Donat Kentang

Bahan :
               * 500 gram tepung terigu protein tinggi.
               *  50 gram susu bubuk.
                * 11 gram ragi instant.
                * 200 gram kentang, kukus, haluskan selagi panas.
                * 100 gram gula pasir.
               * 75 gram mentega/margarine.
               *1/2 sdt garam.
               * 4 butir kuning telur.
               * 100 ml air dingin.
Cara Membuat :
     1. Dalam wadah, campur tepung terigu, gula,susu bubuk, ragi instant, aduk rata.
     2. Masukkan kentang halus, telur dan air dingin, uleni hingga rata dan setengah kalis.
     3. Beri mentega dan garam, uleni terus hingga kalis dan elatis.Istirahatkan 20 menit.
     4. Bagi adonan, masing-masing 40 gram. Diamkan 30 menit, hingga mengembang.
     5. Lubangi tengahnya, menjadi bentuk donat, segera goreng sampai kuning kecoklatan.
     6. Angkat, tiriskan, Taburi bahan tabur,gula halus, coklat dan keju parut..
 

Cake Labu kuning

Bahan :
       - 350 gram labu kuning, kupas, buang bijinya.
        - 6 butir telur ayam.
       - 250 gram gula pasir( aku pakai 225 Gram).
       - 1/2 sdt vanili.
       - 200 gram margarine, cairkan.
Ayak :
        - 300 gram tepung terigu.
        - 1/4 sdt baking powder.
Cara Membuat :

1. Kukus labu kuning hingga matang, angkat. Haluskan selagi panas, sisihkan.
 2. Olesi loyang tulban dengan margarine, sisihkan.
 3. Kocok telur, gula pasir dan vanili hingga kental dan mengembang.
4.Masukkan margarine cair sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
5.Tambahkan tepung terigu dan labu kuning sedikit2, sambil diaduk hingga rata..
6. Tuang adonan ke dalam layong.
7. Panggang dalam oven 180 derajat Celcius selama 40 menit hingga matang.Angkat.

Babi Sayur Asin Hitam

Bahan :
       * 500 gr samcan/pork belly, potong 1 1/2 cm.
       * 1 pak tahu putih.
       * 1 kantong sayur asin kering hitam, rendam air panas.
        * 1 1/2 sdm kecap manis.
       * 1 sdt garam.
       * 1 sdm kecap jamur.
       * 1 sdt kecap ikan.
       * 1 1/2 sdm arak masak/ ang ciu.
       * 500 ml air.
Bumbu Halus :
                  5 siung bawang putih.
                  2 buah bawang merah.
Cara Membuat :
          1. Goreng tahu setengah matang, angkat potong kotak-kotak.
          2. Cuci bersih sayur asin, peres tiriskan, potong-potong.
          3. Tumis bumbu halus sampai harum masukkan daging, masak sampai berubah warna.
          4. Tambahkan arak masak aduk rata, lalu masukkan sayur asin, garam, lada, kecap manis,
               kecap jamur dan kecap ikan.
           5. Masak sampai matang, masukkan air didihkan. Kemudian masukkan tahu masak sampai
                kuah agak mengering. Angkat.


         

Rujak Pengantin

Bahan :
          * 300 gram kentang, kukus/rebus matang.
          * 250 gram ketimun, iris melintang 1/2 cm
          * 250 gram kol, buang tulang daunnya, iris halus.
          * 200 gram daun selada, iris kasar.
          * 2 buah tahu besar, goreng, potong-potong.
          * 3 butir telur, rebus, potong melintang
          * 50 gram emping goreng.

Bumbu Rujak Pengantin :
                         * 200 gram kacang tanah goreng.
                         * 100 gram ebi sangrai.
                         * 8 buah cabe merah, rebus sampai matang.
                         * 2-3 sdm cuka.
                         * 1-2 sdt garam.
                        * 3-4 sdm gula pasir.
                         * 250 ml air matang.
Cara Membuat :

           1. Campur semua bahan bumbu aduk hingga rata.
           2. Taruh semua bahan dalam pinggan, tuangkan bahan bumbu/saus, taburkan emping goreng.
           3. Hidangkan..
            .

Ngoh Hiong

Bahan :
            - 500 gr babi/ ayam cincang.
            - 200 gr udang cincang.
            - 1 butir telur.
            - 1 sdm minyak wijen.
            - 1 sdm sagu.
            - 1 sdt bumbu ngoh hiong.
            - 4 siung bawang putih, giling halus.
           - 1 sdm kecap ikan.
           - kulit kembang tahu yang basah.
          - garam,lada secukupnya.

Cara Menbuat :
         1. Semua bahan dicampur jadi satu, kecuali kembang tahu aduk rata.
         2. Adonan diletakkan diatas kulit tahu, dibungkus seperti membuat lontong.
         3. Kukus sampai matang, dinginkan..
         4. Panaskan minyak goreng, goreng sampai kuning, angkat potong-potong.

Steamed Pork Slices with Bean Paste

Ingredients :
                  200 gram pork fillet or other soft meat.
                   2 tsp hot bean paste ( or substitute with 1tsp finely chopped chili and 1 1/2 tsp
                       regular brown bean paste).
                  1 tsp sugar.
                  2 cloves garlic, finely chopped.
                 1 tsp cornstarch.
                 1 tbsp water.
                 1 tsbp cooking oil.

Direction :
          * Thinly slice pork fillet.
          *  Put bean paste, garlic, water and sugar onto pork and mix well.
          *  Put in cornstrach and mix, Finally add in oil.
          *  Let the pork marinate for at least half an hour before cooking.
          *  Steam on high heat 10-15 minutes. I prefer pork to be very well done, so I do it on 15 minutes.
         
     

Ayam Cabe Hijau

Bahan :
              - 1 ekor ayam kampung ( 1 kg).
              - 2 sendok makan air jeruk nipis dan minyak untuk menggoreng.
             - 250 gram cabe hijau.
             - 7 butir cabe rawit(hijau)
             - 10 butir bawang merah.
             - 2 buah tomat hijau( yang besar).
             - 1 batang serai dimemarkan.
             - 3 lembar daun jeruk purut.
             - 1 sendok teh asam jawa.


Cara Membuat :
      * potong-potong ayam sesuai selera dan cuci hingga bersih.
         Aduk potongan ayam bersama campuran garam, asam dan air, kemudian sisihkan
         selama 15 menit supaya bumbu meresap.
       * Panaskan minyak, goreng potongan-potongan ayam hingga berwarna kuning ke-
          coklat-coklatan dan matang, lalu angkat.
      * Tumbuk kasar-kasar cabe hijau, cabe rawit, bawang merah, tomat hijau dan
           garam secukupnya.
      * Setelah itu tumis dalam minyak secukupnya, masukkan serai dan daun jeruk.
         Masak sampai baunya harum dan matang, sepuluh menit sebelum diangkat masak
         dengan api kecil, lalu masukkan ayam yang sudah digoreng tadi.
         Masak sebentar dan aduk rata, lalu angkat. Hidangkan dan buang daun jeruk dan 
          serainya.
          
             -