Ayam Cau

Bahan :

1 Ekor ayam kampung potong 16.

1 bh jeruk nipis ambil airnya.

1/2 sdt garam.

3 sdm minyak goreng untuk menumis.

1000 ml air.

3 sdm makan cuka.

Bumbu Haluskan :

5 bh bawang merah.

3 bh bawang putih.

2 cm jahe.

1 sdm makan angkak rendam air dingin.

1 sdm makan garam.

1/2 sdt lada.

1/2 sdt sasa/ajinomoto.

Cara Membuat :

- Ayam setelah dipotong-potong diberi garam dan air jeruk nipis lalu cuci sampai bersih.

- Tumis bumbu halus dengan minyak goreng sampai harum dan matang masukkan ayam

dan cuka masak sampai ayam setengah matang beri air aduk rata .

- Masak ayam sampai matang dan empuk.

N.B. :

Lebih enak ayam dimakan esok harinya karena ayam telah meresap.

Mie Kuah.

Bahan :

- 450 gr mie bundar.

- 1500 cc kaldu ayam/daging .

100 gr daging ayam direbus lalu disobek-sobek.

2 butir telur rebus iris tipis.

100 gr sawi putih rebus sebentar.

2 batang daun bawang iris halus.

garam dan lada bubuk secukupnya.

Cara Membuat :

1. Rebus mie dalam air mendidih beri garam sedikit rebus selama 5 menit angkat tiriskan.

2. Didihkan kaldu, bubuhi garam,lada/merica sesuai selera.

3. Masukkan mie dalam mangkuk tambahkan sawi rebus , telur dan daun bawang iris tadi siram dengan kaldu tadi .