Avocado Mousse Cake

Dapat avocado banyak dari keponakan saya. Karena dia punya pohonnya, buahnya banyak sekali.

Saking banyaknya sudah dibuat juice alpukat, puding alpukat,  tapi masih ada banyak.

....................eh ketemu resep Avocado Mousse cake ini , langsung aja di buat. Resep nyontek dari

............................Double you cakes. Terima kasih atas resepnya. Filling Avocado mousse nya enak.

Bahan :

* 400 gr Avocado.

* 100 gr gula pasir.

* 100 gr Fresh milk.

....18 gr gelatin bubuk.

....75 ml air matang.

....300 gr whipped cream.

....pewarna hijau secukupnya.

Chocolate Ganache:

* 300 gr chocolate compound.

* 300 gr whipped cream.

* 20 gr butter.

Cara Membuat :

1. Siapkan 1 buah sponge cake coklat, bagi menjadi 3 bagian yang tipis, sisihkan.(saya hanya bagi 2).

2.Siapkan fillingnya, blender avocado, gula pasir dan susu hingga larut dan avocado lembut.sisihkan.

3.Steam gelatine dengan air sampai larut, kocok whipped cream hingga kaku, campur adonan dan 

gelatine ke dalam kocokan whipped cream, aduk rata.tambahkan pewarna hijau, aduk rata..

4.Siapkan Ganache coklat. Panaskan Whipped cream, matikan api, masukkan coklat compound,

aduk hingga coklat cair, tambahkan butter, aduk rata.

5,Masukkan 1 bagian spongecake kedalam ring bulat yang sama dengan sponge cake.

Beri simple syrup,tuangkan 1/2 bagian adonan avocado mousse, bekukan.

6.Masukkan lagi 1 bagian sponge cake, beri simple syrup, tuangkan semua adonan ganache diatasnya

bekukan kembali, masukkan kembali 1 bagian spongecake yang terakhir, beri simple syrup,

tuangkan sisa avovado mousse, bekukan.

7. Keluarkan dari freezer, hias sesuai selera.

*Jangan lupa, harus tetap disimpan di freezer, paling ngak di chiller.... biar adonan moussenya ngak 

meleber kemana2... cake ini ngak tahan disuhu ruang terlalu lama.,selain tampilannya jadi jelek 

dan rasanya juga akan merubah jadi kecut.