Resep Ubi Merah Panggang

Bahan :

2 bh ubi merah/Ubi Jepang ( 500 gr )

50 gr gula pasir.

20 gr mentega.

60 ml susu cair.

1 kuning telur.

1/2 sdm rhum.

1/2 sdt vanili.

Bahan untuk olesan:

1 Kuning telur }

1/2 sdt air }kocok jadi satu

Cara membuat :

* Cuci ubi bungkus dengan kertas tissue basahi ,bungkus lagi dengan plastik

wrap/plastik anti panas bungkus rapat dan kencang.

* Kemudian bungkus lagi dengan plastik wrap hingga rapat dan kencang.

* Microwave selama 2-5 menit , lalu balik microwave lagi selama 2 -6 menit.

* Keluarkan , tusuk dengan tusuk gigi buka bungkusnya lalu belah 2

memanjang .

*Keruk ubi jangan sampai merusak kulitnya.

*Timbang ubi seberat 300 gr , haluskan tambahkan gula ,mentega dan telur.

* Aduk hingga rata dan halus masukkan susu cair, rhum dan vanili.

* Masak diatas api kecil hingga kalis, angkat.

* Ambil kulit ubi , beri ubi yang telah dihaluskan rapikan atasnya dengan

plastik. Oleskan dengan bahan olesan beri coklat serut diatasnya.

* Panaskan oven 400 derajat C. Ambil loyang datar taruh aluminium foil

yang telah dibuat gumpalan pipih panaskan , taruh ubi diatasnya..

* Panggang ubi selama 10 - 15 menit.

Resep Roti Manis

Bahan :

500 gr tepung terigu high gluten/cakra

11 gr yeast.

100 gr gula pasir.

20 gr susu bubuk.

8 gr garam.

125 gr margarine + butter.

80 gr kuning telur.

200 cc air dingin.

Bahan Isi :

Sesuai selera coklat, keju,sosis, ham/ bacon.

1 butir telur kocok untuk pengoles.

Cara Membuat :

1, Campur bahan kering terigu, yeast,gula,garam dan susu bubuk aduk rata.

2. Aduk dengan mesin roti sambil dituangkan bahan cair yaitu : telur dan air

3. Aduk hingga rata, terakhir baru masukkan margarine dan butter.

4. Aduk sampai adonan kalis, kalis yaitu kalau adonan ditarik tak mudah putus.

5. Diamkan adonan selama 20 menit.

6. Timbang adonan seberat 50 gr tipiskan , isi sesuai dengan selera bentuk bulat/

lonjong, panjang. Diamkan selama 1 jam.

7. Oleskan bagian atas roti dengan bahan pengoles.

8. Panggang dioven dengan suhu 175 derajat C selama 20 - 30 menit.

Resep Mangkuk Buah

Bahan Kulit :

100 gr margarine/mentega

25 gr gula kastor

1/4 sdt garam

225 gr tepung terigu

3 - 4 sdm air dingin

Bahan Vla :

400 cc susu cair

75 gr gula pasir

30 gr tepung maizena

4 kuning telur

1/2 sdt vanili

Bahan Hiasan :

1/2 sdt agar2 putih

50 cc air / air buah koktil

buah segar strwaberry, anggur, blueberry

dan mandarin orange

Whippen cream untuk hiasan.

Cara membuat kulit :

1. Campur margarine, garam,gula dan terigu aduk. Tambahkan air dingin

aduk rata , uleni hingga adonan kalis/tidak lengket.

2. Tipiskan adonan kurang lebih 3 mm,cetak dengan cetakan pie.

Tempatkan dalam cetakan pie yang telah diolesi mentega.

3. Tusuk2 dasar adonan kulit dengan garpu, agar pada saat dipanggang

tidak menggelembung.

4. Panggang dalam oven bersuhu 180 derajat c hingga matang.

Lepaskan dari cetakan, dinginkan.

Cara membuat Vla :

Campur maizena dan kuning telur dengan sedikit susu aduk rata.

Didihkan susu dan gula , angkat.

Masukkan campuran maizena dan vanili aduk rata, masak kembali

dengan api kecil hingga kental dan matang. Dinginkan.

Masak agar-agar dengan air buah koktil, didihkan angkat.

Cara menghias :

Isi mangkuk pie dengan 1 sendok makan vla, beri potongan buah.

Olesi dengan agar-agar, semprotkan whippen cream diatasnya.

Cup Cake Kopi Filling.

Bahan :

4 bt telur

125 gr gula pasir

125 gr tepung terigu

10 gr tepung maizena

75 gr mentega, cairkan

1/2 sdm TBM

Bahan Kopi Filling :

1 sdm kopi instan

100 ml air

75 gr gula pasir

1/2 sdm tepung maizena

Cara Membuat :

Isi: Campur air, kopi,gula pasir dan tepung maizena aduk rata .

Masak sampai mendidih dan matang, angkat.Setelah dingin

masukkan dalam kantong plastik segitiga.

Cake :

Kocok telur gula dan TBM sampai kental dan mengembang

tambahkan tepung terigu, maizena sambil diajak .

Masukkan mentega cair aduk sampai rata sisihkan

Tuang setengah adonan kedalam cetakan muffin yang telah

diberi alas kertas cup cake.

Semprotkan isi ditengahnya tutup lagi dengan adonan cake.

Panggang dalam oven selama 20 menit dengan suhu 180 derajat celsius.

Sumber dr Resep masakan.

Kue Mangkok Ubi Ungu

Bahan Biang :

- 60 gr tepung terigu protein rendah

- 105 gr air hangat

- 3 sdt ( 12 gr ) yeast

Bahan lain :

- 390 gr ubi ungu kukus, haluskan

- 280 gr gula pasir

- 1/2 sdt garam

- 3 btr telur

- 390 gr tepung terigu

- 300 ml santan kara

Cara membuat:

1. Bahan biang ; Campur terigu, air dan yeast aduk rata diamkan 30 menit.

2. Bahan Lain :

Campur ubi , gula pasir dan garam remas-remas sampai hancur tambahkan telur uleni sampai rata.

3. Masukkan bahan biang ke bahan lain tambahkan terigu, santan secara ber-

gantian kocok sampai rata sampai sema bahan habis.

4. Diamkan 45 menit.

5.Panaskan cetakan muffin yang dialasi dengan kertas cup cake selama sepuluh menit.

6. Aduk2 adonan , tuang adonan setinggi cetakan muffin yang sudah dipanaskan

kukus selama 20 menit dengan api besar sampai matang.