Resep Udang Goreng Saus Mentega

Bahan :

500 gr udang besar

1 bh jeruk nipis

50 gr margarine

3 sdm kecap asin

7 sdm kecap Inggris

5 sdm kecap manis

1/2 sdt merica bubuk

2 siung bawang putih cincang

1 bh bawang bombay sedang potong panjang

2 bh jeruk limau saus

2 sdm minyak goreng untuk menggoreng udang

Cara membuat :

* Buang ujung kepala udang, lalu belah punggungnya buang kotorannya.

* Beri air perasan jeruk cuci bersih.

* Goreng udang dengan minyak goreng dengan api besar hingga matang.

*Panaskan margarine masukkan bawang putih dan bawang bombay masak

hingga harum dan matang, masukkan kecap asin, manis, dan kecap inggris

*Masukkan merica didihkan,kemudian masukkan udang .

* Aduk2 sebentar biar bumbu meresap beri perasan air jeruk limau. Angkat

Lumpia Vegetarian

Bahan :

1 pak kulit lumpia [25 lbr]

1 bh wortel besar iris seperti korek api

10 bt telur rebus

200 gr bihun,remdam air dingin potong 5 cm

20 gr jamur kuping seduh dengan air panas, iris tipis panjang

Bumbu haluskan

5 bh bawang merah

3 bh bawang putih

1/2 sdm garam

`` 1 sdt merica

3 sdm mentega/margarine untuk menumis

Bahan perkat:

1 sdt tepung terigu larutkan dengan 1 sdm air.

Cara membuat :

1. Rebus telur, kupas potong kotak-kotak.

2. Tumis bumbu halus hingga harum, Tambahkan wortel dan jamur aduk

masak sampai setengah matang, beri sedikit air .

3. Tambahkan bihun dan telur rebus masak sampai matang angkat.

4. Ambil 1 lembar kulit lumpia beri 2 sdm adonan isi .

5. Bungkus seperti membungkus risoles rekat dengan bahan perekat.

Cup Cake Kopi Filling.

Bahan :

4 bt telur

125 gr gula pasir

125 gr tepung terigu

10 gr tepung maizena

75 gr mentega, cairkan

1/2 sdm TBM

Bahan Kopi Filling :

1 sdm kopi instan

100 ml air

75 gr gula pasir

1/2 sdm tepung maizena

Cara Membuat :

Isi: Campur air, kopi,gula pasir dan tepung maizena aduk rata .

Masak sampai mendidih dan matang, angkat.Setelah dingin

masukkan dalam kantong plastik segitiga.

Cake :

Kocok telur gula dan TBM sampai kental dan mengembang

tambahkan tepung terigu, maizena sambil diajak .

Masukkan mentega cair aduk sampai rata sisihkan

Tuang setengah adonan kedalam cetakan muffin yang telah

diberi alas kertas cup cake.

Semprotkan isi ditengahnya tutup lagi dengan adonan cake.

Panggang dalam oven selama 20 menit dengan suhu 180 derajat celsius.

Sumber dr Resep masakan.

Pastel panggang

Bahan kulit:

800 gr kentang kukus, haluskan

1 bt telur

1/2 sdt merica

1/2 sdt biji pala

1 1/2 sdt garam

50 gr keju parut

2 sdm mentega

1 bt telur kocok untuk olesan atas.

Bahan isi:

- 400 gr daging giling

- 2 bh wortel sedang iris spt korek api

- 250 gr kol iris halus

- 3 btg daun bawang iris halus

- 150 gr soun rendam air dingin

- 500 ml susu cair

- 1/2 sdt biji pala

- 2 sdm mentega u/menumis

Bumbu haluskan:

- 4 bawang putih

- 3 bawang merah

- 1 sdt garam (sesuai selera)

- 1/2 sdt merica

Cara membuat isi :

* Panaskan mentega tumis bumbu sampai harum, masukkan daging

giling masak sampai daging kecoklatan .

* Tambahkan wortel dan kol aduk rata,tuangkan susu cair dan biji pala

baru masukkan soun dan daun bawang .

* Masak sampai kuah mengering dan angkat.

Cara membuat kulit :

Campur kentang dan semua bumbu jadi satu aduk sampai rata.

Panaskan oven 180 derajat ,siapkan pyrex olesi mentega.

Tuang bahan isi beri irisan telur rebus tutup dengan bahan kulit.

Ratakan panggang selama 10 menit.

Oleskan telur kocok panggang lagi selama 30 menit sampai kekuningan.

.

Rollade Daging

Bahan Rolade :

- 500 gr daging has potong tipis lebar dengan tebal 1/2 cm.

- 6 bh wortel rebus 1/2 matang

Bahan Dadar :

- 5 bt telur

- 50 ml air

- 1sdm terigu.

Bahan perendam :

- 1/2 bh bawang bombay cincang halus.

- 3 bh bawang putih.

- 2 sdm saus tomat.

- 2 sdm kecap inggris.

- 1/2 sdt biji pala.

- 2 sdm minyak goreng.

Bahan saus :

- 1/2 bh bawang bombay cincang halus.

- 4 sdm saus tomat.

- 3 sdm kecap inggris.

- 2 sdm arak masak/wine.

- 1/4 sdt biji pala.

- 1/2 sdt merica, 1/2 sdt garam.

- 1 sdm mentega.

- 2 sdm kecap manis.

Cara membuat :

1. Buat dadar: Campur semua bahan dadar aduk rata ,panaskan wajan bergaris tengah 22 cm, buat dadar hingga matang kerjakan sampai habis.

2. Campur semua bahan perendam masukkan daging diamkan satu jam.

3. Ambil 1 lembar daging taruh telur diatasnya beri wortel gulung , ikat dengan benang kasur.

4. Goreng daging sampai matang dan kecoklatan , angkat.

5.Panaskan wajan beri mentega masukkan bawang putih dan bawang bombay

masak sampai harum , masukkan sisa bahan saus dan kaldu aduk rata.

6. Terahkir masukkan daging masak sampai daging empuk dan kuah mengental.

7. Hidangkan daging dengan bahan pelengkap :

- Wortel rebus.

- Buncis rebus.

- Kentang goreng.