Ikan Saus Dop

Bahan :

500 gr ikan kakap,bersihkan pisahkan daging dari tulangnya.

1 sdm air jeruk nipis

1 sdt garam

2 sdm mentega/margarine untuk mengoreng.

1 sdt peterseli cincang untuk taburan.

Untuk Saus:

300 cc air untuk merebus.

20 gr bawang merah cincang halus

5 gr bawang putih, cincang halus.

2 sdm margarine/mentega untuk menumis

3 sdm tepung terigu

1 sdt garam.

1/4 sdt merica bubuk.

2 sdm air jeruk nipis.

Cara Membuat:

1. Potong ikan bentuk persegi panjang, lumuri dengan air perasan jeruk nipis dan garam.Diamkan selama 20 menit.

2. Panaskan mentega/margarine, goreng daging ikan kakap hingga matang dan berwarna kecoklatan.Angkat,tiriskan.

3. Buat saus:

* Rebus tulang ikan selama 30 menit,angkat saring.

* Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkan tepung

terigu, aduk hingga rata.

* Tuangkan kaldu ikan , beri garam,merica dan air jeruk nipis. Masak di atas api kecil hingga mendidih dan mengental.

4. Hidangkan ikan goreng dengan siraman saus, taburi dengan cincangan peterseli.