Resep Puyunghai

Bahan :

100 gr daging babi giling

100 gr daging kepiting

2 btg daun bawang iris halus

4 lbr kol iris halus.

4 btr telur.

minyak goreng untuk menggoreng dan menumis.

Bumbu haluskan:

3 siung bawang putih.

3 bh bawang merah.

1 sdt garam

1/2 sdt merica.

Bahan Saus :

1 siung bawang putih.

3 sdm saus tomat. }

1 1/2 sdm gula pasir. }

1/2 sdt garam. } campur menjadi satu.

1/2 sdt merica }

1 sdm tepung kanji/tapioka. }

60 cc air }

3 sdm kacang polong.

Cara membuat :

* Panaskan sedikit minyak goreng tumis bumbu halus hingga harum.

* Masukkan daging giling dan daging kepiting masak hingga matang..

* Kemudian tambahkan kol dan daun bawang aduk rata, angkat.

* Kocok dua butir telur beri sedikit terigu dan air aduk rata, tambahkan

setengah bagian bahan tumis tadi aduk, bagi menjadi 3 bagian.

Goreng tiap bagian sampai matang dan kekuningan , lakukan hingga

semua bahan habis.

Cara membuat Saus :

Panaskan sedikit minyak goreng tumis bawang putih , masukkan

bahan saus aduk rata didihkan tambahkan kacang polong .

Masak hingga saus mengental dan cicipi , angkat.

Siramkan saus ke atas puyunghai yang telah digoreng tadi.

.

Resep Perkedel Kepiting

Bahan :

2 bh kepiting besar

500gr daging babi cincang

3 sdm tepung panir

1 butir telur

1 sdm mentega/margarine

1/2 sdt merica bubuk

1 /2 sdt garam

1 sdt kaldu ayam bubuk

3 sdm bawang merah goreng, haluskan

Cara membuat :

* Rebus kepiting hingga matang, dinginkan

* Kupas kepiting ambil dagingnya,sisihkan batoknya lalu cuci bersih keringkan

* Campur daging giling dan daging kepiting tadi

* Tambahkan telur,tepung panir,garam,merica bubuk , mentega, kaldu bubuk

dan bawang merah goreng

* Aduk hingga rata dan tercampur, masukkan daging kedalam batok kepiting

* Goreng kepiting sampai matang dengan api sedang hingga kuning kecoklatan.

resep Bakso Lo Hoa

Bahan :

400 gr daging babi giling

150 gr udang basah , cincang

20 gr udang kering sangrai giling halus

100 gr soun rendam air dingin dipotong-potong

1 bh wortel potong kotak kecil2

Bumbu 1 :

2 sdm tepung maizena

2 sdm sagu/tapioka

2 bt putih telur

1 sdt saus tiram

1 sdm kecap ikan

1 sdm garam

1/2 sdt merica

Bumbu haluskan :

3 siung bawang putih

2 bh bawang merah

Buat kaldu :

tulang ayam

2000 ml air

1 sdm garam

1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat Bakso :

1. Campur daging giling dan udang, serta udang kering aduk.

2. Masukkan wortel,soun, maizena dan sagu aduk hingga rata.

3. Lalu masukkan telur , bumbu satu dan bumbu halus tadi.

4. Aduk hingga tercampur rata , bentuk bulat2 sishkan.

5. Didihkan kaldu dengan api sedang hingga air tinggal 1500 ml

masukkan bakso yang telah dibentuk bulat tadi.

6. Masak hingga bakso mengampung dan matang. Sajikan

Pastel panggang

Bahan kulit:

800 gr kentang kukus, haluskan

1 bt telur

1/2 sdt merica

1/2 sdt biji pala

1 1/2 sdt garam

50 gr keju parut

2 sdm mentega

1 bt telur kocok untuk olesan atas.

Bahan isi:

- 400 gr daging giling

- 2 bh wortel sedang iris spt korek api

- 250 gr kol iris halus

- 3 btg daun bawang iris halus

- 150 gr soun rendam air dingin

- 500 ml susu cair

- 1/2 sdt biji pala

- 2 sdm mentega u/menumis

Bumbu haluskan:

- 4 bawang putih

- 3 bawang merah

- 1 sdt garam (sesuai selera)

- 1/2 sdt merica

Cara membuat isi :

* Panaskan mentega tumis bumbu sampai harum, masukkan daging

giling masak sampai daging kecoklatan .

* Tambahkan wortel dan kol aduk rata,tuangkan susu cair dan biji pala

baru masukkan soun dan daun bawang .

* Masak sampai kuah mengering dan angkat.

Cara membuat kulit :

Campur kentang dan semua bumbu jadi satu aduk sampai rata.

Panaskan oven 180 derajat ,siapkan pyrex olesi mentega.

Tuang bahan isi beri irisan telur rebus tutup dengan bahan kulit.

Ratakan panggang selama 10 menit.

Oleskan telur kocok panggang lagi selama 30 menit sampai kekuningan.

.

Pangsit goreng

Bahan :

2oo gr daging babi giling

50 gr udang basah cincang

1 sdm minyak wijen

1 1/2 sdt garam

2 bh bawang putih haluskan

1/2 sdt merica.

1 pak kulit pangsit.

Cara membuat:

1. Campur daging giling dan udang aduk rata.

2. Masukkan minyak wijen ,garam,bawang putih dan merica aduk sampai ter campur rata.

3. Ambil 1 lembar kulit pangsit isi dengan adonan daging 1/2 sdt lipat segitiga

ujung sisi kiri dan kanan dilipat keatas.

4. Lanyutkan membungkus sampai semua bahan habis, goreng sampai agak

kekuningan dan daging matang.

Bakso Tim

Bahan:

500 gr daging babi giling.

2 sdm sagu

1 1/2 sdm kecap asin

1/2 sdt vetsin/sasa

1/2 sdt garam kalau kurang asin

1 sdm kecap manis

1 sdm arak masak

1 bt telur/2 sdm alr

75 gr sawi asin hitam rendam air hangat

1 sdm minyak goreng

Cara membuat;

1. Campur daging, sagu dan kecap asin aduk rata.

2. Masukkan sasa , garam ,arak masak dan telur aduk hingga rata.

3. Cuci bersih sawi asin hitam sampai bersih dan potong2.

4.Bagi daging menjadi dua bagian.

5.Taruh satu bagian daging dimangkuk besar beri sawi asin diatasnya lalu

tutup bagian atasnya dengan sisa daging tadi.

6. Siram bagian atasnya dengan minyak goreng.kukus 25 menit sampai matang.