Puding Alpukat

Bahan Puding :

300 gr alpukat, haluskan.

400 gr susu segar.

1 bks agar-agar hijau.

150 gr gula pasir.

1/2 sdt vanila.

Cup kecil-kecil untuk gelas kecil(kalau ada yang bening).

Bahan Sauce Moka :

500 ml susu segar.

100 gr dark chocolate,potong kecil-kecil.

1 sdm kopi instan.

1 kuning telur.

75 gr gula pasir.

11/2 sdm maizena., 50 gr coklat serut untuk taburan.

Cara Membuat Puding :

* Masak susu,agar-agar, gula pasir dan vanili  sampai mendidih angkat.

   Aduk-aduk hingga uapnya hilang,setelah uapnya hilang dan puding tidak terlalu panas,

   masukkan alpukat aduk rata.

* Tuangkan dalam cup atau gelas saji.

*Biarkan hingga beku, atau simpan dalam lemari es hingga beku atau mengeras.

Cara Membuat sauce Moka.:

*Masak susu,kopi instan, coklat dan gula pasir hingga coklat larut.

*Aduk kuning telur dan maizena hingga rata, beri sedikit adoanan susu aduk rata.

*Tuangkan kedalam adonan susu dan masak hingga mendidih dan kental.

*Angkat dinginkan,aduk terus sampai dingin.

* Tuangkan sauce moka yang sudah jadi keatas puding alpukat yang sudah mengeras

   .atau beku, taburi coklat serut.sajikan.

Glass Noodle/Japchae

Bahan :

100 gr daging sapi has iris tipis-tipis 

4 bh jamur hioko, seduh dengan air panas.

1 ikat bayam.

1 bh wortel, potong seperti korek api.

1 bh bawang bombay,potong dua iris tipis.

3 btr telur, kocok lepas.

1 pak soun (kalau ada soun korea).

1/2 sdt garam.

7 sdm Japchae sauce (korean style noodle sauce).

3 sdm minyak goreng.(bagi 2).

1 sdt wijen, sangrai.

Cara Membuat :

1. Rebus soun selama 5 menit, angkat tiriskan.

2. Dadar telur kocok, iris tipis-tipis.

3.Iris tipis-tipis hioko, lalu goreng hioko hingga harum masukkan daging aduk rata

 tambahkan Japchae sauce  aduk, masak hingga matang. sisihkan.

4.Tumis bawang bombay, wortel  masak hingga setengah matang masukkan bayam  

   .serta tumisan daging dan hioko, telur dadar aduk rata.Angkat...

5.Tuang ke piring dan taburi atasnya dengan wiyen.Sajikan. 

    

5.

  

.

Cake Pisang marble Susu.

Bahan :

2 cup tepung terigu.

1 cup gula pasir/brown sugar.

1/2 cup minyak goreng.

1/2 cup susu segar.

4 bh pisang ambon, haluskan.

1 sdt baking powder.

1/2 sdt baking soda.

sedikit garam.

1 sdt vanila.

3 butir telur.

3 sdm coklat bubuk.

Cara membuat :

1. Ayak terigu, baking powder, baking soda. sisihkan.

    Campur pisang halus dengan sedikit garam.

2.Kocok telur, gula pasir sampai naik dan kental, lalu masukkan pisang, minyak goreng 

     kocok hingga rata.Kemudian masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit dan susu 

     secara bergantian serta vanila, aduk rata dengan spatula.

3.Bagi adonan menjadi 2 bagian, satu bagian diberi coklat bubuk aduk rata dengan spatula.

4.Tuang ke loyang yang telah diolesi margarine, putih,coklat,putih,coklat lalukan hingga habis.

    Lalu aduk perlahan dengan garpu secara berputar.

5.Panggang dioven  170 derajat C selama 60 menit, atau sampai matang.Angkat.

Banana Chiffon Cake

Bahan A :

7 btr kuning telur.

100 gr gula palm/gula jawa.

175 gr tepung terigu.

100 gr pisang ambon, haluskan.

1/2 sdt garam.

1/2 sdt baking powder double active.

80 ml minyak goreng.

1 sdt essense pisang.

Bahan B :

250 ml putih telur.

100 gr gula pasir.

1/2 sdt cream of tar tar.

Cara membuat :

Bahan A : Campur terigu, baking powder  ayak, sisihkan.

Kocok kuning telur dan gula pasir hingga kental, tuang ditengah terigu aduk rata, masukkan 

pisang yang telah dihaluskan, minyak goreng aduk rata hingga menjadi adonan pasta.Sisihkan.

*Kocok bahan B hingga kaku, satukan adonan A dengan adonan B secara bertahap, hingga

  hingga tercampur rata dan ringan.

*Tuang adonan kedalam loyang yang tidak dipoles apapun.

*Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat C selama 45 menit atau hingga kue matang.

*Angkat dan dinginkan dengan posisi loyang terbalik.

Adapted by; Fatmah Bahalwan.

Chocolate Chiffon Cake

Punya  Whippen Cream lalu iseng aja buat cake, cakenya adalah sponge coklat lapis selai dan dan whip creamnya diberi warna coklat,, Setelah selesai dibuat terus bagi-bagi keponakan deh.
Habis kalau ngak dibagi-bagi ngak bakalan habis deh satu loyang....
.....................................
........................................ CHOCOLATE SPONGE COKLAT.......................................

Tumis Kacang Panjang

Bahan :

200 gr kacang panjang, potong 5cm.
100 gr dada ayam tanpa tulang, potong 2 cm tipis lebar,
2 siung bawang putih, cincang.
2 cm jahe, iris tipis2.
1/2 sdt merica bubuk.
1 sdt garam.
1 sdt kecap asin.
1 sdm arak masak.
1 sdt kanji, larutkan dengan sedikit air,
50 cc air.

Cara Membuat :
 1. Tumis bawang putih dan jahe sampai harum, masukkan ayam aduk.Tuangkan arak masak .
     Masak sampai ayam matang, tambahkan garam, merica dan kecap asin.
2.Masuikkan kacang panjang aduk, tambahkan air masak sampai kacang panjang lunak dan matang,
3.Sebelum diangkat tambahkan larutan kanji masak agak mengering..Angkat.

Piknik Roll

Kulit /Pastry :
500 gr terigu..
175 cc air.
2 kuning telur.
250 gr pastry fat(korsvet).
1/2 garam.
Kalau saya pakai kulit pastry siap pakai(puff pastry sheets Pepperidge Farm).*******
Bahan Isi :
350 gr daging giling.
50 gr roti tawar.
1 btr telur ayam.
50 cc susu cair,untuk meremdamroti tawar,
50 gr bawang bombay, potong kecil2( Saya tdk pakai).
1 sdm margarine,
2 sdm maggi seasoning.
1/2 sdt pala bubuk.
1/4 sdt lada bubuk.
1/4-1/2 sdt garam.
4 butir telur rebus.
Cara Membuat kulit:
1.Mixer bahan kulit kecuali pastry fat, sampai tercampur rata.Tak usah kalis, karena ini tidak butuh kalis.
  Kalau mau, aduk pakai tangan pun jadi,asal rata.
2.Istirahatkan adonan dalam chiller, selama 60 menit.
3.Tipiskan pastry fat diantara plastik besar,sampai kira2 selebar 15x15 dengan tebal 1 cm.
4.Keluarkan adonan dari chiller,tipiskan, sehingga dapat membungkus rapat pastry fat tsb.
5.Gilas dengan rolling pin besar,samapi lebarnya 3 kali lebar sebelum digilas,berbentuk persegi panjang.
6.Lipat 1/3 bagian pinggir ke tengah. Lipat lagi sisi satunya(1/3bagian) ketengah juga, sehingga bertumpuk.
7.Istirahatkan adonan dalamchiller selama 15 menit.
8.Ulangi nomer 5 dan 6 sebanyak 3 kali.
9.Tipiskan setebal 1/2 cm,siap diisi.
Bahan Isi :
1.Panaskan margarine tumis bawang bombay dan bubuk pala, hingga kuning dan harum,dinginkan.
2.Campur bawang bombay,roti tawar yg sudah direndam susu, hancurkan dengan blender,hingga halus.
3.Masukkan daging giling dan semua bumbu serta telur ayam.
4.siap di isikan.
Penyelesaian :
1.Pootong panjang selebar 8 cm,beri isi daging ditengahnya,secara memanjang.Caranya masukkan daging
pd kantong plastik segitiga,gunting ujungya selebar 2cm,tekan kantong,agar daging keluar memanjang
sepanjang kulit pastry.
2.Taruh potongan telur rebus sepanjang daging tsb.
3.Olesi pinggiran pastry dgn air,di kedua sisi kiri dan kanan.
4.Tutup dgn selembar kulit pastry ukuran lebar 8 cm sepanjang pastry yg digunakan sebagai alas.
5.Tekan sedikit saja agar alas dan tutup menempel.
6Olesi bagian atasnya dengan kuning telur.
7.Panggang dengan suhu 200-220 derajat C selama 25 menit, atau sampai kuning keemasan.
8.Setelah matang, potong2 selebar 3-4 cm.
Saus Mustard:
1/2 sdm margarine.
25 gr terigu.
150 cc susu cair.
25 gr mustard pasta.
garam, gula.
Cara membuat :
Lelelhkan margarine,tambahkan terigu, aduk rata,tuangkan susu cair sedikit demi sedikit hingga susu habis.
Tambahkan mustard pasta,garam,gula masak hingga meletup-letup.**


Resep by:Setiap langkahku.

Italian Squash/Zuccini Tumis Ayam

Bahan :
3 bh italian squash, kupas kulitnya dan buang bijinya,.
200 gr dada ayam, tanpa tulang potong-potong 2 cm.
3 siung bawang putih, cincang.
2 cm jahe, keperk.
1 sdt merica bubuk.
2 sdm arak masak/ang ciu.
1 sdt kecap asin.
1 sdt garam.
1 1/2 sdt kanji, larutkan dengan sedikit air.
25 cc air.
2 sdm minyak goreng untuk menumis.

Cara Membuat :
1.Potong italian squash3 cm.
2. Tunis bawang putih dan jahe sampai harum, masukkan dada ayam aduk.
3.Tambahkan arak masak, masak sampai uapnya habis.
4,Masukkan zuccini/italian squash aduk rata, lalu tambahkan kecap asin, garam merica dan air.
5.Kemudian masukkan larutan kanji aduk. Angkat sajikan hangat.

Kue Pisang

Bahan :
500 gr tepung beras.
 75 gr sagu/kanji.
300 gr gula pasir.
 1 sdt garam.
5 lbr daun pandan.
2liter(2000 cc) santan.
4-5 bh pisang tanduk, kukus, potong2.
Daun pisang untuk membungkus,

Cara Membuat :

1.Cairkan sagu/kanji dengan sebagian santan (150 cc), sisihkan.
2.Rebus sisa santan bersama daun pandan dan garam.
3.Masukkan cairan tepung beras dan gula pasir, masak sampai kental.
4. Angkat, lalu masukkan larutan sagu/kanji sedikit demi sedikit sambil diaduk cepat.
5.Ambil selembar daun pisang letakkan 1 sdm adonan tepung beri sepotong pisang,
   tutup lagi dengan 1 sdm adoan tepung.
6.Bungkus lalu lipat kedua ujungnya.
7.Kukus 30 menit, angkat.

Cake Pisang Keju

Bahan :
100 gr gula pasir.
4 butir telur.
150 gr tepung terigu.
1 sdt baking powder.
1 sdm bumbu spekuk( saya tdk pakai).
300 gr pisang ambon matang, haluskan.
100 gr mentega, cairkan.
 Keju Lembaran secukupnya.
Cara membuat.:
:
1. Kocok gula pasir dan telur sampai kental dan putih.
2. Campur tepung terigu dan baking powder dan bumbu spekuk, ayak.
3.Setelah adonan kental, angkat mixer, masukkan secara bergantian campuran
   tepung, pisang yang telah dihaluskan dan mentega cair.Sambil diaduk hingga rata.
4.Ambil loyang persegi panjang, alasi dengan kertas roti.
Olesi margarine dan taburi tepung terigu.
5.Tuang 1/3 adonan beri keju diatasnya, lalu tuang lagi 1/3 adonan tutup dengan keju.
6.Tutup lagi dengan sisa adonan.
7.Panggang dalam oven dengan suhu 130-150 derajat C, sampai matang.


resep dr : matahati blog/dapur Yudith.
 
 .

Lumpia jakarta

Bahan :
1 pak kulit lumpia siap pakai.
100 gr udang basah, cincang,
200 gr ayam giling,.
1 pak tahu putih ( 4 buah), potong dadu kecil.
300 gr toege.
4 btr telur, kocok lepas.
2 sdm tepung terigu, larutkan dengan sedikit air.

Bumbu haluskan :
4 bh bawang merah.
3 siung bawang putih.
1 1/2 sdt garam(secukupnya).
1 sdt merica bubuk.
2 sdm gula pasir.

Cara Membuat :
1.Goreng tahu setengah matang, sishkan.
2.Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan udang dan ayam giling masak hingga matang.
3.Masukkan garam, gula pasir dan tahu goreng aduk.
4. Lalu masukkan toege aduk rata sebelum diangkat masukkan telur kocok aduk, angkat.
5. Ambil satu lembar kulit lumpia beri 11/2 sdm bahan isi, lalu lipat seperti amplop rekat-    .
.kan dengan sedikit larutan tepung terigu.
6.Lakukan sampai habis.
7. Goreng sampai kuning , angkat sajikan..

Terung Balada

Bahan :
3 bh terung ungu/terung itali, belah dua potong 5 cm.
6 bh cabe merah.
6 bh bawang merah.
2 siung bawang putih.
1 bh tomat, potong2.
1/2 sdt gula pasir( bila suka).
1 sdt garam.
minyak goreng untuk mengoreng .

Cara Membuat :
 1.Goreng terung hingga matang ,sisihkan.
2 Giling cabe merah, bawang merah dan putih agak kasar.
3.Tumis bumbu hingga  masak dan harum, masukkan tomat, garam, gula pasir masak sampai semua matang.
4. Tambahkan terung goreng tadi aduk rata, angkat.

Begana Daging

Bahan :
500 gr daging sapi sengkel, potong 4 x 4 cm.
150 gr kelapa parut, sangrai sampai kering, giling halus.
300 cc santan.
150 gr kacang jogo/kacang merah.
2 mata asam jawa , dibakar/panggang.
2 lbr daun salam.
2 btg serai, keprek.
2 cm lengkuas.
11/2 sdt garam/ secukupnya.
1/2 sdt merica bubuk.
1 sdt gula pasir.
2 sdm minyak goreng untuk menumis.

Bumbu Haluskan :
4 bh bawang merah.
2 bsiung bawang putih
3 bh cabe merah.
3 btr kemiri.
2 cm kunyit.
1/4 sdt jintan.
2 cm temu mangga.
11/2 sdm ketumbar.
Cara Membuat :
1.Rebus daging dan kacang jogo sampai setengah matang..
2.Tumis bumbu sampai harum, masukkan daun salam,serai dan lengkuas.
3.Masukkan bumbu tumis kedalam rebusan daging.
4. Lalu masukkan kelapa sangrai, gula pasir, asam bakar ,merica, garam.
5.Tuangi santan masak dengan api sedang sambil sekali -sekali diaduk.
6.Masak sampai daging lunak dan kuah agak mengering.

Pare Tumis Sawi Asin

Bahan :
2 bh pare, belah 2 memanjang, buang bijinya.
1 ikat sawi asin, potong2.
200 gr daging sapi has dalam, potong tipis lebar 3 cm.
3 siung bawan,g putih, keprek.
2 sdm minyak goreng untuk menumis.

Bumbu :
2 cm jahe, iris tipis.
2 sdm tausi/ kacang hitam.
2 sdm arak masak/ang ciu.
1/2 sdt garam.
1/2 sdt kecap asin.
1/2 sdt merica bubuk.
50 cc air
1 sdt sagu/kanji , larutkan dengan sedikit air.

Cara Membuat :
1.Potong pare 2cm, beri garam, remas2 hingga layu, cuci bersih tiriskan.
2.Panaskan minyak goreng tumis bawang putih dan jahe hingga harum masukkan daging
  masak hingga berubah warna tambahkan arak masak dan tausi..
3.Lalu masukkan pare, sawi asin ,merica, garam dan air, masak sampai semua matang.
4. Sebelum diangkat masukkan laurutan kanji masak sampai agak mengental, angkat.

Orange Chicken

Bahan :
900gr dada ayam tanpa tulang buang kulitnya.
1 btr telur.
1 1/2 sdt garam,
1 sdt merica .
120 gr sagu/kanji
 40 gr tepung terigu.
2 cm jahe, cincang.
3 siung bawang putih, cincang.
1 sdm cabe bubuk kasar.
3 btg daun bawang, iris tipis.
1 sdm arak masak/ang ciu.
40 cc air.
1 sdt minyak wijen.
1 sdm sagu/kanji.
 Minyak goreng untuk menggoreng ayam.
Sauce Orange chicken :
1 1/2 sdm kecap asin.
1 1/2 sdm air.
5 sdm gula pasir.
5 sdm cuka.

Cara membuat :
1. Potong2 ayam 2x2 cm, taruh dimangkuk besar sisihkan.
2. Campur telur, garam,merica dan 1sdm minyak goreng aduk rata, masukkan ayam aduk.
3. Campur kanji dan tepung terigu aduk, masukkan pada campuran ayam tadi.
4. Panaskan minyak goreng, goreng ayam 3atau 4 menit sampai ayam kuning/kecoklatan
    dan kering.( tapi tidak terlalu matang) angkat, tiriskan.
5.Panaskan 1 sdm minyak goreng, masukkan jahe dan bawang putih masak hingga harum.
    Tambahkan cabe bubuk, daun bawang aduk  rata  lalu arak masak, masak 3 menit.
6.Masukkan sauce orange chicken aduk rata.
7.Masukkan ayam goreng tadi.
8. Campur 1 sdm sagu/kanji dengan sedikit air aduk, tuangkan pada ayam aduk rata.
  Masak hingga sauce agak mengental. Angkat dari kompor.
9.Masukkan 1 sdm minyak aduk rata. Angkat sajikan

Mushroom Orzo

Ingredients :

1 cup Orzo (rice- shaped pasta).
4 tbsp butter.
1/2 lb. mushroom, sliced.
1 small onion, diced.
1/2 tsp. salt.
Minced parsley for garnish.

Direction :
 Prepare orzo as label directs. Drain return to saucepan. Maenwhile, in 10- inch skillet over
 medium heat in hot butter, cook mushroom, onion and salt until vegetable are tender,
about 10 minutes, stirring frequently.
To serve, toss mushroom mixture with orzo in saucepan; spoon onto platter or bowl.
Sprinkle with parsley..

Ayam Woku

Bahan :
1 ekor ayam ,potong sesuai selera. cuci bersih.
5 lbr daun jeruk purut, buang tulangnya.
3 btg serai, keprek.
3 ruas jahe,keprek.
1 lbr daun pandan , ikat.
1 genggam daun kemangi.
2 bh tomat,potong2.
150 cc air.
2 sdm air jeruk nipis
minyak goreng untuk menumis.

Bumbu haluskan :
5 bh cabe merah.
4 bh cabe merah keriting.
8 bh bawang merah.
4 bh bawang putih.
3 btr kemiri
2 ruas kunyit.
garam secukupnya.

Cara membuat :
1. panaskan minyak goreng, goreng daun pandan, daun jeruk, serai dan jahe.
   Masukkan bumbu halus masak hingga harum, masukkan ayam masak hingga
  ayam berubah warna beri garam secukupnya.
2, Masak hingga ayam matang dan bumbu meresap, tambahkan tomat, daun kemangi,
   daun bawang iris,dan air jeruk nipis.
3. Masak lagi hingga semua matang dan bumbu meresap serta kuah agak mengering.
4. Angkat..