Ikan Pesmol

Bahan :

2 ekor ikan tilapia/ gurame.

1 bh wortel, potong memanjang.

1 bh ketimun, potong memanjang.

3 lbr daun jeruk purut.

4 lbr daun salam.

2 btg serai, keprek.

5 bh bawang merah, potong 2

10 bh cabe rawit.

2 bh tomat hijau,potong dadu.

Bumbu Haluskan :

6 bh bawang putih.

10 butir kemiri.

4 cm jahe

1/2 sdt merica.

1 1/2 sdt garam.

2 sdt gula.

1 sdm air jeruk nipis.

300 ml air.

Cara Membuat :

Ikan dicuci bersih, lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam,diamkan

selama 10 menit.

Goreng ikan sampai kering dan matang, angkat tiriskan.

Tumis bumbu halus ,masukkan daun jeruk,salam dan serai.Tambahkan

wortel dan ketimun, masak setengah matang. Dan air 300ml didihkan.

Masukkan bawang merah, cabe rawit, tomat dan ikan goreng ke dalam

saus.

Tambahkan garam, gula pasir dan air jeruk nipis.Masak dengan api kecil

sampai bumbu meresap. Angkat.

Banana Cake

Bahan :

80 gr gula pasir.

4 bt telur.

175 gr tepung terigu.

100 gr mentega, cairkan.

3 bh pisang ambon ( 300 gr), haluskan

1 sdt baking powder.

1 sdm air jeruk nipis.

20 gr kenari, iris2.

Cara Membuat :

- Haluskan pisang beri air jeruk nipis, aduk sisihkan.

- Campur tepung terigu dan baking powder, ayak.

- Kocok telur dan gula pasir hingga kental, masukkan tepung terigu dan

pisang kocok dengan kecepatan ke 1.

- Tuangkan mentega cair, kocok sampai rata.

- Tuang keloyang yang sudah dialas dengan kertas roti, olesi mentega

taburkan sedikit tepung terigu.

- Panggang dengan suhu 350 derajat F, selama 15 menit. Taburkan kenari

iris diatasnya panggang lagi selama 40 menit hingga kue matang.

- Angkat.

Tumis kapri dan tahu

Bahan :

200 gr kapri.

2 bh tahu putih. potong 8

10 bh jamur merang, potong 4

10 bh bakso, potong 4

1 bg wortel iris serong.

2 siung bawang putih, memarkan.

1/2 sdt merica.

1/2 sdt garam.

1 sdm kecap asin.

1/2 sdt sauce tiram.

1 sdt sagu, larutkan dengan sedikit air.

minyak goreng.

Cara Membuat :

Goreng tahu setengah matang, angkat sisihkan.

Tumis bawang putih hingga harum, masukkan wortel, jamur dan bakso

masak hingga setengah matang.

Masukkan kapri, tahu goreng aduk rata. Tambahkan kecap asin,merica,

garam dan sauce tiram aduk rata, tutup 5 menit.

Kentalkan dengan larutan sagu, masak hingga agak mengering angkat.

Onbijtkoek

Bahan:

125 gr tepung terigu.

100 gr gula merah,iris2.

5 kuning telur.

3 putih telur.

60 gr mentega/butter, cairkan.

1 sdm bumbu kue lapis.( kayumanis,biji pala, cengkeh, kapolaga)

50 gr kenari, iris untuk taburan,

Cara Membuat :

Kocok kuning telur,putih telur dan gula merah hingga kental dan naik

selama 15 menit.

Masukkan tepung terigu dan bumbu kue kedalam kocokan telur,

tambahkan mentega cair aduk rata.

Tuang kedalam loyang loaf (roti) yang sudah dialas dengan kertas roti,

olesi mentega dan taburi tepung.

Campurkan sebagian kenari kedalam adonan aduk.

Panaskan oven 350 derajat F , panggang kue selama 15 menit, keluarkan

kue taburi sisa kenari panggang lagi hingga kue matang, selama

15-20 menit, Angkat.

Keluarkan kue dari loyang, buang kertas.

Sosis Babi

Bahan :

1 kg daging babi giling.

150 gr minyak babi, potong kotak kecil2.

1 sdt biji pala.

1/2 sdt merica.

1 sdm garam.

2 sdm kecap asin.

1 btr telur.

1 sdm mentega.

2 sdm susu bubuk.

casing/sarung sosis.

Bumbu Haluskan :

4 sdm bawang merah goreng.

2 sdm bawang putih goreng.

1 1/2 sdm angkak.

Cara membuat :

Campur daging giling dan minyak babi, bumbu halus serta bumbu lainnya

aduk hingga rata.

Isi pada casing/sarung sosis, ikat sepanjang 5/10 cm dengan benang kasur.

Tusuk2 setiap sosis dengan tusuk gigi ,6/7 tusukan.

Rebus sosis hingga terendam, sampai matang. Angkat.

Ayam Rica-Rica

Bahan :

1 ekor ayam, potong 16. Cuci bersih, tirskan.

2 btg serai, memarkan.

8 bh bawang merah, iris2

2 lbr daun pandan.

9 lbr daun jeruk.

50 ml minyak goreng.

175 ml air

1 bh jeruk nipis.

Bumbu haluskan :

15 bh cabe merah.

10 bh cabe rawit.

8 siung bawang putih.

5 cm jahe.

dan garam secukupnya.

Cara membuat :

1. Goreng daun pandan dan serai sampai harum,masukkan bawang merah iris

masak sampai matang.

2.Masukkan bumbu yang telah dihaluskan dan daun jeruk, aduk.

3.Kemudian masukkan ayam,aduk hingga ayam berubah warna,tambahkan

air masak dengan api kecil.

4. Tutup ungkep hingga air ayam agak mengering, sambil sekali-sekali

diaduk.

5.Tambahkan air jeruk nipis,aduk rata. Angkat.

Bistik Daging

Bahan :

500 gr daging sapi has.

2 sdm kecap Inggris.

2 sdm kecap manis.

1 1/2 sdm kecap asin.

1/2 sdt biji pala.

1 sdt merica.

3 sdm mentega.

2 bh tomat, potong 4.

100 ml air/ kaldu.

Pelengkap :

2 bh wortel,potong panjang 4 cm, rebus.

200 gr buncis potong2, rebus.

4 bh kentang, rebus haluskan.

2 sdm mentega.

1/2 sdt merica.

3 sdm susu bubuk.

3 sdm keju parut.

1/2 sdt garam

Cara Membuat :

1. Potong daging menjadi 4 bagain, tusuk-tusuk daging kedua sisinya.

2.Tambahkan kecap inggris,kecap manis, asin dan merica aduk rata

diamkan 30 menit.

3. Panaskan mentega sampai panas, masukkan daging masak sampai

daging berwarna kecoklatan.Lalu tambahkan tomat masak hingga

tomat hancurkan.

4.Masukkan air/kaldu, biji pala dan air dari sisa bumbu perendam, masak

sampai daging empuk dan kuah mengental. Angkat.

* Kentang setelah direbus,dihaluskan campur dengan susu bubuk,mentega

keju,merica dan garam aduk rata, sisihkan.

Penyayian :

Ambil daging,potong-potong beri rebusan wortel, buncis dan kentang .

Siram dengan saucenya.

Sate Ayam

Bahan :

600 gr fillet dada ayam,potong kotak2.

1 buah jeruk nipis

Tusuk sate.

Dan lontong.

Bumbu Perendam

4 bh bawang merah,haluskan.

1 sdm ketumbar.

1 sdt merica.

1 sdt garam.

3 sdm kecap asin.

6 sdm kecap manis.

Cara Membuat :

1.Ayam diberi air perasan jeruk nipis dan sedikit garam,lalu cuci bersih.

2.Campur semua bumbu perendam,masukkan ke ayam aduk rata diamkan

20 menit.

3. Ambil 4 potong ayam, tusuk pada tusuk sate.Lakukan sampai habis.

4.Panggang sate, olesi bumbu perendam sambil dibalik-balik.Panggang

sampai matang.

Bumbu Kacang/sate :

250 gr kacang tanah, goreng.

5 siung bawang putih.

3 bh bawang merah

2 bh cabe merah.

500 ml air.

garam secukupnya.

100 ml kecap manis.

Cara Membuat:

* Giling bawang merah, bawang putih dan cabe sampai halus.

* Masukkan kacang tanah goreng dan garam giling sampai halus.

*Tuang dalam panci, tambahkan air, kecap manis. Masak sampai mendidih

dan agak mengental. Angkat.

Penyayian :

Potong-potong lontong taruh dipiring,ambil 5 tusuk sate beri bumbu sate

diatasnya. Taburi bawang goreng dan potongan ketimun dan irisan

bawang merah.

.

.

.

Lemper Ayam

Bahan :

500 gr ketan, rendam 2 - 3 jam.

450 gr santan kental.

3 lbr daun pandan.

1/2 sdt garam.

Bahan Isi :

250 gr dada ayam rebus, suwir2.

250 gr santal kental.

150 gr kelapa parut, sangrai dan giling hingga halus.

5 lbr daun jeruk.

3 lbr daun salam.

1 btg serai, keprek.

1 sdt garam.

2 sdt gula pasir.

1 sdm minyak goreng untuk menumis.

Bumbu Haluskan :

3 bawang merah

3 bawang putih

3 btr kemiri

1 sdt ketumbar

1 sdt kencur.

* Daun pisang untuk membungkus.

Cara Membuat Ketan :

1. Tiriskan ketan. Kukus ketan selama 15 menit.

2. Rebus santan, garam dan daun pandan sampai mendidih.

3.Campur ketan bersama santan, aduk hingga santan terserap ketan

4. Kukus kembali ketan selama 20 menit.

Cara Membuat Isi :

1. Tumis bumbu halus daun jeruk, salam dan serai sampai harum.

2. Masukkan ayam, kelapa giling, santan, garam dan gula.

3. Aduk sampai rata, masak sampai santan mengering, angkat.

4. Ambil ketan 1 sdm ( 40 gr), isi dengan 1 sdt bahan isi.

5. Bentuk bulat lonyong, bungkus dengan daun pisang seperti

membungkus lontong.

.

Chocolate Mousse Torte

What You Need !

37 Nilla Wafers, divided

4 squares BAKER'S Semi -Sweet Chocolate, divided

2 pkg. (3.9 oz.each) JELLO- Chocolate Instant Pudding

2 cups plus 2 tbsp. cold milk,divided

1 tub (8 oz) COOL WHIP Whipped Topping, thawed,divided

1 pkg.(8 0z.) PHILADELPHIA Cream Cheese, softened

1/4 cup sugar

3/4 cup fresh raspberries

Make It!

Stand 16 wafers around inside edge of 9-inch round pan lined with plastic

wrap. Melt 3 chocolate squares as directed on package.

Beat pudding mixes and 2 cups milk in medium bowl with whisk 2 min.

Add melted chocolate, mix well.Stir in 1 cup COOL WHIP;pour into

prepared pan.

Beat cream cheese, sugar and remaining milk with mixer until well blended.

Stir in 1 cup of the remaining COOL WHIP; spread over pudding.

Top with remaining wafers. Refrigerate 3 hours.

MEANWHILE, shave remaining chocolate square into culrs. Invert torte onto

plate; remove plastic wrap. Top torte with remaining COOL WHIP,

berries and chocolate culrs.

,

Tonkatsu

Bahan :

500 gr daging babi, potong menjadi 4 bagian, tebal 1 cm

225 gr tepung terigu.

450 gr panir.

2 bt telur , kocok lepas.

1 sdt garam

1 sdt merica.

minyak goreng unutk menggoreng.

Cara membuat :

Pukul-pukul daging agar tipis dan empuk, gurat-gurat bagian sampingnya

agar daging tidak mengkerut, lalu taburi masing-masing dengan se-

dikit garam dan merica .

Ambil 1 potong daging, gulingkan dalam tepung terigu hingga rata, celupkan

dalam telur,lalu gulingkan dalam tepung panir hingga rata.

Lakukan sampai semua bahan habis.

Letakkan dalam satu piring besar dan lebar, tutup dengan plastik wrap,

simpan dalam kulkas selama 20 menit.

Panaskan minyak yang banyak, goreng daging satu per satu, sambil sekali

sekali dibalik goreng hingga matang dan kecoklatan selama 3 menit.

Angkat tiriskan.

Sauce Tonkatsu :

3/4 cup worcesterhire sauce.

1/2 cup saus tomat.

3 sdm kecap asin.

1 sdm juice nanas

1/2 sdm merica.

Campur semua bahan jadi satu, aduk rata. Sisihkan.

Pelengkap/Salad:

2 lbr kol, iris halus.

1 bh wortel, iris halus.

1/2 sdm saus cabe.

3 sdm mayonnaise

1/2 sdt gula pasir.

1/2 sdt air jeruk nipis.

Campur jadi satu, saus cabe,mayo,gula pasir air jeruk nipis, aduk.

Cara menjajikan :

Potong memanjang tiap tonkatsu menjadi beberapa bagian.

Letakkan dalam piring saji, beri sauce diatasnya, lalu letakkan disebelahnya

kol iris dan wortel beri campuran saus pelengkap diatasnya.

Chipotle Ranch Chicken and Pasta Salad

Ingredients :

1 box (5.9 oz) Betty Crocker"Suddenly Pasta Salad" Chipotle ranch pasta

salad mix.

3 tbsp milk.

1/3 cup mayonnaise.

1/2 cup green giant Niblets frosen whole kernel corn (from 1 - lb bag)

2 cup cubed cooked chicken

1/2 cup coarsely chopped fresh tomato

4 medium green onion, sliced(1/4 cup)

Lime wedges, if derired

Direction :

1. Empty pasta mix into 3-quart(or larger) saucepan 2/3 full boiling water.

Gently boil uncovered 15 minutes.

2. Adding corn during last 3 minutes of pasta cook time.

3. Drain, rinse with cold water.Shake to drain well.

4. Stir together seasoning mix and milk in medium bowl until blended.

Stir in mayonnaise. Stir pasta into seasoning mixture.

5.Stirring chicken,tomato and green onion into pasta salad.

Refrigerate at least 1 hour.

6. Serve with lime wedges.Cover and refrigerate any remaining salad.

.

Chiffon Cake

Bahan :

10 kuning telur.

10 putig telur.

1 cup tepung terigu, diayak.

1 cup gula pasir.

125 cc seven up

75 cc minyak goreng.

1 sdt Baking powder.

1 sdt pandan pasta.

1/4 sdt vanili.

1 sdm cream of tartar.

Cara Membuat :

1. Kocok kuning telur,gula pasir,vanili,baking powder sampai naik dan

kental.

2. Masukkan tepung terigu, seven up, pandan pasta dan minyak goreng

kocok sampai rata.

3. Sementara itu kocok putih telur ditempat terpisah, masukkan cream

of tartar kocok -/+ 10 menit,sampai kaku dan kental.

4. Masukkan kocokan putih telur ke adonan kuning telur aduk rata.

5. Tuang ke loyang chiffon yang telah dipoles minyak goreng.

6.Panaskan oven 325 der C selama 50 menit.

7.Setelah kue matang, keluarkan dari oven, loyangnya dibalikkan.

Sup Jagung Fat Coi

Bahan :

1/2 kaleng jagung cream.

1/2 kaleng maling/hamentworst,potong dadu.

10 gr fat coi.

1 bt telur, kocok.

1 potong dada ayam,rebus suwir-suwir, air rebusan jangan dibuang.

500 ml kaldu ayam.

1 1/2 sdt garam.

1 sdt merica.

1 sdm sagu/maizena,larutkan dengan sedikit air.

Cara membuat :

* Didihkan kaldu, masukkan ayam rebus dan maling/hamentworst.

* Tambahkan jagung, merica dan garam didihkan.

*Kemudian masukkan larutan sagu, telur kocok aduk rata.

* Matikan api, angkat tambahkan fat coi aduk..

Kakap Tausi

Bahan :

1 (400 gr) ikan kakap. Kerat-kerat.

1 sdm sagu.

2 siung bawang putih, cincang halus.

3 bh daun bawang potong 3 cm

2 bh tahu putih,potong 3x3 cm, goreng setengah matang.

250 ml kaldu.

Bumbu :

3 cm jahe iris tipis.

1 sdt tausi.

1/2 sdt merica.

2 sdm kecap ikan.

1 sdm taoco .

1/2 sdt gula pasir.

1 sdt sagu, cairkan dengan sedikit air.

1 sdt minyak wiyen, dan minyak goreng

Cara Menbuat :

1. Cuci ikan dengan jeruk nipis dan garam.Lumuri dengan sagu sampai rata

goreng ikan hingga kering dan matang.

2. Panaskan minyak goreng , tumis bawang putih dan jahe hingga harum

masukkan tausi dan taoco, kaldu,merica ,kecap ikan , gula didihkan.

3. Tambahkan tahu goreng,larutan sagu,minyak wiyen dan daun bawang

masak sampai mendidih dan agak mengental, angkat

4. Siramkan pada ikan yang telah digoreng tadi..

Ayam Bawang

Bahan :

1 ekor ayam potong 12 bagian.

1 bh bawang bombay,potong dadu.

2 bh tomat yang besar potong 8

3 sdm bawang merah goreng.

Bumbu :1

2 sdm kecap asin

2 sdm wine/arak masak.

1 sdt merica

3 sdm mentega

2 sdm kecap manis.

500 ml air hangat.

minyak untuk menggoreng ayam.

Cara Membuat :

*.Ayam diberi garam dan sedikit cuka,lalu dicuci tiriskan.Goreng sampai

garing dan kecoklatan.

* Taruh ayam dalam panci,tambahkan bawang bombay,tomat , bawang

merah, mentega dan wine masak sampai wine menguap.

* Kemudian tambahkan kecap asin ,kecap manis, merica air aduk rata

didihkan. Masak dengan api sedang , dan kuah agak mengering.

.

Soup Bakso Ayam

Bahan:

250 gr ayam giling.

2 bh wortel potong bulat.

7 lbr kol, potong2

2 btg daun bawang , potong 3cm

2 btg daun seledri, potong 3 cm

1000 ml kaldu ayam.

1 btr telur, kocok.

2 sdm maizena/ sagu

2 bh kentang ,potong 4.

Bumbu :

2 sdt bawang putih goreng, haluskan.

3 bh bawang merah, iris2.

2 sdm mentega.

1 sdt merica.

1 1/2 sdm garam.

Cara Membuat :

1. Campur daging ayam giling dengan bawang putih,1/2 sdt garam,

merica,telur dan tepung maizena aduk rata.

2.Didihkan kaldu, masukkan daging ayam dengan menggunakan sendok

makan sebagai cetakan, masak sampai bakso matang/mengapung.

3.Tambahkan wortel, kentang dan kol didihkan.

4. Tumis bawang merah dengan mentega sampai matang,masukkan ke kaldu.

5. Sebelum diangkat masukkan daun bawang dan daun seledri,Didihkan

angkat.Cicipi rasanya.

Daging Cah Kapri

Bahan :

250 gr daging has, iris tipis

100 gr kapri, rebus kapri sebentar angkat, siram dengan air es

1 bh wortel, iris serong.

Bumbu :

2 siung bawang putih, keprek.

1 sdm sagu

1 sdm arak masak

2 sdm kecap asin

1/2 sdt merica

1/2 sdt garam

25 cc air hangat.

3 sdm minyak goreng untuk menumis.

Cara Membuat :

* Campur daging dengan sagu dan kecap asin ,aduk rata diamkan 10 menit.

* Tumis bawang putih sampai harum, masukkan daging masak setengah

matang. Tambahkan arak masak,merica aduk .

* Lalu masukkan wortel dan garam, masak hingga wortel setengah matang.

* Terahkir masukkan kapri dan air, masak sampai kapri matang.Angkat.