Laksa Ayam

Bahan :
1/2 ekor ayam
100 gr udang basah
4 btr telur rebus. Dan 100 gr bihun, rebus.
2 ikat daun kemangi.
3 lbr daun salam
4 lbr daun jeruk purut.
3 btg serai, memarkan.
3 cm laos.
500 cc santan kental.
1000 cc kaldu ayam.
Bumbu haluskan :
15 bh bawang merah
  5 bh bawang putih.
10 bh kemiri.
5 cm kunyit.
1 sdt ketumbar halus.
3 cm jahe.
4 cm temu mangga
garam dan gula pasir secukupnya.
minyak goreng untuk menumis.
Cara Membuat:
1. Rebus udang.
2.Rebus ayam, tambahkan 1sdt garam, daun salam dan laos, masak hingga ayam empuk.
3. Angkat ayam , sisakan kladu 1000 cc.
4.Panaskan minyak goreng tumis bumbu halus hingga harum,tambahkan kaldu, santan dan serai.
   dan 1 ikat daun kemangi serta garam dan gula secukupnya.
5. Masak diatas api kecil sambil diaduk, hingga mendidih , angkat.
6.Taruh bihun dalam mangkuk, ayam rebus, udang rebus dan telur rebus siram kuahnya taburi
 bawang goreng dan daun kemangi, sajikan. .

 .

Birthday Cake for Allen

Bahan A :
5 kuning telur
5 telur utuh ( kuning dan putih)
10 gr emulsifier
150 gr gula kastor ( aku pake 125gr)
100 gr tepung terigu allpurpose.
1 sdm susu bubuk.
1 sdm maizena 1/2 sdt vanila.
Bahan B :
50 gr waisman
50 gr butter
50 margarine
1 sdm susu kental manis.
Cara menbuat :
1. Kocok telur,gula dan emulsifier sampai mengembang dan kental,
2.Masukkan vanila aduk rata,
3.Masukkan terigu, susu bubuk maizena dengan cara diayak.
4.Aduk balik dengan spatula.
5. Cairkan butter, margarine dan waisman matikan api, tambahkan susu kental manis aduk rata.
6.Tuang margarine cair ke bahan no.1, aduk balik dengan spatula.
7.Bagi adonan jadi 2, tuang ke loyang diameter 22cm, yang sudah dioles margarine dan di alas
 kertas roti.
8.Panggang 175 derajat C selama 18 -20 menit, tergantung dari oven masing2, lakukan test tusuk
9Angkat, dinginkan hias sesuai selera
10. Hias dengan whpippen cream dan buah segar.
Note: untuk cake potong pake loyang 30 x 30 cm , jadi cakenya lebih pendek Cakenya lembut banget.
.Base cakenya Vanila sponge cake.
Adapted from : resep Yongki.

Vanila cake Hongkong Style.

Bahan A :
75 gram tepung terigu allpurpose.
10 gr maizena
1/2 sdt baking powder.
Bahan B :
4 btr kuning telur
25 gr gula halus ( resep asli 30 gr)
1 sdt sp
1 sdm susu kental manis.
Bahan C :
4 btr putih telur
25 gr gula halus (resep asli 30 gr)
1 sdm susu kental manis.
1/2 sdt cream of tartar.
Bahan D :
50 gr mentega, cairkan ( boleh pakai minyak sayur 50 gr)
Bahan E :
2 sdt sepuhan warna merah.
Cara Membuat :
1. Campur jadi satu, ayak sisihkan.
2.Kocok bahan C: Kocok putih telur dan cream of tartar, baru masukkan gula halus sedikit-sedikit
sampai habis, kocok hingga soft peak, sisihkan.
3.Kocok bahan B: kocok kuning telur, gula halus dan SP hingga putih, baru masukkan susu kental
manis, kocok hingga rata.
4.Masukkan kuning telur,ke putih telur aduk melipat dan perlahan-lahan hingga tercampur rata
5.Masukkan campuran terigu,,aduk melipat perlahan-lahan.
6.Masukkan bahan D, aduk balik perlahan menggunakan spatula hingga rata.
7.Tuang ke loyang ukuran 22 cm, oven 180 derajat C kurang lebih 30 menit , sampai matang (loyang
diolesi minyak goreng dan dialasi kertas roti), 20 menit dirak tengah dan 10 menit dirak atas, untuk mematangkan bagian atas cake.
8.Setelah matang, dinginkan di rak kawat, setelah dingin belah menjadi 2.
9. Oles dengan butter cream setiap lapisan. Bisa disiram ganache atau ditempeli dengan coklat meisjes. Jika ingin dipotong rapi masukkan cake ke dalam kulkas dahulu.Hias sesuai selera.

NOTE : Buat cake 2 loyang, satu warna putih dan satu warna pink. Masing2 cake di belah 2.

adapted : resep Bunda Rieke, cakenya enak dan lembut.

.