Thursday, November 11, 2010

Ayam Tim


Bahan :
2 dada ayam tanpa tulang, potong kotak 3 cm.
2 paha ayam tanpa tulang, potong kotak 3 cm.
400 gr jamur merang, potong2.
5 lembar bacon, potong2.
4 siung bawang putih, haluskan.
3 sdm arak masak.
1/2 sdt jahe bubuk.
1/2 sdt vetsin.
2 sdm kecap asin.
1 sdt. garam.
1 sdt merica.
150 ml air.

Cara Membuat
1. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan ayam masak sampai
kecoklatan beri arak dan jahe aduk rata.
2. Tambahkan jamur dan bacon aduk, beri garam, merica ,vetsin.
3. Beri air masak sampai kuah agak mengering, sisihkan.
4. Tuang ke mangkuk kukus selama 30 menit.


.

Nacho Supreme


What you need !
1 lb extra lean ground beef (hamburger)
1 package taco seasoning mix.
1(16-ounce) can refried bean.
1 large onion, chopped.
2 c. shredded sharp cheddar cheese.
Corn tortilla chips.
1 head lettuce, chopped.
1 avocado slices or guacamole.
sour cream.
2 medium tomatoes, chopped.
Taco sauce or tomato salsa.

Make It
In a large frying pan over medium high heat, add ground beef and taco seasoning
mix, saute until brown. Remove from heat and drain off any fat.
On individual serving platter or a large oven proof platter, arrange corn tortilla
chips, spread refried bean, ground beef, onion and cheddar cheese.
In a microwave or oven heat just until cheese melts. Remove from oven.
To serve top with lettuce and topping of your choice such as avocado slices,
or guacamole, sour cream, tomatoes, salsa or taco sauce.

Thursday, November 4, 2010

Muffin Pisang Coklat.


Bahan :
125 gr margarine.
50 ml susu cair.
2 bt telur.
150 gr pisang ambon haluskan.
100 gr gula pasir,
150 gr tepung terigu.
100 gr havermut/oatmeal.
20 gr coklat bubuk.
1 sdt soda kue./baking soda.
1 sdt baking powder.
150 gr keju potong kotak kecil2.

Cara Membuat :
1. Siapkan loyang muffin berdiameter 6 cm, beri kertas cup cake.
2. Panaskan mentega masukkan susu, masak sampai mencair. Sisihkan.
3. Kocok telur dan gula pasir sampai mengembang, masukkan pisang
kocok sampai rata. Masukkan terigu, coklat bubuk, baking soda,
baking powder sambil diayak, aduk hinnga rata.
4. Masukkan havermut dan margarin, aduk rata. Terakhir masukkan
keju aduk rata.
5. Panaskan oven 350 derajat F.(175 deg.C). Tuang adonan kedalam cetakan
muffin panggang 30 min, hingga matang.

Sunday Brunch Bake


What You Need :
12 large eggs.
1/3 cup Breakstone 'S or Knudsen Sour Cream.
1 lb. pork sausage.
1 cup sliced fresh mushrooms.
1 onion, chopped.
2 tomatoes, chopped.
1 pkg. (8 oz.) Kraft Finely Shredded Triple Cheddar Cheese.

Make It !
Heat oven 400 deg. F.
1. Beat eggs and sour cream with whisk until well blended. Pour into greased
13 x 9 - inch baking dish. Bake 10 min, or until egg mixture is softly set.
Meanwhile, cook sausage, mushrooms and onions in large skillet on
medium heat 6 to 8 min. or until sausage is done,stirring occasionally.
drain.
2. Reduce oven temperature to 325 deg.F. Spoon tomatoes over egg layer,
cover egg layer, cover with sausage mixture and cheese.
3. Bake 30 min. or until center is set.

Saturday, October 30, 2010

Galantin



Bahan Galantin
1 kg daging babi giling.
1 kaleng maling/ hamnworst, haluskan
1 kaleng liver paste.
2 bt telur, kocok lepas.
5 lbr roti tawar rendam susu cair.
Bumbu Galantin:

4 siung bawang putih iris, goreng haluskan
3 bh bawang merah iris, goreng haluskan.
3 sdm kecap inggris.
1 sdt biji pala bubuk.
1 sdt vetsin.
1 sdt garam.

Bahan Saus:

1 bh bawang bombay iris tipis.
1 1/2 sdm mentega/margarine.
kaldu galantin.
200 ml kaldu ayam
4 sdm sua tomat.
1 sdt garam.
1 sdt sagu/kanji, larutkan dengan sdikit air.

Bahan Pelengkap
200 gr buncis potong 4 cm, rebus.
4 bh wortel potong 4 cm, rebus.
6 bh kentang potong panjang, goreng.

Cara membuat galantin:
Campur semua bahan galantin aduk rata, bungkus dengan kertas
roti (seperti membuat lontong) menjadi beberapa bagian.
Kukus selama 40 menit. Pada saat mengukus, taruh pyrex dan
beri piring/saringan letakkan galantin diatasnya.
Kaldu galantin jangan dibuang.
Cara membuat Saus galantin:

Tumis bawang bombay dengan mentega sampai harum, masukkan
bahan lainya aduk hingga rata dan kental. Angkat.

Goreng galantin hingga kekuningan, potong2 hidangkan dengan
bahan pelengkap dan sausnya.

Sunday, October 24, 2010

Nasi Campur Babi.


Bahan :

Babi panggang merah.
Babi Panggang asin/samcan.
Telur kecap.
Lap Ciong Siap pakai, rebus.
Bakso Goreng.
Nasi Hainam.
Irisan sayur asin.

Bahan Pelengkap :

Ketimun.
Daun Wansie/ cilantro.
Kuah/ soup :

200 ml kaldu ayam.
100 dari darah babi rebus potong kotak2.
3 siung bawang putih haluskan.
1 sdm kecap asin.
1 sdm jahe bubuk.
1 sdm garam.
1 sdt maizena larutkan dengan sedikit air.
1 1/2 sdm minyak goreng untuk menumis.

Cara Membuat :

* Panaskan minyak goreng tumis bawang putih dan jahe, masukkan darah aduk.
* Tambahkan kecap asin,garam dan kaldu ayam. Masak sampai mendidih.
* Kentalkan dengan larutan maizena, didihkan angkat.

Penjajian :

Nasi,beri potongan babi panggang merah dan asin, irisan bakso goreng.
Lap ciong, irisan sayur asin, telur kecap ketimun dan cilantro.
Hidangkan pula dengan kuahnya.
NB :
Semua Bahan bisa dilihat di Blog saya Dapur Komplit.

Telur Kecap.



Bahan :

8 butir telur, rebus hingga matang kupas.
3 siung bawang putih haluskan.
1 sdt merica.
2 sdm kecap asin.
3 sdm kecap manis.
1 1/2 sdm minyak goreng untuk menumis.
100 ml air.
1/2 sdt gula pasir.
Cara membuat :

1. Panaskan minyak goreng,tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan telur, merica, kecap asin dan manis aduk rata.
3. Tambahkan air, masak dengan api kecil hingga telur meresap dan
kuah agak mengering.

Nasi Hainam.

Bahan :

250 gr beras pulen.
500 ml kaldu ayam.
3 siung bawang putih haluskan.
1/2 sdt jahe bubuk.
1 sdm arak masak.
1 sdt minyak wijen.
1 sdt garam.
2 sdm kecap asin.

Cara membuat :
1. Goreng bawang putih,jahe masak hingga harum masukkan beras.
2. Tambahkan kecap asin, kaldu, arak minyak wijen dan garam.
3. Masak dengan api sedang sambil diaduk sekali-kali.
sampai air habis dan mengering. Angkat.
4. Kukus selama 30 menit.

Sambal haluskan :

5 bh cabe merah rebus.
10 bh cabe rawit rebus.
1/2 bh tomat rebus.
1 sdm bawang putih goreng.
Campur semua bahan jadi satu, beri 1 sdm air kaldu aduk rata.


Babi Panggang Merah.


Bahan :

500 gr daging babi kapsim.
Bumbu Perendam :

1 sdm bawang putih giling.
1 sdm angkak giling.
1/2 sdm garam.
1 sdt bumbu Goh Yong.
1 sdm arak masak.
1 sdm Char siu sauce.
1/2 sdt merica/lada.
1/2 sdt vetsin.
1 sdt Baking soda.
2 sdm madu.

Cara Membuat :

* Aduk Semua bumbu perendam, masukkan daging aduk rata.
Simpan dalam kulkas selama 1 malam.
* Rebus daging dengan ditambahi sedikit air, ungkep/rebus sampai
air habis dan bumbu meresap.
* Panaskan oven 350 derajat F , panggang selama 10 - 20 menit.
* Angkat dan potong-potong.

Bakso Babi Goreng


Bahan :

500 gr daging babi giling
250 gr udang basah giling.
250 gr tepung kanji/sagu.
3 bt telur , kocok.
1/2 sdt merica/lada.
1 sdt garam.
3 sdm kecap ikan.

Cara Membuat :
* Campur daging, udang, telur, merica dan garam. Aduk rata.
* Masukkan tepung kanji aduk hingga rata dan tercampur. Bentuk bulat2.
* Goreng dalam minyak panas dengan api kecil, sampai matang dan
kuning kecoklatan.

Wednesday, October 20, 2010

Babi Panggang


Bahan :
500 gr daging babi samcan.

Bumbu 1 (haluskan campur jadi satu ) :

3 siung bawang putih.
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica.
1 sdm arak masak.
1 sdm kecap asin.
1/2 sdm taoco , 1/2 sdt bumbu ngoh yong.

Bumbu 2 :
2 siung bawang putih haluskan.
1/2 sdt garam
1/2 sdt cuka.
1/2 sdt baking powder.

Saus Taoco :
3 sdm taoco haluskan.
100 cc air.
1/2 sdt gula pasir.
1/2 sdt garam.
1/2 sdm cuka.
1 siung bawang keprek. 1 sdm maizena.

Cara membuat
1. Rebus daging sampai empuk.
2. Lumuri bagain kulitnya dengan bumbu 2 , lalu tusuk-tusuk diamkan
selama 5 menit.
3. Kerat2 dagingnya kira-kira 2 cm, lumuri dengan bumbu 2.
4. Diamkan selama 3 jam.
5. Taruh dirak kawat,bawahnya diberi loyang supaya tidak mengotori oven.
6. Panggang dengan api atas, sambil sekali -kali dilumuri sisa bumbu dan
dibalik-balik.
7. Panggang sampai kering. Angkat.
8. Goreng dengan wajan datar, bagian kulit menempel diwajan sampai
berwarna kuning kecoklatan dan garing. Angkat dan potong
potong.
9. Sajikan dengan saus taoco.

Saus Taoco
- Tumis bawang putih dengan i sdm minyak goreng sampai harum.
- Masukkan taoco , garam , gula aduk rata.
- Kemudian masukkan larutan maizena ,air dan cuka.
- Masak hingga mendidih. Angkat.

Tag dari kotak resep.

Open Faced Tuna Melts.


Ingredients :
1 ( 12 ounce) can Chunk Light Tuna in Water,drained.
3 tbsp light mayonaise.
1 tbsp chopped dill pickles.
1 tbsp minced onion,optional.
1/2 tsp garlic powder.
3 whole English muffins, halved.
6 slices American cheese.

Directions :
1. In medium bowl, combine tuna,mayonaise,pickles, onion and garlic
powder, salt and pepper to taste.
2. Place English Muffin in toaster, toast to derised doneness. Remove
from toaster and place on baking sheet.
3. Divide tuna omang muffin halves. Top with cheese slices. Place under
broiler in oven (about4-inches from broiler). Broil until cheese
is melted and slightly browned (about 3-4 minutes).

Sunday, October 17, 2010

Baked Chicken with Sauce Alfredo


Ingredients :

1 large fryer chicken, cut into 8 pieces
1/2 cup Italian Salad dressing
1/2 tsp white pepper
1 tsp paprika
1/4 tsp dried oregano
2 medium tomatoes , chop
1 jar (1 lb ) Alfredo Ragu Sauce.
Directions :
1. Preheat oven 350 deg F ( 175 derajat C ).
2. In large greased 13 x 9 x 2 inch baking pan, arrange the chicken.
3. In small bowls, combine the salad dressing, pepper, salt and oregano.
Pour mixture over the chicken.
4. Bake uncovered in preheated oven for 40 min.
5. Add the alfredo sauce and paprika over the chicken and tomatoes.
6. Cover with foil and baked 20 min, or until the chicken are tender.
7. Served with steam vegetables

Spycy Mac & Cheese with Chicken


Ingredients :
2 pkg.(7-1/4 oz.each)Kraft Macaroni & Cheese Dinner.
2 tbsp Kraft Zesty Italian Dressing.
2 lb.boneless skinless chicken breasts,cut into thin strips.
1 white onion,cut lengthwise in half,then cut crosswise into thin slices, divided.
2 can(14.5 oz) diced tomatoes, undrained.
2 jalapeno pepper,stemmed.
1 1/2 cup Kraft Shredded Sharp Cheddar Cheese
2 tbsp chopped cilantro. 1 tsp salt

Directions :
1. Prepare dinner in large saucepan as directed on package.Meanwhile,heat
dressing in large skillet.Add chicken and half the onion, cook 5 to 8 min,
add 1 tsp salt, cook 5 to 8 min or until chicken is done,stirring frequently.
2. Heat oven to 350 deg F. Spoon dinners into 13 x 9 inch baking dish sprayed
with cooking spray.Top with chicken mixture. Blend tomatoes and jalapeno
pepper in blender until smooth, spread over chicken mixture.
Top with cheddar,cover with foil.
3. Bake 30 min. or until casserole is heated through, removing foil after 25 min.
Top with cilantro and remaining onions.

Sunday, October 10, 2010

Resep Ubi Merah Panggang


Bahan :

2 bh ubi merah/Ubi Jepang ( 500 gr )
50 gr gula pasir.
20 gr mentega.
60 ml susu cair.
1 kuning telur.
1/2 sdm rhum.
1/2 sdt vanili.

Bahan untuk olesan:
1 Kuning telur }
1/2 sdt air }kocok jadi satu
Cara membuat :

* Cuci ubi bungkus dengan kertas tissue basahi ,bungkus lagi dengan plastik
wrap/plastik anti panas bungkus rapat dan kencang.
* Kemudian bungkus lagi dengan plastik wrap hingga rapat dan kencang.
* Microwave selama 2-5 menit , lalu balik microwave lagi selama 2 -6 menit.
* Keluarkan , tusuk dengan tusuk gigi buka bungkusnya lalu belah 2
memanjang .
*Keruk ubi jangan sampai merusak kulitnya.
*Timbang ubi seberat 300 gr , haluskan tambahkan gula ,mentega dan telur.
* Aduk hingga rata dan halus masukkan susu cair, rhum dan vanili.
* Masak diatas api kecil hingga kalis, angkat.
* Ambil kulit ubi , beri ubi yang telah dihaluskan rapikan atasnya dengan
plastik. Oleskan dengan bahan olesan beri coklat serut diatasnya.
* Panaskan oven 400 derajat C. Ambil loyang datar taruh aluminium foil
yang telah dibuat gumpalan pipih panaskan , taruh ubi diatasnya..
* Panggang ubi selama 10 - 15 menit.

Resep Puyunghai


Bahan :
100 gr daging babi giling
100 gr daging kepiting
2 btg daun bawang iris halus
4 lbr kol iris halus.
4 btr telur.
minyak goreng untuk menggoreng dan menumis.

Bumbu haluskan:

3 siung bawang putih.
3 bh bawang merah.
1 sdt garam
1/2 sdt merica.

Bahan Saus :

1 siung bawang putih.
3 sdm saus tomat. }
1 1/2 sdm gula pasir. }
1/2 sdt garam. } campur menjadi satu.
1/2 sdt merica }
1 sdm tepung kanji/tapioka. }
60 cc air }
3 sdm kacang polong.

Cara membuat :
* Panaskan sedikit minyak goreng tumis bumbu halus hingga harum.
* Masukkan daging giling dan daging kepiting masak hingga matang..
* Kemudian tambahkan kol dan daun bawang aduk rata, angkat.
* Kocok dua butir telur beri sedikit terigu dan air aduk rata, tambahkan
setengah bagian bahan tumis tadi aduk, bagi menjadi 3 bagian.
Goreng tiap bagian sampai matang dan kekuningan , lakukan hingga
semua bahan habis.

Cara membuat Saus :
Panaskan sedikit minyak goreng tumis bawang putih , masukkan
bahan saus aduk rata didihkan tambahkan kacang polong .
Masak hingga saus mengental dan cicipi , angkat.
Siramkan saus ke atas puyunghai yang telah digoreng tadi.


.

Friday, October 1, 2010

Resep Roti Manis


Bahan :

500 gr tepung terigu high gluten/cakra
11 gr yeast.
100 gr gula pasir.
20 gr susu bubuk.
8 gr garam.
125 gr margarine + butter.
80 gr kuning telur.
200 cc air dingin.

Bahan Isi :

Sesuai selera coklat, keju,sosis, ham/ bacon.
1 butir telur kocok untuk pengoles.

Cara Membuat :

1, Campur bahan kering terigu, yeast,gula,garam dan susu bubuk aduk rata.
2. Aduk dengan mesin roti sambil dituangkan bahan cair yaitu : telur dan air
3. Aduk hingga rata, terakhir baru masukkan margarine dan butter.
4. Aduk sampai adonan kalis, kalis yaitu kalau adonan ditarik tak mudah putus.
5. Diamkan adonan selama 20 menit.
6. Timbang adonan seberat 50 gr tipiskan , isi sesuai dengan selera bentuk bulat/
lonjong, panjang. Diamkan selama 1 jam.
7. Oleskan bagian atas roti dengan bahan pengoles.
8. Panggang dioven dengan suhu 175 derajat C selama 20 - 30 menit.

Thursday, September 30, 2010

Resep Turkey Taco Roll Up


Bahan :

250 gr cream cheese
1/2 cup keju parut
1-2 sdm taco seasoning mix
2 sdm olives iris.
2 btg daun bawang iris halus
6 bh tortillas sedang/medium
1/2 cup letuce iris
1/2 cup tomat potong kotak kecil2
300 gr oven roasted turkey slices

Cara membuat :

1.Sediakan satu mangkuk besar campur cream cheese,keju parut ,taco
seasoning olives dan daun bawang kocok hingga rata.
2. Ambil 1 lembar tortillas panaskan sebentar beri 2 sendok makan cream
cheese oleskan hingga rata.
3. Taruh diatasnya irisan letuce dan tomat , baru irisan turkey slices.
4. Gulung seperti membuat lontong, potong-potong setebal 4 cm.
5. Gulung sampai semua bahan habis.

Resep Mangkuk Buah


Bahan Kulit :

100 gr margarine/mentega
25 gr gula kastor
1/4 sdt garam
225 gr tepung terigu
3 - 4 sdm air dingin

Bahan Vla :
400 cc susu cair
75 gr gula pasir
30 gr tepung maizena
4 kuning telur
1/2 sdt vanili

Bahan Hiasan :
1/2 sdt agar2 putih
50 cc air / air buah koktil
buah segar strwaberry, anggur, blueberry
dan mandarin orange
Whippen cream untuk hiasan.
Cara membuat kulit :
1. Campur margarine, garam,gula dan terigu aduk. Tambahkan air dingin
aduk rata , uleni hingga adonan kalis/tidak lengket.
2. Tipiskan adonan kurang lebih 3 mm,cetak dengan cetakan pie.
Tempatkan dalam cetakan pie yang telah diolesi mentega.
3. Tusuk2 dasar adonan kulit dengan garpu, agar pada saat dipanggang
tidak menggelembung.
4. Panggang dalam oven bersuhu 180 derajat c hingga matang.
Lepaskan dari cetakan, dinginkan.

Cara membuat Vla :
Campur maizena dan kuning telur dengan sedikit susu aduk rata.
Didihkan susu dan gula , angkat.
Masukkan campuran maizena dan vanili aduk rata, masak kembali
dengan api kecil hingga kental dan matang. Dinginkan.

Masak agar-agar dengan air buah koktil, didihkan angkat.

Cara menghias :
Isi mangkuk pie dengan 1 sendok makan vla, beri potongan buah.
Olesi dengan agar-agar, semprotkan whippen cream diatasnya.


Saturday, September 25, 2010

Resep Ayam Nanking


Bahan :

500 gr daging ayam cincang.
100 gr udang basah, cincang.
3 siung bawang putih ,haluskan.
1 sdm kecap asin
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
2 bt telur, kocok lepas
1 1/2 sdm tepung terigu
5 sdm air
minyak goreng secukupnya untuk menggoreng.

Bahan Saus :
2 sdm margarine
1 sdm kecap inggris
2 sdm kecap manis.
1 sdm tomato saus
20 cc air/kaldu
1/2 sdt kecap asin
1 sdt tepung tapioka/sagu larutkan dengan sidikit air.
2 siung bawang putih haluskan.

Cara Membuat :
* Campur jadi satu ayam dan udang cincang,bawang putih,merica,
kecap asin serta garam aduk.
* Masukkan telur kocok,terigu dan air aduk hingga rata.
* Bagi adonan menjadi 4 atau 5 bagian.
* Panaskan minyak goreng, tipiskan adonan kira2 1 cm goreng hingga
matang . Goreng sampai habis.
* Panaskan mentega goreng bawang putih sampai harum , lalu masukkan
semua bahan saus dan larutan sagu . Masak sampai mendidih dan
agak mengental.
* Sajikan ayam nanking dengan sausnya.

Resep Ikan Ceng Cuan


Bahan :

3 ekor ikan bawal putih/pompret
3 bh cabe merah buang bijinya,iris bulat tipis.
3 bh bawang merah , iris
3 siung bawang putih, iris
2 cm jahe iris tipis
1 1/2 sdm taoco
1/2 sdm kecap manis.
1/2 sdt garam.
1/2 sdt merica
1 bh jeruk nipis ambil airnya.
20 cc air.
minyak goreng untuk menggoreng ikan dan menumis.
Cara membuat :

* Ikan dibersihkan lalu cuci bersih, beri air jeruk nipis dan garam diamkan.
* Goreng ikan hingga matang dan kecoklatan, angkat.
* Tumis bawang merah,putih hingga harum masukkan cabe merah aduk rata
* Masukkan taoco,merica serta kecap manis dan garam , air masak sampai
mendidih dan kental.
* Tuangkan saus keatas ikan goreng , siap dihidangkan.

Wednesday, September 22, 2010

Resep Udang Goreng Saus Mentega


Bahan :

500 gr udang besar
1 bh jeruk nipis
50 gr margarine
3 sdm kecap asin
7 sdm kecap Inggris
5 sdm kecap manis
1/2 sdt merica bubuk
2 siung bawang putih cincang
1 bh bawang bombay sedang potong panjang
2 bh jeruk limau saus
2 sdm minyak goreng untuk menggoreng udang

Cara membuat :

* Buang ujung kepala udang, lalu belah punggungnya buang kotorannya.
* Beri air perasan jeruk cuci bersih.
* Goreng udang dengan minyak goreng dengan api besar hingga matang.
*Panaskan margarine masukkan bawang putih dan bawang bombay masak
hingga harum dan matang, masukkan kecap asin, manis, dan kecap inggris
*Masukkan merica didihkan,kemudian masukkan udang .
* Aduk2 sebentar biar bumbu meresap beri perasan air jeruk limau. Angkat

Resep Tim Ikan Dengan Saus Daging Pedas


Bahan :
1 Ekor ikan gurame/tilapia yang besar bersihkan
3 sdm daging cincang
2 sdm hioko cincang
1 sdm bawang putih cincang
2 cm jahe cincang
2 sdm seledri cincang
2 sdm daun bawang cincang
1 bh cabe merah cincang
Bahan saus :

2 sdm kecap asin/ikan
1 sdm arak masak
4 sdm air
1/2 sdt garam
1/2 sdt cuka
1 sdt gula pasir
1 sdt merica bubuk
1 sdt minyak wijen
2 sdt maizena

Cara Membuat :

* Ikan dibersihkan lalu sayat punggungnya beri garam dan arak diamkan 10 menit.
* Kukus ikan selama 10 menit hingga matang,buang sisa air kukusan.
* Panaskan 2 sdm minyak goreng masukkan bawang putih, masak sampai matang
dan harum masukkan daging aduk rata .
* Masukkan jamur , cabe merah,daun bawang dan seledri didihkan.
* Campur semua bahan saus kecuali minyak wijen aduk rata.
* Masukkan saus kedalam campuran daging tadi aduk rata beri minyak wijen masak
sampai mendidih .
* Siramkan saus diatas ikan kukus tadi. Hidangkan

Friday, September 10, 2010

Resep telur bungkus daging/Scotch Eggs


Bahan :

4 butir telur
500 gr daging babi giling/sausage italian
1 butir telur , kocok
1/4 sdt cabe bubuk
1 cup tepung panir
1 1/4 sdt garam
minyak goreng untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Rebus telur hingga matang,dinginkan lalu kupas
2. Daging giling dibagi 4, kemudian bungkus tiap2 telur dengan daging
3. Bentuk bulat, lalu celupkan pada telur kocok
4. Campur tepung panir dan cabe bubuk aduk rata
5. Masukkan daging yang telah dibentuk tadi, kedalam tepung
6. Goreng dengan api sedang sampai matang dan kecoklatan.


Note:
Jika memakai sausage italian jangan diberi garam lagi.

Thursday, September 9, 2010

Resep Perkedel Kepiting


Bahan :

2 bh kepiting besar
500gr daging babi cincang
3 sdm tepung panir
1 butir telur
1 sdm mentega/margarine
1/2 sdt merica bubuk
1 /2 sdt garam
1 sdt kaldu ayam bubuk
3 sdm bawang merah goreng, haluskan

Cara membuat :

* Rebus kepiting hingga matang, dinginkan
* Kupas kepiting ambil dagingnya,sisihkan batoknya lalu cuci bersih keringkan
* Campur daging giling dan daging kepiting tadi
* Tambahkan telur,tepung panir,garam,merica bubuk , mentega, kaldu bubuk
dan bawang merah goreng
* Aduk hingga rata dan tercampur, masukkan daging kedalam batok kepiting
* Goreng kepiting sampai matang dengan api sedang hingga kuning kecoklatan.

Tuesday, September 7, 2010

Resep Babi Hong


ahan :
1 kg daging babi samcan/pork belly
1 bh juhi rendam air
10 bh hioko rendam air panas
50 gr udang kering rendam air panas
Bumbu haluskan :
3 bh bawang merah
4 siung bawang putih
Bumbu lainnya:
3 sdm arak masak
3 sdm kecap asin
3 sdm kecap manis
3 sdm kecap jamur
1 sdt garam
1/2 sdt sasa
1 sdt merica
1 sdt bumbu ngoh hiong
Bahan olesan kulit:
1 sdt cuka
1 sdt garam
Cara membuat :

1. Rebus babi sampai matang angkat, dinginkan.
2. Juhi dipotong setebal 1 1/2 cm
3. Hioko dipotong 4
4.Babi setelah dingin kulitnya ditusuk-tusuk dengan garpu beri
bahan olesan diamkan 15 menit.
5.Goreng babi dengan minyak banyak sampai kecoklatan,rendam
dalam air teh selama 1 jam, lalu potong sebesar 3 cm.
6.Tumis bumbu halus hingga harum masukkan hioko,juhi dan udang
kering masak setengah matang, masukkan daging tadi masak
sampai matang.Beri bumbu lainnya.
7.Masukkan 250 ml air masak sampai daging agak kering.
8.Tuang kemangkuk besar tim selama 1 jam.

Tuesday, August 31, 2010

resep Bakso Lo Hoa


Bahan :

400 gr daging babi giling
150 gr udang basah , cincang
20 gr udang kering sangrai giling halus
100 gr soun rendam air dingin dipotong-potong
1 bh wortel potong kotak kecil2

Bumbu 1 :

2 sdm tepung maizena
2 sdm sagu/tapioka
2 bt putih telur
1 sdt saus tiram
1 sdm kecap ikan
1 sdm garam
1/2 sdt merica

Bumbu haluskan :

3 siung bawang putih
2 bh bawang merah

Buat kaldu :
tulang ayam
2000 ml air
1 sdm garam
1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat Bakso :
1. Campur daging giling dan udang, serta udang kering aduk.
2. Masukkan wortel,soun, maizena dan sagu aduk hingga rata.
3. Lalu masukkan telur , bumbu satu dan bumbu halus tadi.
4. Aduk hingga tercampur rata , bentuk bulat2 sishkan.
5. Didihkan kaldu dengan api sedang hingga air tinggal 1500 ml
masukkan bakso yang telah dibentuk bulat tadi.
6. Masak hingga bakso mengampung dan matang. Sajikan




Friday, August 27, 2010

Sate Babi Manis


Bahan :
500 gr daging babi karbonat potong tipis 3 cm ( pork butt )
1 bh jeruk nipis
20 bh tusuk sate

Bumbu halus :
50 gr kemiri
1 sdm ketumbar
1/2 sdm laos/ lengkuas
5 bh bawang merah
3 siung bawang putih
50 gr gula merah
25 gr gula pasir
1 sdt garam
3 sdm kecap manis
1/2 sdt asam jawa dicairkan dengan sedikit air
Cara membuat :
1. Campur daging yang telah dipotong dengan bumbu, aduk hingga rata
diamkan selam satu jam.
2. Rendam tusukan sate sebelum dipakai.
3. Ambil tusukan, tusuk daging empat potong dalam satu tusuk.
4. Panggang /bakar sate hingga matang.



.




Monday, August 23, 2010

Mie Goreng


Bahan :

1 pak mie [ 500 gr ] rebus
3 bt telur kocok
2 bh lap ciong [sausage chinese ]
100 gr udang basah kupas
100 gr daging ayam ayam potong2
100 gr daging babi potong2
10 bh bakso sapi potong2
200 gr caisim potong 4 cm
5 sdm kecap manis [ sesuai selera]
3 sdm kecap asin [ sesuai ]

Bumbu haluskan :

5 bh bawang merah
4 siung bawang putih
1 /2 sdt merica bulat
` 1 sdt garam
Cara membuat :

1. Rebus mie selama 3 menit, angkat siram dengan air dingin sisihkan
2. Panaskan sedikit minyak goreng masukkan telur kocok aduk dan hancur,
angkat.
3. Tumis bumbu halus dengan 3 sdm minyak goreng,masak hingga harum
masukkan daging ayam dan babi, masak sampai setengah matang.
4. Baru masukkan udang dan bakso aduk rata masak sampai matang, kemudian
caisim masak sampai semua bahan matang.
5. Lalu tambahkan mie,telur , kecap manis dan asin aduk sampai rata.
6.Masak sampai mie panas dan berwarna kecoklatan. Cicipi angkat.