Resep Babi Hong

ahan :

1 kg daging babi samcan/pork belly

1 bh juhi rendam air

10 bh hioko rendam air panas

50 gr udang kering rendam air panas

Bumbu haluskan :

3 bh bawang merah

4 siung bawang putih

Bumbu lainnya:

3 sdm arak masak

3 sdm kecap asin

3 sdm kecap manis

3 sdm kecap jamur

1 sdt garam

1/2 sdt sasa

1 sdt merica

1 sdt bumbu ngoh hiong

Bahan olesan kulit:

1 sdt cuka

1 sdt garam

Cara membuat :

1. Rebus babi sampai matang angkat, dinginkan.

2. Juhi dipotong setebal 1 1/2 cm

3. Hioko dipotong 4

4.Babi setelah dingin kulitnya ditusuk-tusuk dengan garpu beri

bahan olesan diamkan 15 menit.

5.Goreng babi dengan minyak banyak sampai kecoklatan,rendam

dalam air teh selama 1 jam, lalu potong sebesar 3 cm.

6.Tumis bumbu halus hingga harum masukkan hioko,juhi dan udang

kering masak setengah matang, masukkan daging tadi masak

sampai matang.Beri bumbu lainnya.

7.Masukkan 250 ml air masak sampai daging agak kering.

8.Tuang kemangkuk besar tim selama 1 jam.

Bakso Tim

Bahan:

500 gr daging babi giling.

2 sdm sagu

1 1/2 sdm kecap asin

1/2 sdt vetsin/sasa

1/2 sdt garam kalau kurang asin

1 sdm kecap manis

1 sdm arak masak

1 bt telur/2 sdm alr

75 gr sawi asin hitam rendam air hangat

1 sdm minyak goreng

Cara membuat;

1. Campur daging, sagu dan kecap asin aduk rata.

2. Masukkan sasa , garam ,arak masak dan telur aduk hingga rata.

3. Cuci bersih sawi asin hitam sampai bersih dan potong2.

4.Bagi daging menjadi dua bagian.

5.Taruh satu bagian daging dimangkuk besar beri sawi asin diatasnya lalu

tutup bagian atasnya dengan sisa daging tadi.

6. Siram bagian atasnya dengan minyak goreng.kukus 25 menit sampai matang.