Ayam Kodok

Bahan Isi :
1 ekor ayam (800gr), keluarkan daging dan tulangnya ( kulitnya tetap utuh).
250 gr daing ayam/babi giling.
1 kaleng Luncheon Meat/Maling.(340gr).
1 Kaleng Liver Sperad( 110 gr).
4 lembar roti tawar, remdam dalam susu, kemudian peras.
1 butir telur ayam.
1 1/2 sdt garam.
1/2 sdt merica.
1/4 sdt biji pala bubuk.
1/4 sdt kaldu bubuk.
4 butir telur rebus ( untuk isi pada paha).
BAHAN PENGOLES :
1 sdm margarine.
1 sdm madu.
1 sdm kecap manis.
1/4 biji pala bubuk.
1/2 sdt merica.
BAHAN SAUS :
3 sdm mentega.
2 sdm terigu(cairkan dengan 100ml kaldu dari 500 ml kaldu yg tersedia.)
4 sdm kecap manis.
2 sdm kecap inggris.
1/2 bawang bombay, cincang kasar.
500 ml kaldu/air.
1/2 sdt merica, 1/2 sdt biji pala bubuk..
CARA MEMBUAT AYAM KODOK :
1. Aduk semua bahan isi ayam kodok sampai rata(kecuali telur rebus).
2. Isikan adonan isi ke kulit ayam.
3. Masukkan telur rebus di 4 bagian, disamping sayap kanan-kiri dan samping paha kiri-kanan.
4. Isi kulit ayam dengan adonan isi sampai penuh dan bentuknya seperti ayam utuh.
5. Jahit bagian leher ayam dan bagian bawah ayam(utuhkan bagian brutunya) kemudian tusuk-
      tusuk ayam supaya saat dikukus tidak robek.
6.Kukus selama 1 jam.
7.Apabila sudah matang keluarkan ayam kodok dari dandang, olesi dengan bahan pengoles
      panggang dengan suhu 180 degree C selama kurang lebih 30 menit.
8.Selama memanggang sesekali olesi dengan bahan pengoles.
CARA MEMBUAT SAUS;
 * Tumis bawang bombay dengan mentega hingga matang, masukkan semua bumbu(kecuali tepung
        terigu) dan 400 ml kaldu. Masak sampai mendidih.
* Masukkan terigu cair dan aduk sampai rata. Setelah mendidih angkat.

* Sajikan Ayam Kodok dengan Saus dan buncis rebus, kentang goreng atau hias sesuai selera.