawat,bawahnya diberi loyang supaya tidak mengotori oven.

6. Panggang dengan api atas, sambil sekali -kali dilumuri sisa bumbu dan

dibalik-balik.

7. Panggang sampai kering. Angkat.

8. Goreng dengan wajan datar, bagian kulit menempel diwajan sampai

berwarna kuning kecoklatan dan garing. Angkat dan potong

potong.

9. Sajikan dengan saus taoco.

Saus Taoco

- Tumis bawang putih dengan i sdm minyak goreng sampai harum.

- Masukkan taoco , garam , gula aduk rata.

- Kemudian masukkan larutan maizena ,air dan cuka.

- Masak hingga mendidih. Angkat.

Tag dari kotak resep.

Open Faced Tuna Melts.

Ingredients :

1 ( 12 ounce) can Chunk Light Tuna in Water,drained.

3 tbsp light mayonaise.

1 tbsp chopped dill pickles.

1 tbsp minced onion,optional.

1/2 tsp garlic powder.

3 whole English muffins, halved.

6 slices American cheese.

Directions :

1. In medium bowl, combine tuna,mayonaise,pickles, onion and garlic

powder, salt and pepper to taste.

2. Place English Muffin in toaster, toast to derised doneness. Remove

from toaster and place on baking sheet.

3. Divide tuna omang muffin halves. Top with cheese slices. Place under

broiler in oven (about4-inches from broiler). Broil until cheese

is melted and slightly browned (about 3-4 minutes).

Baked Chicken with Sauce Alfredo

Ingredients :

1 large fryer chicken, cut into 8 pieces

1/2 cup Italian Salad dressing

1/2 tsp white pepper

1 tsp paprika

1/4 tsp dried oregano

2 medium tomatoes , chop

1 jar (1 lb ) Alfredo Ragu Sauce.

Directions :

1. Preheat oven 350 deg F ( 175 derajat C ).

2. In large greased 13 x 9 x 2 inch baking pan, arrange the chicken.

3. In small bowls, combine the salad dressing, pepper, salt and oregano.

Pour mixture over the chicken.

4. Bake uncovered in preheated oven for 40 min.

5. Add the alfredo sauce and paprika over the chicken and tomatoes.

6. Cover with foil and baked 20 min, or until the chicken are tender.

7. Served with steam vegetables

Spycy Mac & Cheese with Chicken

Ingredients :

2 pkg.(7-1/4 oz.each)Kraft Macaroni & Cheese Dinner.

2 tbsp Kraft Zesty Italian Dressing.

2 lb.boneless skinless chicken breasts,cut into thin strips.

1 white onion,cut lengthwise in half,then cut crosswise into thin slices, divided.

2 can(14.5 oz) diced tomatoes, undrained.

2 jalapeno pepper,stemmed.

1 1/2 cup Kraft Shredded Sharp Cheddar Cheese

2 tbsp chopped cilantro. 1 tsp salt

Directions :

1. Prepare dinner in large saucepan as directed on package.Meanwhile,heat

dressing in large skillet.Add chicken and half the onion, cook 5 to 8 min,

add 1 tsp salt, cook 5 to 8 min or until chicken is done,stirring frequently.

2. Heat oven to 350 deg F. Spoon dinners into 13 x 9 inch baking dish sprayed

with cooking spray.Top with chicken mixture. Blend tomatoes and jalapeno

pepper in blender until smooth, spread over chicken mixture.

Top with cheddar,cover with foil.

3. Bake 30 min. or until casserole is heated through, removing foil after 25 min.

Top with cilantro and remaining onions.

Resep Ubi Merah Panggang

Bahan :

2 bh ubi merah/Ubi Jepang ( 500 gr )

50 gr gula pasir.

20 gr mentega.

60 ml susu cair.

1 kuning telur.

1/2 sdm rhum.

1/2 sdt vanili.

Bahan untuk olesan:

1 Kuning telur }

1/2 sdt air }kocok jadi satu

Cara membuat :

* Cuci ubi bungkus dengan kertas tissue basahi ,bungkus lagi dengan plastik

wrap/plastik anti panas bungkus rapat dan kencang.

* Kemudian bungkus lagi dengan plastik wrap hingga rapat dan kencang.

* Microwave selama 2-5 menit , lalu balik microwave lagi selama 2 -6 menit.

* Keluarkan , tusuk dengan tusuk gigi buka bungkusnya lalu belah 2

memanjang .

*Keruk ubi jangan sampai merusak kulitnya.

*Timbang ubi seberat 300 gr , haluskan tambahkan gula ,mentega dan telur.

* Aduk hingga rata dan halus masukkan susu cair, rhum dan vanili.

* Masak diatas api kecil hingga kalis, angkat.

* Ambil kulit ubi , beri ubi yang telah dihaluskan rapikan atasnya dengan

plastik. Oleskan dengan bahan olesan beri coklat serut diatasnya.

* Panaskan oven 400 derajat C. Ambil loyang datar taruh aluminium foil

yang telah dibuat gumpalan pipih panaskan , taruh ubi diatasnya..

* Panggang ubi selama 10 - 15 menit.

Resep Puyunghai

Bahan :

100 gr daging babi giling

100 gr daging kepiting

2 btg daun bawang iris halus

4 lbr kol iris halus.

4 btr telur.

minyak goreng untuk menggoreng dan menumis.

Bumbu haluskan:

3 siung bawang putih.

3 bh bawang merah.

1 sdt garam

1/2 sdt merica.

Bahan Saus :

1 siung bawang putih.

3 sdm saus tomat. }

1 1/2 sdm gula pasir. }

1/2 sdt garam. } campur menjadi satu.

1/2 sdt merica }

1 sdm tepung kanji/tapioka. }

60 cc air }

3 sdm kacang polong.

Cara membuat :

* Panaskan sedikit minyak goreng tumis bumbu halus hingga harum.

* Masukkan daging giling dan daging kepiting masak hingga matang..

* Kemudian tambahkan kol dan daun bawang aduk rata, angkat.

* Kocok dua butir telur beri sedikit terigu dan air aduk rata, tambahkan

setengah bagian bahan tumis tadi aduk, bagi menjadi 3 bagian.

Goreng tiap bagian sampai matang dan kekuningan , lakukan hingga

semua bahan habis.

Cara membuat Saus :

Panaskan sedikit minyak goreng tumis bawang putih , masukkan

bahan saus aduk rata didihkan tambahkan kacang polong .

Masak hingga saus mengental dan cicipi , angkat.

Siramkan saus ke atas puyunghai yang telah digoreng tadi.

.

Resep Roti Manis

Bahan :

500 gr tepung terigu high gluten/cakra

11 gr yeast.

100 gr gula pasir.

20 gr susu bubuk.

8 gr garam.

125 gr margarine + butter.

80 gr kuning telur.

200 cc air dingin.

Bahan Isi :

Sesuai selera coklat, keju,sosis, ham/ bacon.

1 butir telur kocok untuk pengoles.

Cara Membuat :

1, Campur bahan kering terigu, yeast,gula,garam dan susu bubuk aduk rata.

2. Aduk dengan mesin roti sambil dituangkan bahan cair yaitu : telur dan air

3. Aduk hingga rata, terakhir baru masukkan margarine dan butter.

4. Aduk sampai adonan kalis, kalis yaitu kalau adonan ditarik tak mudah putus.

5. Diamkan adonan selama 20 menit.

6. Timbang adonan seberat 50 gr tipiskan , isi sesuai dengan selera bentuk bulat/

lonjong, panjang. Diamkan selama 1 jam.

7. Oleskan bagian atas roti dengan bahan pengoles.

8. Panggang dioven dengan suhu 175 derajat C selama 20 - 30 menit.