resep Bakso Lo Hoa

Bahan :

400 gr daging babi giling

150 gr udang basah , cincang

20 gr udang kering sangrai giling halus

100 gr soun rendam air dingin dipotong-potong

1 bh wortel potong kotak kecil2

Bumbu 1 :

2 sdm tepung maizena

2 sdm sagu/tapioka

2 bt putih telur

1 sdt saus tiram

1 sdm kecap ikan

1 sdm garam

1/2 sdt merica

Bumbu haluskan :

3 siung bawang putih

2 bh bawang merah

Buat kaldu :

tulang ayam

2000 ml air

1 sdm garam

1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat Bakso :

1. Campur daging giling dan udang, serta udang kering aduk.

2. Masukkan wortel,soun, maizena dan sagu aduk hingga rata.

3. Lalu masukkan telur , bumbu satu dan bumbu halus tadi.

4. Aduk hingga tercampur rata , bentuk bulat2 sishkan.

5. Didihkan kaldu dengan api sedang hingga air tinggal 1500 ml

masukkan bakso yang telah dibentuk bulat tadi.

6. Masak hingga bakso mengampung dan matang. Sajikan

Sate Babi Manis

Bahan :

500 gr daging babi karbonat potong tipis 3 cm ( pork butt )

1 bh jeruk nipis

20 bh tusuk sate

Bumbu halus :

50 gr kemiri

1 sdm ketumbar

1/2 sdm laos/ lengkuas

5 bh bawang merah

3 siung bawang putih

50 gr gula merah

25 gr gula pasir

1 sdt garam

3 sdm kecap manis

1/2 sdt asam jawa dicairkan dengan sedikit air

Cara membuat :

1. Campur daging yang telah dipotong dengan bumbu, aduk hingga rata

diamkan selam satu jam.

2. Rendam tusukan sate sebelum dipakai.

3. Ambil tusukan, tusuk daging empat potong dalam satu tusuk.

4. Panggang /bakar sate hingga matang.

.

Mie Goreng

Bahan :

1 pak mie [ 500 gr ] rebus

3 bt telur kocok

2 bh lap ciong [sausage chinese ]

100 gr udang basah kupas

100 gr daging ayam ayam potong2

100 gr daging babi potong2

10 bh bakso sapi potong2

200 gr caisim potong 4 cm

5 sdm kecap manis [ sesuai selera]

3 sdm kecap asin [ sesuai ]

Bumbu haluskan :

5 bh bawang merah

4 siung bawang putih

1 /2 sdt merica bulat

` 1 sdt garam

Cara membuat :

1. Rebus mie selama 3 menit, angkat siram dengan air dingin sisihkan

2. Panaskan sedikit minyak goreng masukkan telur kocok aduk dan hancur,

angkat.

3. Tumis bumbu halus dengan 3 sdm minyak goreng,masak hingga harum

masukkan daging ayam dan babi, masak sampai setengah matang.

4. Baru masukkan udang dan bakso aduk rata masak sampai matang, kemudian

caisim masak sampai semua bahan matang.

5. Lalu tambahkan mie,telur , kecap manis dan asin aduk sampai rata.

6.Masak sampai mie panas dan berwarna kecoklatan. Cicipi angkat.

Lumpia Vegetarian

Bahan :

1 pak kulit lumpia [25 lbr]

1 bh wortel besar iris seperti korek api

10 bt telur rebus

200 gr bihun,remdam air dingin potong 5 cm

20 gr jamur kuping seduh dengan air panas, iris tipis panjang

Bumbu haluskan

5 bh bawang merah

3 bh bawang putih

1/2 sdm garam

`` 1 sdt merica

3 sdm mentega/margarine untuk menumis

Bahan perkat:

1 sdt tepung terigu larutkan dengan 1 sdm air.

Cara membuat :

1. Rebus telur, kupas potong kotak-kotak.

2. Tumis bumbu halus hingga harum, Tambahkan wortel dan jamur aduk

masak sampai setengah matang, beri sedikit air .

3. Tambahkan bihun dan telur rebus masak sampai matang angkat.

4. Ambil 1 lembar kulit lumpia beri 2 sdm adonan isi .

5. Bungkus seperti membungkus risoles rekat dengan bahan perekat.

Cup Cake Kopi Filling.

Bahan :

4 bt telur

125 gr gula pasir

125 gr tepung terigu

10 gr tepung maizena

75 gr mentega, cairkan

1/2 sdm TBM

Bahan Kopi Filling :

1 sdm kopi instan

100 ml air

75 gr gula pasir

1/2 sdm tepung maizena

Cara Membuat :

Isi: Campur air, kopi,gula pasir dan tepung maizena aduk rata .

Masak sampai mendidih dan matang, angkat.Setelah dingin

masukkan dalam kantong plastik segitiga.

Cake :

Kocok telur gula dan TBM sampai kental dan mengembang

tambahkan tepung terigu, maizena sambil diajak .

Masukkan mentega cair aduk sampai rata sisihkan

Tuang setengah adonan kedalam cetakan muffin yang telah

diberi alas kertas cup cake.

Semprotkan isi ditengahnya tutup lagi dengan adonan cake.

Panggang dalam oven selama 20 menit dengan suhu 180 derajat celsius.

Sumber dr Resep masakan.

Fritata Italia

Bahan:

*100 gr bawang bombay cincang

* 5 siung bawang putih

*100 gr paprika merah potong kotak kecil2

*250 gr jamur segar potong kotak kecil

*50 gr jagung kaleng

* 1 sdt lada hitam

* 1 sdm kaldu bubuk ayam

*12 bt telur

*2 sdm parsley cincang

* 50 gr keju cheddar parut

* 3 sdm mentega/margarine

Cara membuat :

1. Panasakan mentega, tumis bawang putih cincang hingga harum masukkan

bawang bombay aduk rata.

2. Tambahkan jamur jagung dan paprika, masukkan merica, garam masak

hingga matang.

3. Dalam wadah lain kocok telur, tambahkan keju parut dan parsley.

4. Siapkan cetakan muffin beri adonan tumis tadi separuh cetakan,

tuangkan adonan telur sampai sepenuh cetakan muffin.

5. Panaskan oven 200 derajat celsius panggang selama 20 menit/

sampai matang

Deviled Egg

Bahan :

6 butir telur ,rebus hingga matang

2 sdm mayonase

1 sdt mustard bubuk

1/2 sdt paprika bubuk

1 sdt merica hitam

1/2 sdt garam

Cara membuat:

• Kupas telur belah menjadi dua,keluarkan merah telurnya.Taruh ditempat lain.
• Kerjakan sampai bahan habis.
• Campur merah telur, beri mayo, mustrad, merica dan garam.
• Hancurkan sampai halus dan rata.
• Masukkan dalam kantong plastik segitiga.
• Semprotkan pada puith telur tadi ditempat merah telurnya , beri sedikit paprika bubuk diatasnya

Pastel panggang

Bahan kulit:

800 gr kentang kukus, haluskan

1 bt telur

1/2 sdt merica

1/2 sdt biji pala

1 1/2 sdt garam

50 gr keju parut

2 sdm mentega

1 bt telur kocok untuk olesan atas.

Bahan isi:

- 400 gr daging giling

- 2 bh wortel sedang iris spt korek api

- 250 gr kol iris halus

- 3 btg daun bawang iris halus

- 150 gr soun rendam air dingin

- 500 ml susu cair

- 1/2 sdt biji pala

- 2 sdm mentega u/menumis

Bumbu haluskan:

- 4 bawang putih

- 3 bawang merah

- 1 sdt garam (sesuai selera)

- 1/2 sdt merica

Cara membuat isi :

* Panaskan mentega tumis bumbu sampai harum, masukkan daging

giling masak sampai daging kecoklatan .

* Tambahkan wortel dan kol aduk rata,tuangkan susu cair dan biji pala

baru masukkan soun dan daun bawang .

* Masak sampai kuah mengering dan angkat.

Cara membuat kulit :

Campur kentang dan semua bumbu jadi satu aduk sampai rata.

Panaskan oven 180 derajat ,siapkan pyrex olesi mentega.

Tuang bahan isi beri irisan telur rebus tutup dengan bahan kulit.

Ratakan panggang selama 10 menit.

Oleskan telur kocok panggang lagi selama 30 menit sampai kekuningan.

.

Mie Ayam Jamur Bakso

Bahan:

2 pak mie

100 gr caisim potong2, rebus.

20 bh bakso sapi

3 batang daun bawang iris halus

100 gr babi panggang merah

Bahan bumbu mie 1 :

1/2 ekor ayam rebus

1/2 klg jamur

1000 ml air

3 bh bawang putih

1/2 sdt merica

1 sdm kecap asin

1/2 sdm garam/sesuai selera

2 sdm minyak goreng u/menumis

Bahan bumbu mie 2:

300 gr daging babi giling

2 bh bawang merah )

3 bh bawang putih ) haluskan

2 sdm minyak goreng u/menumis

1/2 sdt merica, 1 sdm kecap asin

2 sdm kecap manis

Cara membuat bumbu 1:

* Didihkan 1000 ml air masukkan ayam rebus sampai 3/4 matang angkat

* Ambil daging ayam potong kotak2

* Tumis bawang putih halus sampai harum masukkan ayam, jamur aduk

rata lalu merica, kecap asin,dan garam masak sampai matang

Cara membuat bumbu :

* Tumis bawang merah,putih sampai harum masukkan daging giling aduk

rata tambahkan merica, kecap asin dan manis masak sampai matang

Kuah:

Didihkan air sisa merebus ayam tambahkan bakso, merica dan garam masak bakso matang.

Cara menjajikan :

* Rebus mie 2 menit angkat siram dengan air dingin.

* Sediakan mangkuk beri 2 sdm makan minyak goreng, merica kecap asin dan

sasa masukkan mie aduk rata.

* Masukkan bumbu mie 1 dan 2 diatasnya serta irisan babi panggang merah dan

caisim rebus.

* Sajikan dengan kuah baksonya.

Pangsit goreng

Bahan :

2oo gr daging babi giling

50 gr udang basah cincang

1 sdm minyak wijen

1 1/2 sdt garam

2 bh bawang putih haluskan

1/2 sdt merica.

1 pak kulit pangsit.

Cara membuat:

1. Campur daging giling dan udang aduk rata.

2. Masukkan minyak wijen ,garam,bawang putih dan merica aduk sampai ter campur rata.

3. Ambil 1 lembar kulit pangsit isi dengan adonan daging 1/2 sdt lipat segitiga

ujung sisi kiri dan kanan dilipat keatas.

4. Lanyutkan membungkus sampai semua bahan habis, goreng sampai agak

kekuningan dan daging matang.

Bakso Tim

Bahan:

500 gr daging babi giling.

2 sdm sagu

1 1/2 sdm kecap asin

1/2 sdt vetsin/sasa

1/2 sdt garam kalau kurang asin

1 sdm kecap manis

1 sdm arak masak

1 bt telur/2 sdm alr

75 gr sawi asin hitam rendam air hangat

1 sdm minyak goreng

Cara membuat;

1. Campur daging, sagu dan kecap asin aduk rata.

2. Masukkan sasa , garam ,arak masak dan telur aduk hingga rata.

3. Cuci bersih sawi asin hitam sampai bersih dan potong2.

4.Bagi daging menjadi dua bagian.

5.Taruh satu bagian daging dimangkuk besar beri sawi asin diatasnya lalu

tutup bagian atasnya dengan sisa daging tadi.

6. Siram bagian atasnya dengan minyak goreng.kukus 25 menit sampai matang.

Kee-kian Goreng

Bahan :

- 300 gr udang basah cincang halus

- 350 gr minyak babi potong kecil2

-100 gr sagu

- 175 gr tepung terigu

- 50 ml air

- 5 btr telur

Bumbu halus :

- 2 bh bawang merah

- 4 bh bawang putih

- 1/2 sdt merica

- 1 sdt gula pasir

- 1 1/2 sdt garam

Cara mebuat:

Campur udang cincang , minyak babi , air dan telur aduk rata.

Setelah itu masukkan terigu, sagu dan bumbu halus aduk sampai tercampur rata

Bungkus dengan aluminium foil yang telah diolesi minyak goreng, seperti membungkus lontong .

Bungkus sampai habis dan kukus selama 30 menit.

Setelah dingin potong2 1/2 cm dan goreng sampai agak kuning kecoklatan.

Kue Mangkok Ubi Ungu

Bahan Biang :

- 60 gr tepung terigu protein rendah

- 105 gr air hangat

- 3 sdt ( 12 gr ) yeast

Bahan lain :

- 390 gr ubi ungu kukus, haluskan

- 280 gr gula pasir

- 1/2 sdt garam

- 3 btr telur

- 390 gr tepung terigu

- 300 ml santan kara

Cara membuat:

1. Bahan biang ; Campur terigu, air dan yeast aduk rata diamkan 30 menit.

2. Bahan Lain :

Campur ubi , gula pasir dan garam remas-remas sampai hancur tambahkan telur uleni sampai rata.

3. Masukkan bahan biang ke bahan lain tambahkan terigu, santan secara ber-

gantian kocok sampai rata sampai sema bahan habis.

4. Diamkan 45 menit.

5.Panaskan cetakan muffin yang dialasi dengan kertas cup cake selama sepuluh menit.

6. Aduk2 adonan , tuang adonan setinggi cetakan muffin yang sudah dipanaskan

kukus selama 20 menit dengan api besar sampai matang.

Rollade Daging

Bahan Rolade :

- 500 gr daging has potong tipis lebar dengan tebal 1/2 cm.

- 6 bh wortel rebus 1/2 matang

Bahan Dadar :

- 5 bt telur

- 50 ml air

- 1sdm terigu.

Bahan perendam :

- 1/2 bh bawang bombay cincang halus.

- 3 bh bawang putih.

- 2 sdm saus tomat.

- 2 sdm kecap inggris.

- 1/2 sdt biji pala.

- 2 sdm minyak goreng.

Bahan saus :

- 1/2 bh bawang bombay cincang halus.

- 4 sdm saus tomat.

- 3 sdm kecap inggris.

- 2 sdm arak masak/wine.

- 1/4 sdt biji pala.

- 1/2 sdt merica, 1/2 sdt garam.

- 1 sdm mentega.

- 2 sdm kecap manis.

Cara membuat :

1. Buat dadar: Campur semua bahan dadar aduk rata ,panaskan wajan bergaris tengah 22 cm, buat dadar hingga matang kerjakan sampai habis.

2. Campur semua bahan perendam masukkan daging diamkan satu jam.

3. Ambil 1 lembar daging taruh telur diatasnya beri wortel gulung , ikat dengan benang kasur.

4. Goreng daging sampai matang dan kecoklatan , angkat.

5.Panaskan wajan beri mentega masukkan bawang putih dan bawang bombay

masak sampai harum , masukkan sisa bahan saus dan kaldu aduk rata.

6. Terahkir masukkan daging masak sampai daging empuk dan kuah mengental.

7. Hidangkan daging dengan bahan pelengkap :

- Wortel rebus.

- Buncis rebus.

- Kentang goreng.