Resep Turkey Taco Roll Up

Bahan :

250 gr cream cheese

1/2 cup keju parut

1-2 sdm taco seasoning mix

2 sdm olives iris.

2 btg daun bawang iris halus

6 bh tortillas sedang/medium

1/2 cup letuce iris

1/2 cup tomat potong kotak kecil2

300 gr oven roasted turkey slices

Cara membuat :

1.Sediakan satu mangkuk besar campur cream cheese,keju parut ,taco

seasoning olives dan daun bawang kocok hingga rata.

2. Ambil 1 lembar tortillas panaskan sebentar beri 2 sendok makan cream

cheese oleskan hingga rata.

3. Taruh diatasnya irisan letuce dan tomat , baru irisan turkey slices.

4. Gulung seperti membuat lontong, potong-potong setebal 4 cm.

5. Gulung sampai semua bahan habis.

Resep Mangkuk Buah

Bahan Kulit :

100 gr margarine/mentega

25 gr gula kastor

1/4 sdt garam

225 gr tepung terigu

3 - 4 sdm air dingin

Bahan Vla :

400 cc susu cair

75 gr gula pasir

30 gr tepung maizena

4 kuning telur

1/2 sdt vanili

Bahan Hiasan :

1/2 sdt agar2 putih

50 cc air / air buah koktil

buah segar strwaberry, anggur, blueberry

dan mandarin orange

Whippen cream untuk hiasan.

Cara membuat kulit :

1. Campur margarine, garam,gula dan terigu aduk. Tambahkan air dingin

aduk rata , uleni hingga adonan kalis/tidak lengket.

2. Tipiskan adonan kurang lebih 3 mm,cetak dengan cetakan pie.

Tempatkan dalam cetakan pie yang telah diolesi mentega.

3. Tusuk2 dasar adonan kulit dengan garpu, agar pada saat dipanggang

tidak menggelembung.

4. Panggang dalam oven bersuhu 180 derajat c hingga matang.

Lepaskan dari cetakan, dinginkan.

Cara membuat Vla :

Campur maizena dan kuning telur dengan sedikit susu aduk rata.

Didihkan susu dan gula , angkat.

Masukkan campuran maizena dan vanili aduk rata, masak kembali

dengan api kecil hingga kental dan matang. Dinginkan.

Masak agar-agar dengan air buah koktil, didihkan angkat.

Cara menghias :

Isi mangkuk pie dengan 1 sendok makan vla, beri potongan buah.

Olesi dengan agar-agar, semprotkan whippen cream diatasnya.

Resep Ayam Nanking

Bahan :

500 gr daging ayam cincang.

100 gr udang basah, cincang.

3 siung bawang putih ,haluskan.

1 sdm kecap asin

1/2 sdt merica bubuk

1/2 sdt garam

2 bt telur, kocok lepas

1 1/2 sdm tepung terigu

5 sdm air

minyak goreng secukupnya untuk menggoreng.

Bahan Saus :

2 sdm margarine

1 sdm kecap inggris

2 sdm kecap manis.

1 sdm tomato saus

20 cc air/kaldu

1/2 sdt kecap asin

1 sdt tepung tapioka/sagu larutkan dengan sidikit air.

2 siung bawang putih haluskan.

Cara Membuat :

* Campur jadi satu ayam dan udang cincang,bawang putih,merica,

kecap asin serta garam aduk.

* Masukkan telur kocok,terigu dan air aduk hingga rata.

* Bagi adonan menjadi 4 atau 5 bagian.

* Panaskan minyak goreng, tipiskan adonan kira2 1 cm goreng hingga

matang . Goreng sampai habis.

* Panaskan mentega goreng bawang putih sampai harum , lalu masukkan

semua bahan saus dan larutan sagu . Masak sampai mendidih dan

agak mengental.

* Sajikan ayam nanking dengan sausnya.

Resep Ikan Ceng Cuan

Bahan :

3 ekor ikan bawal putih/pompret

3 bh cabe merah buang bijinya,iris bulat tipis.

3 bh bawang merah , iris

3 siung bawang putih, iris

2 cm jahe iris tipis

1 1/2 sdm taoco

1/2 sdm kecap manis.

1/2 sdt garam.

1/2 sdt merica

1 bh jeruk nipis ambil airnya.

20 cc air.

minyak goreng untuk menggoreng ikan dan menumis.

Cara membuat :

* Ikan dibersihkan lalu cuci bersih, beri air jeruk nipis dan garam diamkan.

* Goreng ikan hingga matang dan kecoklatan, angkat.

* Tumis bawang merah,putih hingga harum masukkan cabe merah aduk rata

* Masukkan taoco,merica serta kecap manis dan garam , air masak sampai

mendidih dan kental.

* Tuangkan saus keatas ikan goreng , siap dihidangkan.

Resep Udang Goreng Saus Mentega

Bahan :

500 gr udang besar

1 bh jeruk nipis

50 gr margarine

3 sdm kecap asin

7 sdm kecap Inggris

5 sdm kecap manis

1/2 sdt merica bubuk

2 siung bawang putih cincang

1 bh bawang bombay sedang potong panjang

2 bh jeruk limau saus

2 sdm minyak goreng untuk menggoreng udang

Cara membuat :

* Buang ujung kepala udang, lalu belah punggungnya buang kotorannya.

* Beri air perasan jeruk cuci bersih.

* Goreng udang dengan minyak goreng dengan api besar hingga matang.

*Panaskan margarine masukkan bawang putih dan bawang bombay masak

hingga harum dan matang, masukkan kecap asin, manis, dan kecap inggris

*Masukkan merica didihkan,kemudian masukkan udang .

* Aduk2 sebentar biar bumbu meresap beri perasan air jeruk limau. Angkat

Resep Tim Ikan Dengan Saus Daging Pedas

Bahan :

1 Ekor ikan gurame/tilapia yang besar bersihkan

3 sdm daging cincang

2 sdm hioko cincang

1 sdm bawang putih cincang

2 cm jahe cincang

2 sdm seledri cincang

2 sdm daun bawang cincang

1 bh cabe merah cincang

Bahan saus :

2 sdm kecap asin/ikan

1 sdm arak masak

4 sdm air

1/2 sdt garam

1/2 sdt cuka

1 sdt gula pasir

1 sdt merica bubuk

1 sdt minyak wijen

2 sdt maizena

Cara Membuat :

* Ikan dibersihkan lalu sayat punggungnya beri garam dan arak diamkan 10 menit.

* Kukus ikan selama 10 menit hingga matang,buang sisa air kukusan.

* Panaskan 2 sdm minyak goreng masukkan bawang putih, masak sampai matang

dan harum masukkan daging aduk rata .

* Masukkan jamur , cabe merah,daun bawang dan seledri didihkan.

* Campur semua bahan saus kecuali minyak wijen aduk rata.

* Masukkan saus kedalam campuran daging tadi aduk rata beri minyak wijen masak

sampai mendidih .

* Siramkan saus diatas ikan kukus tadi. Hidangkan

Resep telur bungkus daging/Scotch Eggs

Bahan :

4 butir telur

500 gr daging babi giling/sausage italian

1 butir telur , kocok

1/4 sdt cabe bubuk

1 cup tepung panir

1 1/4 sdt garam

minyak goreng untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Rebus telur hingga matang,dinginkan lalu kupas

2. Daging giling dibagi 4, kemudian bungkus tiap2 telur dengan daging

3. Bentuk bulat, lalu celupkan pada telur kocok

4. Campur tepung panir dan cabe bubuk aduk rata

5. Masukkan daging yang telah dibentuk tadi, kedalam tepung

6. Goreng dengan api sedang sampai matang dan kecoklatan.

Note:

Jika memakai sausage italian jangan diberi garam lagi.

Resep Perkedel Kepiting

Bahan :

2 bh kepiting besar

500gr daging babi cincang

3 sdm tepung panir

1 butir telur

1 sdm mentega/margarine

1/2 sdt merica bubuk

1 /2 sdt garam

1 sdt kaldu ayam bubuk

3 sdm bawang merah goreng, haluskan

Cara membuat :

* Rebus kepiting hingga matang, dinginkan

* Kupas kepiting ambil dagingnya,sisihkan batoknya lalu cuci bersih keringkan

* Campur daging giling dan daging kepiting tadi

* Tambahkan telur,tepung panir,garam,merica bubuk , mentega, kaldu bubuk

dan bawang merah goreng

* Aduk hingga rata dan tercampur, masukkan daging kedalam batok kepiting

* Goreng kepiting sampai matang dengan api sedang hingga kuning kecoklatan.

Resep Babi Hong

ahan :

1 kg daging babi samcan/pork belly

1 bh juhi rendam air

10 bh hioko rendam air panas

50 gr udang kering rendam air panas

Bumbu haluskan :

3 bh bawang merah

4 siung bawang putih

Bumbu lainnya:

3 sdm arak masak

3 sdm kecap asin

3 sdm kecap manis

3 sdm kecap jamur

1 sdt garam

1/2 sdt sasa

1 sdt merica

1 sdt bumbu ngoh hiong

Bahan olesan kulit:

1 sdt cuka

1 sdt garam

Cara membuat :

1. Rebus babi sampai matang angkat, dinginkan.

2. Juhi dipotong setebal 1 1/2 cm

3. Hioko dipotong 4

4.Babi setelah dingin kulitnya ditusuk-tusuk dengan garpu beri

bahan olesan diamkan 15 menit.

5.Goreng babi dengan minyak banyak sampai kecoklatan,rendam

dalam air teh selama 1 jam, lalu potong sebesar 3 cm.

6.Tumis bumbu halus hingga harum masukkan hioko,juhi dan udang

kering masak setengah matang, masukkan daging tadi masak

sampai matang.Beri bumbu lainnya.

7.Masukkan 250 ml air masak sampai daging agak kering.

8.Tuang kemangkuk besar tim selama 1 jam.