Sup Jagung Fat Coi

Bahan :

1/2 kaleng jagung cream.

1/2 kaleng maling/hamentworst,potong dadu.

10 gr fat coi.

1 bt telur, kocok.

1 potong dada ayam,rebus suwir-suwir, air rebusan jangan dibuang.

500 ml kaldu ayam.

1 1/2 sdt garam.

1 sdt merica.

1 sdm sagu/maizena,larutkan dengan sedikit air.

Cara membuat :

* Didihkan kaldu, masukkan ayam rebus dan maling/hamentworst.

* Tambahkan jagung, merica dan garam didihkan.

*Kemudian masukkan larutan sagu, telur kocok aduk rata.

* Matikan api, angkat tambahkan fat coi aduk..

Resep Ayam Nanking

Bahan :

500 gr daging ayam cincang.

100 gr udang basah, cincang.

3 siung bawang putih ,haluskan.

1 sdm kecap asin

1/2 sdt merica bubuk

1/2 sdt garam

2 bt telur, kocok lepas

1 1/2 sdm tepung terigu

5 sdm air

minyak goreng secukupnya untuk menggoreng.

Bahan Saus :

2 sdm margarine

1 sdm kecap inggris

2 sdm kecap manis.

1 sdm tomato saus

20 cc air/kaldu

1/2 sdt kecap asin

1 sdt tepung tapioka/sagu larutkan dengan sidikit air.

2 siung bawang putih haluskan.

Cara Membuat :

* Campur jadi satu ayam dan udang cincang,bawang putih,merica,

kecap asin serta garam aduk.

* Masukkan telur kocok,terigu dan air aduk hingga rata.

* Bagi adonan menjadi 4 atau 5 bagian.

* Panaskan minyak goreng, tipiskan adonan kira2 1 cm goreng hingga

matang . Goreng sampai habis.

* Panaskan mentega goreng bawang putih sampai harum , lalu masukkan

semua bahan saus dan larutan sagu . Masak sampai mendidih dan

agak mengental.

* Sajikan ayam nanking dengan sausnya.

resep ayam panggang

Bahan:

1 ekor ayam negeri potong-potong dan rendam dengan air jeruk nipis , lalu cuci bersih

dan tiriskan.

Bumbu haluskan :

- 15 bh bawang merah

- 5 bh bawang putih

- 5 bh cabe merah (sesuai selera)

- 1 butir asam sebesar kemiri

- 1/2 sdt garam

* 1/4 cangkir kecap manis ( sesuai selera )

Cara Membuat :

- Bumbu yang dihaluskan campur dengan kecap aduk rata.

- Panggang ayam dengan arang sampai matang , lalu pukul-pukul sedikit dan celupkan ke

bumbu sampai rata.

- Kemudian panggang lagi hingga bumbu matang dan bau harum.

- Siap dihidangkan dengan ketimun dan daun selada atau letuce.

Note :

Ayam dapat juga dibuang tulangnya, lalu dipotong ukuran 1 1/2 x 2 cm dan ditusuk

dengan tusukan sate.

Resep ayam goreng mentega.

BAHAN ;

1 ekor ayam potong kecil-kecil rendam dengan kikoman sauce ( 2 sdm ).

3 siung bawang putih.

1 buah bawang bombay sedang potong tipis-tipis.

3 sdm makan saus Inggris.

air putih sedikit.

1 sdm gula pasir.

2 sdm mentega.

2 batang daun bawang potong nyerong2.

1/2 sdt merica.

1 sdm arak masak.

Cara Membuat :

- Goreng ayam sampai matang, sisihkan.

- Tumis bawang bombay dengan mentega , masukkan saus inggris, merica dan

arak masak , air, daun bawang dan gula pasir aduk rata masak sampai agak

agak kental,cicipi.

- Tuangkan sauce ke atas ayam tadi, atau ayam dimasukkan ke saucenya.

- Siap dihidangkan.

Ayam Cau

Bahan :

1 Ekor ayam kampung potong 16.

1 bh jeruk nipis ambil airnya.

1/2 sdt garam.

3 sdm minyak goreng untuk menumis.

1000 ml air.

3 sdm makan cuka.

Bumbu Haluskan :

5 bh bawang merah.

3 bh bawang putih.

2 cm jahe.

1 sdm makan angkak rendam air dingin.

1 sdm makan garam.

1/2 sdt lada.

1/2 sdt sasa/ajinomoto.

Cara Membuat :

- Ayam setelah dipotong-potong diberi garam dan air jeruk nipis lalu cuci sampai bersih.

- Tumis bumbu halus dengan minyak goreng sampai harum dan matang masukkan ayam

dan cuka masak sampai ayam setengah matang beri air aduk rata .

- Masak ayam sampai matang dan empuk.

N.B. :

Lebih enak ayam dimakan esok harinya karena ayam telah meresap.

Mie Kuah.

Bahan :

- 450 gr mie bundar.

- 1500 cc kaldu ayam/daging .

100 gr daging ayam direbus lalu disobek-sobek.

2 butir telur rebus iris tipis.

100 gr sawi putih rebus sebentar.

2 batang daun bawang iris halus.

garam dan lada bubuk secukupnya.

Cara Membuat :

1. Rebus mie dalam air mendidih beri garam sedikit rebus selama 5 menit angkat tiriskan.

2. Didihkan kaldu, bubuhi garam,lada/merica sesuai selera.

3. Masukkan mie dalam mangkuk tambahkan sawi rebus , telur dan daun bawang iris tadi siram dengan kaldu tadi .