Friday, November 16, 2012

Puding Alpukat


Bahan Puding :
300 gr alpukat, haluskan.
400 gr susu segar.
1 bks agar-agar hijau.
150 gr gula pasir.
1/2 sdt vanila.
Cup kecil-kecil untuk gelas kecil(kalau ada yang bening).
Bahan Sauce Moka :
500 ml susu segar.
100 gr dark chocolate,potong kecil-kecil.
1 sdm kopi instan.
1 kuning telur.
75 gr gula pasir.
11/2 sdm maizena., 50 gr coklat serut untuk taburan.
Cara Membuat Puding :
* Masak susu,agar-agar, gula pasir dan vanili  sampai mendidih angkat.
   Aduk-aduk hingga uapnya hilang,setelah uapnya hilang dan puding tidak terlalu panas,
   masukkan alpukat aduk rata.
* Tuangkan dalam cup atau gelas saji.
*Biarkan hingga beku, atau simpan dalam lemari es hingga beku atau mengeras.
Cara Membuat sauce Moka.:
*Masak susu,kopi instan, coklat dan gula pasir hingga coklat larut.
*Aduk kuning telur dan maizena hingga rata, beri sedikit adoanan susu aduk rata.
*Tuangkan kedalam adonan susu dan masak hingga mendidih dan kental.
*Angkat dinginkan,aduk terus sampai dingin.
* Tuangkan sauce moka yang sudah jadi keatas puding alpukat yang sudah mengeras
   .atau beku, taburi coklat serut.sajikan.

Glass Noodle/Japchae


Bahan :
100 gr daging sapi has iris tipis-tipis 
4 bh jamur hioko, seduh dengan air panas.
1 ikat bayam.
1 bh wortel, potong seperti korek api.
1 bh bawang bombay,potong dua iris tipis.
3 btr telur, kocok lepas.
1 pak soun (kalau ada soun korea).
1/2 sdt garam.
7 sdm Japchae sauce (korean style noodle sauce).
3 sdm minyak goreng.(bagi 2).
1 sdt wijen, sangrai.
Cara Membuat :
1. Rebus soun selama 5 menit, angkat tiriskan.
2. Dadar telur kocok, iris tipis-tipis.
3.Iris tipis-tipis hioko, lalu goreng hioko hingga harum masukkan daging aduk rata
 tambahkan Japchae sauce  aduk, masak hingga matang. sisihkan.
4.Tumis bawang bombay, wortel  masak hingga setengah matang masukkan bayam  
   .serta tumisan daging dan hioko, telur dadar aduk rata.Angkat...
5.Tuang ke piring dan taburi atasnya dengan wiyen.Sajikan. 


    
5.
  
.


Cake Pisang marble Susu.


Bahan :
2 cup tepung terigu.
1 cup gula pasir/brown sugar.
1/2 cup minyak goreng.
1/2 cup susu segar.
4 bh pisang ambon, haluskan.
1 sdt baking powder.
1/2 sdt baking soda.
sedikit garam.
1 sdt vanila.
3 butir telur.
3 sdm coklat bubuk.

Cara membuat :
1. Ayak terigu, baking powder, baking soda. sisihkan.
    Campur pisang halus dengan sedikit garam.
2.Kocok telur, gula pasir sampai naik dan kental, lalu masukkan pisang, minyak goreng 
     kocok hingga rata.Kemudian masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit dan susu 
     secara bergantian serta vanila, aduk rata dengan spatula.
3.Bagi adonan menjadi 2 bagian, satu bagian diberi coklat bubuk aduk rata dengan spatula.
4.Tuang ke loyang yang telah diolesi margarine, putih,coklat,putih,coklat lalukan hingga habis.
    Lalu aduk perlahan dengan garpu secara berputar.
5.Panggang dioven  170 derajat C selama 60 menit, atau sampai matang.Angkat.

Banana Chiffon Cake


Bahan A :

7 btr kuning telur.
100 gr gula palm/gula jawa.
175 gr tepung terigu.
100 gr pisang ambon, haluskan.
1/2 sdt garam.
1/2 sdt baking powder double active.
80 ml minyak goreng.
1 sdt essense pisang.

Bahan B :
250 ml putih telur.
100 gr gula pasir.
1/2 sdt cream of tar tar.

Cara membuat :
Bahan A : Campur terigu, baking powder  ayak, sisihkan.
Kocok kuning telur dan gula pasir hingga kental, tuang ditengah terigu aduk rata, masukkan 
pisang yang telah dihaluskan, minyak goreng aduk rata hingga menjadi adonan pasta.Sisihkan.
*Kocok bahan B hingga kaku, satukan adonan A dengan adonan B secara bertahap, hingga
  hingga tercampur rata dan ringan.
*Tuang adonan kedalam loyang yang tidak dipoles apapun.
*Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat C selama 45 menit atau hingga kue matang.
*Angkat dan dinginkan dengan posisi loyang terbalik.


Adapted by; Fatmah Bahalwan.

Wednesday, November 14, 2012

Chocolate Chiffon Cake


Punya  Whippen Cream lalu iseng aja buat cake, cakenya adalah sponge coklat lapis selai dan dan whip creamnya diberi warna coklat,, Setelah selesai dibuat terus bagi-bagi keponakan deh.
Habis kalau ngak dibagi-bagi ngak bakalan habis deh satu loyang....
.....................................
........................................ CHOCOLATE SPONGE COKLAT.......................................

Sunday, November 11, 2012

Tumis Kacang Panjang

Bahan :

200 gr kacang panjang, potong 5cm.
100 gr dada ayam tanpa tulang, potong 2 cm tipis lebar,
2 siung bawang putih, cincang.
2 cm jahe, iris tipis2.
1/2 sdt merica bubuk.
1 sdt garam.
1 sdt kecap asin.
1 sdm arak masak.
1 sdt kanji, larutkan dengan sedikit air,
50 cc air.

Cara Membuat :
 1. Tumis bawang putih dan jahe sampai harum, masukkan ayam aduk.Tuangkan arak masak .
     Masak sampai ayam matang, tambahkan garam, merica dan kecap asin.
2.Masuikkan kacang panjang aduk, tambahkan air masak sampai kacang panjang lunak dan matang,
3.Sebelum diangkat tambahkan larutan kanji masak agak mengering..Angkat.

Saturday, November 10, 2012

Piknik Roll

Kulit /Pastry :
500 gr terigu..
175 cc air.
2 kuning telur.
250 gr pastry fat(korsvet).
1/2 garam.
Kalau saya pakai kulit pastry siap pakai(puff pastry sheets Pepperidge Farm).*******
Bahan Isi :
350 gr daging giling.
50 gr roti tawar.
1 btr telur ayam.
50 cc susu cair,untuk meremdamroti tawar,
50 gr bawang bombay, potong kecil2( Saya tdk pakai).
1 sdm margarine,
2 sdm maggi seasoning.
1/2 sdt pala bubuk.
1/4 sdt lada bubuk.
1/4-1/2 sdt garam.
4 butir telur rebus.
Cara Membuat kulit:
1.Mixer bahan kulit kecuali pastry fat, sampai tercampur rata.Tak usah kalis, karena ini tidak butuh kalis.
  Kalau mau, aduk pakai tangan pun jadi,asal rata.
2.Istirahatkan adonan dalam chiller, selama 60 menit.
3.Tipiskan pastry fat diantara plastik besar,sampai kira2 selebar 15x15 dengan tebal 1 cm.
4.Keluarkan adonan dari chiller,tipiskan, sehingga dapat membungkus rapat pastry fat tsb.
5.Gilas dengan rolling pin besar,samapi lebarnya 3 kali lebar sebelum digilas,berbentuk persegi panjang.
6.Lipat 1/3 bagian pinggir ke tengah. Lipat lagi sisi satunya(1/3bagian) ketengah juga, sehingga bertumpuk.
7.Istirahatkan adonan dalamchiller selama 15 menit.
8.Ulangi nomer 5 dan 6 sebanyak 3 kali.
9.Tipiskan setebal 1/2 cm,siap diisi.
Bahan Isi :
1.Panaskan margarine tumis bawang bombay dan bubuk pala, hingga kuning dan harum,dinginkan.
2.Campur bawang bombay,roti tawar yg sudah direndam susu, hancurkan dengan blender,hingga halus.
3.Masukkan daging giling dan semua bumbu serta telur ayam.
4.siap di isikan.
Penyelesaian :
1.Pootong panjang selebar 8 cm,beri isi daging ditengahnya,secara memanjang.Caranya masukkan daging
pd kantong plastik segitiga,gunting ujungya selebar 2cm,tekan kantong,agar daging keluar memanjang
sepanjang kulit pastry.
2.Taruh potongan telur rebus sepanjang daging tsb.
3.Olesi pinggiran pastry dgn air,di kedua sisi kiri dan kanan.
4.Tutup dgn selembar kulit pastry ukuran lebar 8 cm sepanjang pastry yg digunakan sebagai alas.
5.Tekan sedikit saja agar alas dan tutup menempel.
6Olesi bagian atasnya dengan kuning telur.
7.Panggang dengan suhu 200-220 derajat C selama 25 menit, atau sampai kuning keemasan.
8.Setelah matang, potong2 selebar 3-4 cm.
Saus Mustard:
1/2 sdm margarine.
25 gr terigu.
150 cc susu cair.
25 gr mustard pasta.
garam, gula.
Cara membuat :
Lelelhkan margarine,tambahkan terigu, aduk rata,tuangkan susu cair sedikit demi sedikit hingga susu habis.
Tambahkan mustard pasta,garam,gula masak hingga meletup-letup.**


Resep by:Setiap langkahku.

Italian Squash/Zuccini Tumis Ayam

Bahan :
3 bh italian squash, kupas kulitnya dan buang bijinya,.
200 gr dada ayam, tanpa tulang potong-potong 2 cm.
3 siung bawang putih, cincang.
2 cm jahe, keperk.
1 sdt merica bubuk.
2 sdm arak masak/ang ciu.
1 sdt kecap asin.
1 sdt garam.
1 1/2 sdt kanji, larutkan dengan sedikit air.
25 cc air.
2 sdm minyak goreng untuk menumis.

Cara Membuat :
1.Potong italian squash3 cm.
2. Tunis bawang putih dan jahe sampai harum, masukkan dada ayam aduk.
3.Tambahkan arak masak, masak sampai uapnya habis.
4,Masukkan zuccini/italian squash aduk rata, lalu tambahkan kecap asin, garam merica dan air.
5.Kemudian masukkan larutan kanji aduk. Angkat sajikan hangat.


Kue Pisang

Bahan :
500 gr tepung beras.
 75 gr sagu/kanji.
300 gr gula pasir.
 1 sdt garam.
5 lbr daun pandan.
2liter(2000 cc) santan.
4-5 bh pisang tanduk, kukus, potong2.
Daun pisang untuk membungkus,

Cara Membuat :

1.Cairkan sagu/kanji dengan sebagian santan (150 cc), sisihkan.
2.Rebus sisa santan bersama daun pandan dan garam.
3.Masukkan cairan tepung beras dan gula pasir, masak sampai kental.
4. Angkat, lalu masukkan larutan sagu/kanji sedikit demi sedikit sambil diaduk cepat.
5.Ambil selembar daun pisang letakkan 1 sdm adonan tepung beri sepotong pisang,
   tutup lagi dengan 1 sdm adoan tepung.
6.Bungkus lalu lipat kedua ujungnya.
7.Kukus 30 menit, angkat.

Cake Pisang Keju

Bahan :
100 gr gula pasir.
4 butir telur.
150 gr tepung terigu.
1 sdt baking powder.
1 sdm bumbu spekuk( saya tdk pakai).
300 gr pisang ambon matang, haluskan.
100 gr mentega, cairkan.
 Keju Lembaran secukupnya.
Cara membuat.:
:
1. Kocok gula pasir dan telur sampai kental dan putih.
2. Campur tepung terigu dan baking powder dan bumbu spekuk, ayak.
3.Setelah adonan kental, angkat mixer, masukkan secara bergantian campuran
   tepung, pisang yang telah dihaluskan dan mentega cair.Sambil diaduk hingga rata.
4.Ambil loyang persegi panjang, alasi dengan kertas roti.
Olesi margarine dan taburi tepung terigu.
5.Tuang 1/3 adonan beri keju diatasnya, lalu tuang lagi 1/3 adonan tutup dengan keju.
6.Tutup lagi dengan sisa adonan.
7.Panggang dalam oven dengan suhu 130-150 derajat C, sampai matang.


resep dr : matahati blog/dapur Yudith.
 
 .

Lumpia jakarta

Bahan :
1 pak kulit lumpia siap pakai.
100 gr udang basah, cincang,
200 gr ayam giling,.
1 pak tahu putih ( 4 buah), potong dadu kecil.
300 gr toege.
4 btr telur, kocok lepas.
2 sdm tepung terigu, larutkan dengan sedikit air.

Bumbu haluskan :
4 bh bawang merah.
3 siung bawang putih.
1 1/2 sdt garam(secukupnya).
1 sdt merica bubuk.
2 sdm gula pasir.

Cara Membuat :
1.Goreng tahu setengah matang, sishkan.
2.Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan udang dan ayam giling masak hingga matang.
3.Masukkan garam, gula pasir dan tahu goreng aduk.
4. Lalu masukkan toege aduk rata sebelum diangkat masukkan telur kocok aduk, angkat.
5. Ambil satu lembar kulit lumpia beri 11/2 sdm bahan isi, lalu lipat seperti amplop rekat-    .
.kan dengan sedikit larutan tepung terigu.
6.Lakukan sampai habis.
7. Goreng sampai kuning , angkat sajikan..


Terung Balada

Bahan :
3 bh terung ungu/terung itali, belah dua potong 5 cm.
6 bh cabe merah.
6 bh bawang merah.
2 siung bawang putih.
1 bh tomat, potong2.
1/2 sdt gula pasir( bila suka).
1 sdt garam.
minyak goreng untuk mengoreng .

Cara Membuat :
 1.Goreng terung hingga matang ,sisihkan.
2 Giling cabe merah, bawang merah dan putih agak kasar.
3.Tumis bumbu hingga  masak dan harum, masukkan tomat, garam, gula pasir masak sampai semua matang.
4. Tambahkan terung goreng tadi aduk rata, angkat.

Begana Daging

Bahan :
500 gr daging sapi sengkel, potong 4 x 4 cm.
150 gr kelapa parut, sangrai sampai kering, giling halus.
300 cc santan.
150 gr kacang jogo/kacang merah.
2 mata asam jawa , dibakar/panggang.
2 lbr daun salam.
2 btg serai, keprek.
2 cm lengkuas.
11/2 sdt garam/ secukupnya.
1/2 sdt merica bubuk.
1 sdt gula pasir.
2 sdm minyak goreng untuk menumis.

Bumbu Haluskan :
4 bh bawang merah.
2 bsiung bawang putih
3 bh cabe merah.
3 btr kemiri.
2 cm kunyit.
1/4 sdt jintan.
2 cm temu mangga.
11/2 sdm ketumbar.
Cara Membuat :
1.Rebus daging dan kacang jogo sampai setengah matang..
2.Tumis bumbu sampai harum, masukkan daun salam,serai dan lengkuas.
3.Masukkan bumbu tumis kedalam rebusan daging.
4. Lalu masukkan kelapa sangrai, gula pasir, asam bakar ,merica, garam.
5.Tuangi santan masak dengan api sedang sambil sekali -sekali diaduk.
6.Masak sampai daging lunak dan kuah agak mengering.

Pare Tumis Sawi Asin

Bahan :
2 bh pare, belah 2 memanjang, buang bijinya.
1 ikat sawi asin, potong2.
200 gr daging sapi has dalam, potong tipis lebar 3 cm.
3 siung bawan,g putih, keprek.
2 sdm minyak goreng untuk menumis.

Bumbu :
2 cm jahe, iris tipis.
2 sdm tausi/ kacang hitam.
2 sdm arak masak/ang ciu.
1/2 sdt garam.
1/2 sdt kecap asin.
1/2 sdt merica bubuk.
50 cc air
1 sdt sagu/kanji , larutkan dengan sedikit air.

Cara Membuat :
1.Potong pare 2cm, beri garam, remas2 hingga layu, cuci bersih tiriskan.
2.Panaskan minyak goreng tumis bawang putih dan jahe hingga harum masukkan daging
  masak hingga berubah warna tambahkan arak masak dan tausi..
3.Lalu masukkan pare, sawi asin ,merica, garam dan air, masak sampai semua matang.
4. Sebelum diangkat masukkan laurutan kanji masak sampai agak mengental, angkat.

Orange Chicken

Bahan :
900gr dada ayam tanpa tulang buang kulitnya.
1 btr telur.
1 1/2 sdt garam,
1 sdt merica .
120 gr sagu/kanji
 40 gr tepung terigu.
2 cm jahe, cincang.
3 siung bawang putih, cincang.
1 sdm cabe bubuk kasar.
3 btg daun bawang, iris tipis.
1 sdm arak masak/ang ciu.
40 cc air.
1 sdt minyak wijen.
1 sdm sagu/kanji.
 Minyak goreng untuk menggoreng ayam.
Sauce Orange chicken :
1 1/2 sdm kecap asin.
1 1/2 sdm air.
5 sdm gula pasir.
5 sdm cuka.

Cara membuat :
1. Potong2 ayam 2x2 cm, taruh dimangkuk besar sisihkan.
2. Campur telur, garam,merica dan 1sdm minyak goreng aduk rata, masukkan ayam aduk.
3. Campur kanji dan tepung terigu aduk, masukkan pada campuran ayam tadi.
4. Panaskan minyak goreng, goreng ayam 3atau 4 menit sampai ayam kuning/kecoklatan
    dan kering.( tapi tidak terlalu matang) angkat, tiriskan.
5.Panaskan 1 sdm minyak goreng, masukkan jahe dan bawang putih masak hingga harum.
    Tambahkan cabe bubuk, daun bawang aduk  rata  lalu arak masak, masak 3 menit.
6.Masukkan sauce orange chicken aduk rata.
7.Masukkan ayam goreng tadi.
8. Campur 1 sdm sagu/kanji dengan sedikit air aduk, tuangkan pada ayam aduk rata.
  Masak hingga sauce agak mengental. Angkat dari kompor.
9.Masukkan 1 sdm minyak aduk rata. Angkat sajikan

Mushroom Orzo

Ingredients :

1 cup Orzo (rice- shaped pasta).
4 tbsp butter.
1/2 lb. mushroom, sliced.
1 small onion, diced.
1/2 tsp. salt.
Minced parsley for garnish.

Direction :
 Prepare orzo as label directs. Drain return to saucepan. Maenwhile, in 10- inch skillet over
 medium heat in hot butter, cook mushroom, onion and salt until vegetable are tender,
about 10 minutes, stirring frequently.
To serve, toss mushroom mixture with orzo in saucepan; spoon onto platter or bowl.
Sprinkle with parsley..

Ayam Woku

Bahan :
1 ekor ayam ,potong sesuai selera. cuci bersih.
5 lbr daun jeruk purut, buang tulangnya.
3 btg serai, keprek.
3 ruas jahe,keprek.
1 lbr daun pandan , ikat.
1 genggam daun kemangi.
2 bh tomat,potong2.
150 cc air.
2 sdm air jeruk nipis
minyak goreng untuk menumis.

Bumbu haluskan :
5 bh cabe merah.
4 bh cabe merah keriting.
8 bh bawang merah.
4 bh bawang putih.
3 btr kemiri
2 ruas kunyit.
garam secukupnya.

Cara membuat :
1. panaskan minyak goreng, goreng daun pandan, daun jeruk, serai dan jahe.
   Masukkan bumbu halus masak hingga harum, masukkan ayam masak hingga
  ayam berubah warna beri garam secukupnya.
2, Masak hingga ayam matang dan bumbu meresap, tambahkan tomat, daun kemangi,
   daun bawang iris,dan air jeruk nipis.
3. Masak lagi hingga semua matang dan bumbu meresap serta kuah agak mengering.
4. Angkat..

   
 


 







Thursday, August 16, 2012

Fruit cake



.......... Cake ini bolunya dari lapis surabaya. Karena lapis surabaya manis dan gurih.
...........maka hiasannya diberi buah kiwi, peach dan strawberry.Jadi ada rasa manis
..........dan asam

Cake coklat


Waktu buat cake untuk Aling sekalian buat untuk sendiri. Tapi bolunya hanya dua susun
jadi keliatan tipis. Kadang kalau ngak buat Victor suka minta dan teman-temannya
kalau datang kerumah selalu minta cake.
......Yah jadi kalau ada pesanan kue selalu buat dua 2buah, satu untuk pesanan orang
dan satu lagi untuk sendiri.

Lapis Surabaya


Ini pesanan Aling yang ke 4/ 5...... Birthday Cake for David.... base cakenya lapis surabaya.
hiasannya fruit dan cream....

Red Velvet.



Sudah lama mau buat red velvet belum jadi2, baru sekarang  dibuat.
Cake ini ngak untuk siapa2 hanya iseng aja dibuat untuk sendiri.

Monday, May 7, 2012

Strawberry & Peach Chocolate Cake


Ini Kue permintaan Victor, waktu buat kue untuk pesanan Aling dan temannya Victor.
Dia bilang mami kita punya Cake ngak, aku mau cake.Oh, mami ngak buat untuk kita.
mami kira kamu ngak mau,.
       Nanti kalau mami ada pesanan lagi mami buat untuk kita . Beberapa minggu kemudian 
ada pesanan dari temannya, lalu buat sekalian 3 loyang, dua untuk pesanan dan satunya untuk 
dirumah. 
       Nah inilah cake yang untuk dirumah ,cakenya chocolate cake dua lapis, dilapis dng whippen cream
diberi hiasan buah strawberry, peach dan ditengahnya diberi coklat curl.
          Cake sangat lembut dan moist.

Saturday, May 5, 2012

TIRAMISU CAKE

Tiramusi Cake for David Birthday.
Ini pesananLumayan sekalian buat latihan Aling yang ke 4, untuk temannya dan dia sendiri. Dia pesan Black Forest dan Tiramisu
Luyaman sekalian buat latihan..

Tortellina Cheese pasta

Tortelline cheese dimakan bersama chicken cacciatore. Sebetulnya pakainya pasta egg noodle.
Tapi karena ngak punya jadi pakai totelline aja karena saya hanya punya ini. Tapi enak juga tuh.

Chicken Cacciatore


Ingredients :
- 1 tbps olive oil, divided.
- 4 boneless skinless chicken thighs.(I use the chicken breast)
 Sea salt and freshly cracked pepper, to taste.
Garlic powder, to taste.
Dried basil, to taste.
-1 1/2 cup of orange, yellow and red baby bell pepper, sliced.
- 1 small sweet yellow onion, diced.
-1/2 tsp dried basil.
-8 oz buttom mushrooms, quartered.
-4 cloves of garlic, minced,
-1 1/3 cup of marinara sauce.
-2 tbps parmesan cheese.
DIRECTIONS :
Preheat the oven to 350 degrees.
* Heat 1/2 tbps of olive oil in a large oven proof skilled or dutch oven over medium high heat.
   Season each side of the chicken thighs with sea salt, freshly cracked pepper, garlic powder
   and  dried basil, to taste. Cook one side of the chicken thighs for 4 minutes, then flip the chicken
   and cook for 1-2 minutes. Remove the chicken from the skillet and place on a plate.
* Add the other 1/2 tbps of olive oil the skilled then add the pepper and onions, cook.
 stirring often for 3 minutes then add the mushrooms, continue cooking, stirring often, for 6 minutes.
  Add the minced garlic, stirring constantly for 1 minute. Add the marinara sauce,cook for 1 minute.
Add the chicken thighs and their juices back to the oven proof skillet or ducth oven.
Place into the oven and bake for 25 minutes.
Remove from the oven and sprinkle fresh parsley and parmesan cheese on top.
Serve with pasta.                                      recipe by: the love of cooking.

Fried Pork Chop with Curry Rice


Deep Fried Pork Chops;
- Boneless pork chops(get rid of fat, pound the meat).
- Garlic pepper powder.
- Salt.
- 1 egg.
-2 tablespoons milk.
- 2 tablespoons water.
- flour, breadcrumbs, oil for deep frying.
Method :
1. Dust pork chops with garlic pepper powder and salt, set aside for 30 munites..
2.Mix egg, milk and water in a mixing bowl, lightly stir to mix.
3.one by one, dip meat in flour, next coat meat in egg mixture, then transfer to breadcrumbs
    and coat thoroughly.
4.Deep fry breaded meat until golden brown on both side.Drain on paper towels.
Carrot and potato curry :
- 1 small carrot, cubed.
- 1 potato, cubed.
-1 onion, cubed.
- 1 tomato, cubed.
- 2 tablespoons curry powder,
-1 tablespoon light soy sauce.
-3/4 tbps salt to taste.
-1/2 tsp chicken stock powder.
-3 tbps cooking oil.
-2-3 cup water.
-Few drop of tapioca water/cornstarch flour water.
METHOD :
1.Heat oil in a wok, saute onion till aroma.
2.Add in carrot and potato, and add in curry powder stir to combine well.
3.Add in water, cook to boil and simmer till carrot and potato turned soft.
4.Add in tomato, cook for few minutes.
5.Last thicken the curry by adding few spoon of tapioca flour water.
SERVE WITH COOKED RICE, CUCUMBER to garnish, tomato to garnish.

recipe source by: Nasi Lemak Lover.o

Turkey Picnic Wraps

Ingredients :
-6 Mission Garden Spinach Herb Wraps
- 1/2 cup mayonnaise.
- 2 teaspoons taco seasoning mix.
- 2 ounces Colby Jack cheese, shredded.
- 1/2 pound deli turkey, thinly sliced.
- 1 tomato, thinly sliced.
- 6 leaves green leaf lettuce.
Directions :
- Mix mayonnaise and seasoning.
-mix; speard evenly on each tortilla.Evenly sprinkle cheese, over the mayonnaise spread on
 each tortilla. Layer each tortilla with turkey, tomato and lettuce, leaving about 2 inches at one
 side covered with mayonnaise mixture only.
- Begining at side layered with turkey, roll up each tortilla.
- Cut in half and serve.

Sunday, March 4, 2012

KROKET

Kadang kalau buat kroket suka pecah,walaupun kentang kukus. Waktu lagi liat-liat resep kroket, dari
 blognya A Piece of mine. Ada resep kroket Belanda pakai adonan Roux supaya kroket tetap lembut.
Setelah saya coba buat ternyata memang benar kroketnya lembut walaupun sampai besok dan tidak
pecah lagi.
Terima kasih atas resepnya  Mba Vitria.

Bahan Kulit :
* 1 kg kentang kupas, potong-potong, goreng lalu haluskan.
* 2 butir telur.
* 2 bh maggi blok kaldu ayam/ 2 sdm kaldu bubuk.
* 5 gr garam.
Adonan Roux supaya kroket tetap lembut :
........250 gr susu cair.
........125 gr margarine/butter.
........150 gr tepung terigu.
Bahan Isi :
* 250 gr daging cincang.
* 100 gr buncis, iris kecil2.
* 100 gr wortel, potong kotak2 kecil.
* 75 gr margarine.
* 6 gr garam.
* 7 gr biji pala bubuk.
* 15 gr kaldu bubuk.
*1/2 sdt merica bubuk.
* 4 sdm kecap manis.
* 5 siung bawang putih, haluskan
* 15 bh bawang merah, haluskan.
* 100 ml susu cair.
* 2 sdm terigu, cairkan dengan sedikit air.
Cara Membuat :
Adonan Roux; panaskan susu cair dan mentega masukkan terigu aduk2 hingga menggumpal dan
...................... terigu matang, dinginkan.
......................Lalu campur dengan semua bahan kulit, aduk hinnga rata. Timbang adonan seberat
......................50-60 gr.
Bahan Isi; Tumis bawang merah, bawang putih hingga harum masukkan daging masak sampai daging
................... berubah warna tambahkan wortel, bunics dan bumbu lainnya aduk rata.
...............Tuangkan susu cair, larutan terigu masak sampai kering, dinginkan.
Bahan Pelapis :
Putih telur tambahkan sedikit air, kocok lepas.
Tepung panir.
Ambil satu adonan kulit, isi dengan bahan isi satu sendok makan bentuk bulat lonjong.
Celupkan ke putih telur, lalu taburi panir. Celupkan kembali pada putih telur dan beri panir, diamkan
di kulkas beberapa menit supaya tepung panir menempel dengan baik.
Kemudian baru digoreng sampai kuning kecoklatan.



Slow Cooker Beef Stew


Ingredients :
* 2 pounds beef stew meat cut into 1 inch cubes.
* 1/4 cup all purpose flour.
* 1/2 tsp salt.
* 1/2 tsp ground black pepper.
* 1 clove garlic, minced.
* 1 bay leaf.
* 1 tsp ground paprika.
* 1 tsp worcesterhire sauce.
* 1 medium onion, chopped.
* 1 cup beef broth
* 1/2 cup red wine.
* 3 potatoes, diced.
* 4 carrot, sliced 1 inch diced.
* 1 stalk celery, chopped.
* 1 tsp dried parsley.
DIRECTIONS :
1. Place meat in slow cooker. In small bowls mix together the flour,salt and pepper,pour over meat
    and stir to coat meat with flour mixture. Stir in the garlic, bay leaf,paprika,worcesterhire sauce,onion
    beef broth,potatoes, carrots, celery and dried parsley..
2. Cover, and cook on low setting for 10-12 hour or high setting for 4-6 hours.

JEMPUT-JEMPUT PISANG


Ingredients :
* 250 -300 gr mashed banana.
* 1/4 tsp salt.
* 1 tsp vanila.
* 3 tbsp sugar.
* 145 gr plain flour.
* 3 tbsp rice flour.
*3/4 tsp baking powder.
Corn oil for frying.
METHOD :
1. Mix all the ingredients together till well blended.
2. Heat up wok with some cooking oil.
3. Spoon batter with 2 wet spoon to form a ball shape and fry till crispy and golden brown.

NASI UDUK


SAMBAL GORENG CIREBON.


Bahan :
* 1/2 kg daging sapi has, potong kotak2, goreng asal empuk, tiriskan.
* 1/2 kg cabe merah besar, iris tipis, cuci keringkan.Goreng sampai layu,tiriskan.
* 6 bh bawang merah, iris tipis.
* 3 lbr daun jeruk.
* 1 lbr daun salam.
* 2 cm lengkuas/laos, geprek.
* 1 btg serai, geprek.
* 100 ml santan.
* gula dan garam secukupnya.
* 3 sdm minyak goreng untuk menumis.
Bumbu Halus :
* 10 bh cabe merah besar.
*   8 bh bawang merah
*   4 siung bawang putih.
*   3 butir kemiri.
*1/2 cm jahe, 1/2 cm kunyit.
Cara Membuat :
- Tumis bawang merah iris sampai harum.
- Masukkan bumbu halus dan bawang merah iris, daun jeruk, serai, daun salam masak hingga matang.
- Masukkan daging dan cabe iris, lengkuas,garam,gula aduk rata.
- Masukkan santan masak hingga santan mengering.
- Angkat hidangkan.


..... resep  by nining blog.

Sunday, February 19, 2012

Black Forets



This is my first Black Forest Cake..... for my husband Birthday June 20, 2009.......

Sponge Cake Coklat



Birthday Cake For Betsi.......... Base cakenya Sponge Cake Coklat..........Februari 10, 2012.

Black Forest



Birthday Cake For Windra........ Ini pesanan Aling untuk temannya. Black Forest Cake
...................................................July 2011.......

BLACK FOREST

BLACK FOREST, .... Cake Anniversary 28 th..... November 2011

Friday, February 17, 2012

AYAM TUTURUGA

Bahan :
* 15 potong ayam.
* 1 sdt garam.
*1/2 sdt air jeruk nipis.
* 250 cc santan.
* Daun kemangi.
* 4 lbr daun jeruk.
* 3 lbr daun pandan.
* 1 sdt gula.
*100 cc air kaldu.
* Minyak goreng untuk menumis.
Bumbu Haluskan :
* 15 siung bawang putih.
* 10 bh bawang merah.
* 15 bh cabe merah.
* 1 sdt kunjit bubuk.
* 2 cm jahe.
 Cara Membuat :
1.Goreng daun pandan hingga harum, masukkan bumbu halus masak hingga harum dan matang.
2. Tambahkan ayam, santan,air kaldu, daum jeruk, gula, garam masak hingga matang.
3. Kalau airnya sudah agak menyusut dan ayam sudah empuk, masukkan air jeruk nipis, daun kemangi
    aduk rata, masak hingga matang. Angkat.

PISANG MOLEN

Bahan :
* 500gr tepung terigu.
*   10 gr garam.
*  15 gr gula pasir.
* 1 butir telur.
* 200 ml air dingin.
*  20 gr margarine.
Boleh juga pakai puff pastry yang sudah jadi.

Bahan Isi :
              * 4 bh piasng tanduk, kukus hingga matang potong 8 cm.
              * 50 gr keju cheddar, potong 8 cm.
Bahan Olesan :
             * 2 btr kuning telur. Kocok lepas.
Cara Membuat :
1. Campur terigu, garam, gula pasir, telur, margarine jadi satu, aduk rata.
2. Tuang air dingin sedikit demi sedikit sambal diuleni hingga kalis, istirahatkan 15 menit dalam
   lemari es.
3.Giling adonan kulit, potong bentuk persegi 10 x 10 cm, tebal 1 1/2 cm.
4. Taruh potongan pisang dan keju.
5.Lipat rapi dengan lipatan dibagian bawah.
6.Susun diloyang 12 x 24 x 4 cm, yang telah olesi margarine.
7. Oles atas adonan dengan telur kocok.
8. Panggang dalam oven 175 derajat C selama 30 - 40 meint, hingga kue mengembang dan
    berwarna kuning kecoklatan. Angkat.

ASPARAGUS CASSEROLE

INGREDIENTS :
          1 Can Asparagus Spears.
           2 Bolied eggs.
          1/2 Cup Margarine.
          1 Cup Velveta Cheese.
          Cracker Crumbs.
          1 Can Cream Of Musahroom Soup.

DIRECTION :
          * In a casserole dish, layer 1/2 can of asparagus, smooth 1/2 can of cream soup over
            asparagus. Slices one egg over, dot with margarine and add cheese.Pour 1/2 white sauce over.
          * Start layers again,ending with cracker crumbs. Bake at 350 Degree F, until bubbly and brown.

WHITE SAUCE :
           * 3 tbps margarine.
           * 3 tbps flour.
           * 1 1/2 cup milk.
     

KAKI NAGA

Bahan :
     * Tusuk Sate 20 bh, panjang 10 cm
     * 300 gr ayam giling.
     * 100 gr udang giling.
    * 50 gr wortel, cincang.
    * 50 gr bawang bombay, cincang.
    *  6 siung bawang putih, haluskan.
   * 3 bh bawang merah, haluskan
 . * 1/2 btr telur, kocok.
    * 1 1/4 sdt saus tiram.
    * 1 1/4 sdt minyak wiyen.
    * 75 gr sagu.
    * garam dan merica/lada sesuai selera.

BAHAN PELAPIS ADONAN :
            * 75 gr tepung terigu.
           * 1 butir telur, kocok.
          * 120 gr panir.

BAHAN SAUS :
              Saus tomat.
              Sambal pedas ABC/ Belibis.
Cara Membuat :
1. Campur semua bahan daging aduk rata, bentuk bulat lonjong.
2. Taburi adonan tadi dengan tepung terigu, lalu masukkan satu persatu kedalam telur kocok.
3. Gulingkan di panir, lalu tusuk dengan tusuk sate.
4. Goreng dengan api sedang hingga matang.
5. Hidangkan dengan bahan saus.
 

.
                 

Wednesday, February 15, 2012

Classic YEllow Cake with Dulce De Delce

Classic Yellow Cake with Dulce De Delce For Victor Birthday Januari 23, 2012.
.......Sebetulnya Victor Birthday  Januari 21, 2012 berhubung dia pergi ke Las Vegas sama
............ temannya yang birthday nya beda satu hari itu, jadi pestanya dibikin tanggal 23 barengan
......................dengan Chinese Year  Deh..

Black Forest


Birthday Cake For Victor  Januari, 2011, BLACK FOREST CAKE

Monday, February 13, 2012

Mexican Chiles Rellenos

Bahan  :
* 8 bh chili Anaheim,olesi minyak goreng kupas kulitnya.
* 1 pack Monterey Yack Cheese, potong panjang.
* 3 butir telur , kocok.
*3/4 cup susu cair.
* 1 cup terigu.
* 1 cup Sharp Cheddar Cheese, parut.
* 1/4 sdt garam, 1/4 sdt  merica bubuk.
* Hot sauce.( sauce pedas).

Cara Membuat :
1. Kupas cabe, belah dua jangan sampai putus.
2. Isi cabe dengan potongan keju monterey jack.Lakukan sampai habis.
3. Olesi pirex dengan mentega, susun cabe.
4. Kocok telur, tambahkan susu cair, garam, merica, aduk hingga rata.
5. Masukkan tepung terigu, sauce pedas kocok hingga tercampur rata.
6.Cicipi, tuang keatas cabe tadi, Taburi Keju Cheddar diatasnya..
7. Panaskan oven 175 deg C, panggang selama 40 menit hingga matang. Angkat Sajikan.


 


Bakpau

Bahan Bakpau :
Bahan A :
- 500 gr terigu kunci.(tepung untuk bakpao).
-   2 sdm instant yeast.
- 275 cc air.
Bahan A di uleni hingga kalis dan diamkan 30 menit.

Bahan B :
- 250 gr tepung terigu kunci ( Tep. untuk bakpau).
- 250 gr gula halus.
- 100 cc air.
- 25 gr baking powder double acting.
- 20 gr mentega putih.
Cara Membuat :
Setelah bahan A didiamkan 30 menit, tambahkan semua bahan B lalu uleni hingga kalis.Bagi adonan
   @ 30 gram, bulatkan. Setelah semua dibulatkan, baru di isi dan  diamkan 20 menit. Kukus selama
kurang lebih 10 menit, tutup jangan dibuka selama mengukus.
 

Bahan isi :
- 1250 gr daging babi/ayam giling.
- 1 sdm  bawang putih halus.
- 1 sdm saos tiram, 1 sdm minyak wiyen.
- 3 bh hioko, rendam air potong kotak2 kecil.
- 1 sdm sagu.
- 1 sdt gula pasir.
- 2 sdt garam.
- 1/2 sdt chicken powder/vetsin.
- 1 btr telur.
Cara : Campur semua bahan jadi satu, lalu bulatkan dan diisi kedalam bahan bakpao tadi..

Spiced Pork Tenderloin Wellington with Sweet Red Onion Wilted Spinach

Ingredients :
* 4 tbps EVOO (Extra virgin olive oil ), divided.
* 2 porktenderloins, trimmed of excees fat and silver skin.
* Salt and black pepper..
* 1 Sheet frozen puff pastry, defrosted.
* 1 cup chopped mango chutney, such as mayor greys.( I use chopped portabello mushroom).
* 1 large red onion, cut in half, thinly sliced.
* 1 pound spinach, woody stems removed.

Preparation :
1. Preheat oven to 400 deg. F.
2. Place a large skillet over medium- high heat with 2 turn of the pan of EVOO, about 2 tbps.
    Season the pork with salt, pepper and sear in the hot pan until golden brown on all sides.
    Remove from the skillet and let cool.
3. While the tenderloin is searing,run your knife through the mango chutney to insure that there
      are no large mango pieces.Lay the puff dough down onto the countertop and cut it in half lengthwise.
    Divide the mango chutney between the two halves of pastry and spread out to cover if from
      edge to edge.
4.Place each seared tenderloin on the center of each chutney-coated pastry half. Roll the pastry over
       the tenderloin until it meats its opposite edge and pinch it closed to make a long tube shape.
        Pinch the short ends together to seal the tenderloin inside the pastry completely.Place the meat
       seam-sidedown, on a baking sheet and bake in the hot oven until the dough is deep golden
       brown, about 25 minutes.
5.When the meat has about 10 minutes of baking time left, place the pan that the pork was cooked in
      back on the heat with 2 turns of EVOO, about 2 tbps. Add the onoins to the pan and cook until
      tender 3-4 minutes. Add as much of the spinach as you can fit in the pan, continue adding spinach
      as the batch in the skillet wilts down, season with some salt and pepper and toss to combine.
6.With a serrated or really sharp knife, slice the pork wellington and serve with the wilted spincah
    alongside.
   

Rendang Daging dan Telur



Bahan :
* 1 kg daging sapi paha, potong kotak 2 1/2 x 2 1/2 cm.
* 10 btr telur rebus, kupas.
* 2-3 buah kelapa, peras ambil santannya,( 1000 ml santan).
* 1 lbr daun kunjit.
* 100 gr cabe merah , haluskan.
* 100 gr bawang merah, haluskan.
* 5 lbr daun jeruk.
* 1 batang serai, memarkan.
* 4 siung bawang putih, haluskan.
* 1 ptg jahe, haluskan.
* 1 ptg laos, memarkan.
* 1 sdt garam, ( atau menurut selera).
CARA MEMBUAT :
             1. Semua bumbu , daun kunjit, daun jeruk, serai dan santan dimasak hingga mendidih.
             2. Setelah mendidih masukkan daging, masak dengan api sedang sampai keluar minyak.
             3.Sekali-sekali diaduk, tambahkan telur rebus lalu kecilkan apinya.
             4. Aduk perlahan-lahan , masak sampai kuah mengering dan berwarna coklat tua kehitaman.
             5. Angkat, Sajikan. 
                        


Monday, January 30, 2012

Chili Verde

Ingredients :
                 2 pounds lean pork.
                 1 large onion - coarsely chopped.
                 1 large green bell pepper - coarsely chopped.
                 4 cloves garlic minced.
                 1 can (4oz) diced green chiles.
                 2 jalapenos sliced.
                4 medium tomatillos.
                2 teaspoons oregano.
                1 teaspoon dried red chili pepper.
                2 teaspoons sage.
                1 taespoon cumin seeds.
                black pepper.
                1/2 cup beer.
                salt and pepper - to taste.

Directions :
                1. Coarsely chop and saute the onion and green pepper in olive oil with the garlic.
                2. Add to the crockpot along with the green chilis and tomatillos.
                3. Trim of excess fat from the pork, cut into cubes, and brown in the pan that you
                              sauteed the onion,  etc. in add to crock.
                4. Add seasoning and beer. Cook on low for 8 hours or on high for 5 hour.

Potato Au Gratin

What You Need :
                               * 2 1/2 lb.baking potatoes ( about 6 ).
                               * 1/4 Cup (1/2 stick) butter.
                               * 1 small onion, chopped.
                               * 1/4 cup flour.
                               * 1 tsp salt.
                              * 2 1/2 cups milk.
                              * 1 3/4 cups Kraft Shredded Sharp Cheddar Cheese, divided.
                              * 1/2 tsp. Grey Poupon Dijon Mustard.
                              * 1/4 cup Kraft Grated Parmesan Cheese.

Make It :
             Cook potatoes in boiling water 20 minutes. or just until tender, drain.Cover with cold
                             water, cool.
              MeanWhile, melt butter in medium saucepan on medium heat. Add onion, cook and
                              stir 2 minutes. Blend in flour and salt; cook 1 minute. Gradually sitr in milk;
                             cook 5 minutes, or until thickened, strirring constantly. Add 1- 1/4 cups
                             Cheddar; cook and stir 1 minute, or until melted. Stir in mustard.
            HEAT oven to 375 degree F, Peel potatoes; cut into 1/4-inch-thick slices.
                            Layer alternately with cheese sauce in 2-qt casserole, ending with sauce.
           BAKE 25 to 30 minutes. or until heated through. Top with remaining cheeses ;
                             bake 5 minutes. or until melted.