KROKET

Kadang kalau buat kroket suka pecah,walaupun kentang kukus. Waktu lagi liat-liat resep kroket, dari
 blognya A Piece of mine. Ada resep kroket Belanda pakai adonan Roux supaya kroket tetap lembut.
Setelah saya coba buat ternyata memang benar kroketnya lembut walaupun sampai besok dan tidak
pecah lagi.
Terima kasih atas resepnya  Mba Vitria.

Bahan Kulit :
* 1 kg kentang kupas, potong-potong, goreng lalu haluskan.
* 2 butir telur.
* 2 bh maggi blok kaldu ayam/ 2 sdm kaldu bubuk.
* 5 gr garam.
Adonan Roux supaya kroket tetap lembut :
........250 gr susu cair.
........125 gr margarine/butter.
........150 gr tepung terigu.
Bahan Isi :
* 250 gr daging cincang.
* 100 gr buncis, iris kecil2.
* 100 gr wortel, potong kotak2 kecil.
* 75 gr margarine.
* 6 gr garam.
* 7 gr biji pala bubuk.
* 15 gr kaldu bubuk.
*1/2 sdt merica bubuk.
* 4 sdm kecap manis.
* 5 siung bawang putih, haluskan
* 15 bh bawang merah, haluskan.
* 100 ml susu cair.
* 2 sdm terigu, cairkan dengan sedikit air.
Cara Membuat :
Adonan Roux; panaskan susu cair dan mentega masukkan terigu aduk2 hingga menggumpal dan
...................... terigu matang, dinginkan.
......................Lalu campur dengan semua bahan kulit, aduk hinnga rata. Timbang adonan seberat
......................50-60 gr.
Bahan Isi; Tumis bawang merah, bawang putih hingga harum masukkan daging masak sampai daging
................... berubah warna tambahkan wortel, bunics dan bumbu lainnya aduk rata.
...............Tuangkan susu cair, larutan terigu masak sampai kering, dinginkan.
Bahan Pelapis :
Putih telur tambahkan sedikit air, kocok lepas.
Tepung panir.
Ambil satu adonan kulit, isi dengan bahan isi satu sendok makan bentuk bulat lonjong.
Celupkan ke putih telur, lalu taburi panir. Celupkan kembali pada putih telur dan beri panir, diamkan
di kulkas beberapa menit supaya tepung panir menempel dengan baik.
Kemudian baru digoreng sampai kuning kecoklatan.

Slow Cooker Beef Stew

Ingredients :

* 2 pounds beef stew meat cut into 1 inch cubes.

* 1/4 cup all purpose flour.

* 1/2 tsp salt.

* 1/2 tsp ground black pepper.

* 1 clove garlic, minced.

* 1 bay leaf.

* 1 tsp ground paprika.

* 1 tsp worcesterhire sauce.

* 1 medium onion, chopped.

* 1 cup beef broth

* 1/2 cup red wine.

* 3 potatoes, diced.

* 4 carrot, sliced 1 inch diced.

* 1 stalk celery, chopped.

* 1 tsp dried parsley.

DIRECTIONS :

1. Place meat in slow cooker. In small bowls mix together the flour,salt and pepper,pour over meat

    and stir to coat meat with flour mixture. Stir in the garlic, bay leaf,paprika,worcesterhire sauce,onion

    beef broth,potatoes, carrots, celery and dried parsley..

2. Cover, and cook on low setting for 10-12 hour or high setting for 4-6 hours.

JEMPUT-JEMPUT PISANG

Ingredients :

* 250 -300 gr mashed banana.

* 1/4 tsp salt.

* 1 tsp vanila.

* 3 tbsp sugar.

* 145 gr plain flour.

* 3 tbsp rice flour.

*3/4 tsp baking powder.

Corn oil for frying.

METHOD :

1. Mix all the ingredients together till well blended.

2. Heat up wok with some cooking oil.

3. Spoon batter with 2 wet spoon to form a ball shape and fry till crispy and golden brown.

NASI UDUK

SAMBAL GORENG CIREBON.

Bahan :

* 1/2 kg daging sapi has, potong kotak2, goreng asal empuk, tiriskan.

* 1/2 kg cabe merah besar, iris tipis, cuci keringkan.Goreng sampai layu,tiriskan.

* 6 bh bawang merah, iris tipis.

* 3 lbr daun jeruk.

* 1 lbr daun salam.

* 2 cm lengkuas/laos, geprek.

* 1 btg serai, geprek.

* 100 ml santan.

* gula dan garam secukupnya.

* 3 sdm minyak goreng untuk menumis.

Bumbu Halus :

* 10 bh cabe merah besar.

*   8 bh bawang merah

*   4 siung bawang putih.

*   3 butir kemiri.

*1/2 cm jahe, 1/2 cm kunyit.

Cara Membuat :

- Tumis bawang merah iris sampai harum.

- Masukkan bumbu halus dan bawang merah iris, daun jeruk, serai, daun salam masak hingga matang.

- Masukkan daging dan cabe iris, lengkuas,garam,gula aduk rata.

- Masukkan santan masak hingga santan mengering.

- Angkat hidangkan.

..... resep  by nining blog.