Ayam Tim

Bahan :

2 dada ayam tanpa tulang, potong kotak 3 cm.

2 paha ayam tanpa tulang, potong kotak 3 cm.

400 gr jamur merang, potong2.

5 lembar bacon, potong2.

4 siung bawang putih, haluskan.

3 sdm arak masak.

1/2 sdt jahe bubuk.

1/2 sdt vetsin.

2 sdm kecap asin.

1 sdt. garam.

1 sdt merica.

150 ml air.

Cara Membuat

1. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan ayam masak sampai

kecoklatan beri arak dan jahe aduk rata.

2. Tambahkan jamur dan bacon aduk, beri garam, merica ,vetsin.

3. Beri air masak sampai kuah agak mengering, sisihkan.

4. Tuang ke mangkuk kukus selama 30 menit.

.

Nacho Supreme

What you need !

1 lb extra lean ground beef (hamburger)

1 package taco seasoning mix.

1(16-ounce) can refried bean.

1 large onion, chopped.

2 c. shredded sharp cheddar cheese.

Corn tortilla chips.

1 head lettuce, chopped.

1 avocado slices or guacamole.

sour cream.

2 medium tomatoes, chopped.

Taco sauce or tomato salsa.

Make It

In a large frying pan over medium high heat, add ground beef and taco seasoning

mix, saute until brown. Remove from heat and drain off any fat.

On individual serving platter or a large oven proof platter, arrange corn tortilla

chips, spread refried bean, ground beef, onion and cheddar cheese.

In a microwave or oven heat just until cheese melts. Remove from oven.

To serve top with lettuce and topping of your choice such as avocado slices,

or guacamole, sour cream, tomatoes, salsa or taco sauce.

Muffin Pisang Coklat.

Bahan :

125 gr margarine.

50 ml susu cair.

2 bt telur.

150 gr pisang ambon haluskan.

100 gr gula pasir,

150 gr tepung terigu.

100 gr havermut/oatmeal.

20 gr coklat bubuk.

1 sdt soda kue./baking soda.

1 sdt baking powder.

150 gr keju potong kotak kecil2.

Cara Membuat :

1. Siapkan loyang muffin berdiameter 6 cm, beri kertas cup cake.

2. Panaskan mentega masukkan susu, masak sampai mencair. Sisihkan.

3. Kocok telur dan gula pasir sampai mengembang, masukkan pisang

kocok sampai rata. Masukkan terigu, coklat bubuk, baking soda,

baking powder sambil diayak, aduk hinnga rata.

4. Masukkan havermut dan margarin, aduk rata. Terakhir masukkan

keju aduk rata.

5. Panaskan oven 350 derajat F.(175 deg.C). Tuang adonan kedalam cetakan

muffin panggang 30 min, hingga matang.

Sunday Brunch Bake

What You Need :

12 large eggs.

1/3 cup Breakstone 'S or Knudsen Sour Cream.

1 lb. pork sausage.

1 cup sliced fresh mushrooms.

1 onion, chopped.

2 tomatoes, chopped.

1 pkg. (8 oz.) Kraft Finely Shredded Triple Cheddar Cheese.

Make It !

Heat oven 400 deg. F.

1. Beat eggs and sour cream with whisk until well blended. Pour into greased

13 x 9 - inch baking dish. Bake 10 min, or until egg mixture is softly set.

Meanwhile, cook sausage, mushrooms and onions in large skillet on

medium heat 6 to 8 min. or until sausage is done,stirring occasionally.

drain.

2. Reduce oven temperature to 325 deg.F. Spoon tomatoes over egg layer,

cover egg layer, cover with sausage mixture and cheese.

3. Bake 30 min. or until center is set.

Galantin

Bahan Galantin

1 kg daging babi giling.

1 kaleng maling/ hamnworst, haluskan

1 kaleng liver paste.

2 bt telur, kocok lepas.

5 lbr roti tawar rendam susu cair.

Bumbu Galantin:

4 siung bawang putih iris, goreng haluskan

3 bh bawang merah iris, goreng haluskan.

3 sdm kecap inggris.

1 sdt biji pala bubuk.

1 sdt vetsin.

1 sdt garam.

Bahan Saus:

1 bh bawang bombay iris tipis.

1 1/2 sdm mentega/margarine.

kaldu galantin.

200 ml kaldu ayam

4 sdm sua tomat.

1 sdt garam.

1 sdt sagu/kanji, larutkan dengan sdikit air.

Bahan Pelengkap

200 gr buncis potong 4 cm, rebus.

4 bh wortel potong 4 cm, rebus.

6 bh kentang potong panjang, goreng.

Cara membuat galantin:

Campur semua bahan galantin aduk rata, bungkus dengan kertas

roti (seperti membuat lontong) menjadi beberapa bagian.

Kukus selama 40 menit. Pada saat mengukus, taruh pyrex dan

beri piring/saringan letakkan galantin diatasnya.

Kaldu galantin jangan dibuang.

Cara membuat Saus galantin:

Tumis bawang bombay dengan mentega sampai harum, masukkan

bahan lainya aduk hingga rata dan kental. Angkat.

Goreng galantin hingga kekuningan, potong2 hidangkan dengan

bahan pelengkap dan sausnya.

Nasi Campur Babi.

Bahan :

Babi panggang merah.

Babi Panggang asin/samcan.

Telur kecap.

Lap Ciong Siap pakai, rebus.

Bakso Goreng.

Nasi Hainam.

Irisan sayur asin.

Bahan Pelengkap :

Ketimun.

Daun Wansie/ cilantro.

Kuah/ soup :

200 ml kaldu ayam.

100 dari darah babi rebus potong kotak2.

3 siung bawang putih haluskan.

1 sdm kecap asin.

1 sdm jahe bubuk.

1 sdm garam.

1 sdt maizena larutkan dengan sedikit air.

1 1/2 sdm minyak goreng untuk menumis.

Cara Membuat :

* Panaskan minyak goreng tumis bawang putih dan jahe, masukkan darah aduk.

* Tambahkan kecap asin,garam dan kaldu ayam. Masak sampai mendidih.

* Kentalkan dengan larutan maizena, didihkan angkat.

Penjajian :

Nasi,beri potongan babi panggang merah dan asin, irisan bakso goreng.

Lap ciong, irisan sayur asin, telur kecap ketimun dan cilantro.

Hidangkan pula dengan kuahnya.

NB :

Semua Bahan bisa dilihat di Blog saya Dapur Komplit.

Telur Kecap.

Bahan :

8 butir telur, rebus hingga matang kupas.

3 siung bawang putih haluskan.

1 sdt merica.

2 sdm kecap asin.

3 sdm kecap manis.

1 1/2 sdm minyak goreng untuk menumis.

100 ml air.

1/2 sdt gula pasir.

Cara membuat :

1. Panaskan minyak goreng,tumis bawang putih hingga harum.

2. Masukkan telur, merica, kecap asin dan manis aduk rata.

3. Tambahkan air, masak dengan api kecil hingga telur meresap dan

kuah agak mengering.

Nasi Hainam.

Bahan :

250 gr beras pulen.

500 ml kaldu ayam.

3 siung bawang putih haluskan.

1/2 sdt jahe bubuk.

1 sdm arak masak.

1 sdt minyak wijen.

1 sdt garam.

2 sdm kecap asin.

Cara membuat :

1. Goreng bawang putih,jahe masak hingga harum masukkan beras.

2. Tambahkan kecap asin, kaldu, arak minyak wijen dan garam.

3. Masak dengan api sedang sambil diaduk sekali-kali.

sampai air habis dan mengering. Angkat.

4. Kukus selama 30 menit.

Sambal haluskan :

5 bh cabe merah rebus.

10 bh cabe rawit rebus.

1/2 bh tomat rebus.

1 sdm bawang putih goreng.

Campur semua bahan jadi satu, beri 1 sdm air kaldu aduk rata.

Babi Panggang Merah.

Bahan :

500 gr daging babi kapsim.

Bumbu Perendam :

1 sdm bawang putih giling.

1 sdm angkak giling.

1/2 sdm garam.

1 sdt bumbu Goh Yong.

1 sdm arak masak.

1 sdm Char siu sauce.

1/2 sdt merica/lada.

1/2 sdt vetsin.

1 sdt Baking soda.

2 sdm madu.

Cara Membuat :

* Aduk Semua bumbu perendam, masukkan daging aduk rata.

Simpan dalam kulkas selama 1 malam.

* Rebus daging dengan ditambahi sedikit air, ungkep/rebus sampai

air habis dan bumbu meresap.

* Panaskan oven 350 derajat F , panggang selama 10 - 20 menit.

* Angkat dan potong-potong.

Bakso Babi Goreng

Bahan :

500 gr daging babi giling

250 gr udang basah giling.

250 gr tepung kanji/sagu.

3 bt telur , kocok.

1/2 sdt merica/lada.

1 sdt garam.

3 sdm kecap ikan.

Cara Membuat :

* Campur daging, udang, telur, merica dan garam. Aduk rata.

* Masukkan tepung kanji aduk hingga rata dan tercampur. Bentuk bulat2.

* Goreng dalam minyak panas dengan api kecil, sampai matang dan

kuning kecoklatan.

Babi Panggang

Bahan :

500 gr daging babi samcan.

Bumbu 1 (haluskan campur jadi satu ) :

3 siung bawang putih.

1/2 sdt garam

1/4 sdt merica.

1 sdm arak masak.

1 sdm kecap asin.

1/2 sdm taoco , 1/2 sdt bumbu ngoh yong.

Bumbu 2 :

2 siung bawang putih haluskan.

1/2 sdt garam

1/2 sdt cuka.

1/2 sdt baking powder.

Saus Taoco :

3 sdm taoco haluskan.

100 cc air.

1/2 sdt gula pasir.

1/2 sdt garam.

1/2 sdm cuka.

1 siung bawang keprek. 1 sdm maizena.

Cara membuat

1. Rebus daging sampai empuk.

2. Lumuri bagain kulitnya dengan bumbu 2 , lalu tusuk-tusuk diamkan

selama 5 menit.

3. Kerat2 dagingnya kira-kira 2 cm, lumuri dengan bumbu 2.

4. Diamkan selama 3 jam.

5. Taruh dirak kawat,bawahnya diberi loyang supaya tidak mengotori oven.

6. Panggang dengan api atas, sambil sekali -kali dilumuri sisa bumbu dan

dibalik-balik.

7. Panggang sampai kering. Angkat.

8. Goreng dengan wajan datar, bagian kulit menempel diwajan sampai

berwarna kuning kecoklatan dan garing. Angkat dan potong

potong.

9. Sajikan dengan saus taoco.

Saus Taoco

- Tumis bawang putih dengan i sdm minyak goreng sampai harum.

- Masukkan taoco , garam , gula aduk rata.

- Kemudian masukkan larutan maizena ,air dan cuka.

- Masak hingga mendidih. Angkat.

Tag dari kotak resep.

Open Faced Tuna Melts.

Ingredients :

1 ( 12 ounce) can Chunk Light Tuna in Water,drained.

3 tbsp light mayonaise.

1 tbsp chopped dill pickles.

1 tbsp minced onion,optional.

1/2 tsp garlic powder.

3 whole English muffins, halved.

6 slices American cheese.

Directions :

1. In medium bowl, combine tuna,mayonaise,pickles, onion and garlic

powder, salt and pepper to taste.

2. Place English Muffin in toaster, toast to derised doneness. Remove

from toaster and place on baking sheet.

3. Divide tuna omang muffin halves. Top with cheese slices. Place under

broiler in oven (about4-inches from broiler). Broil until cheese

is melted and slightly browned (about 3-4 minutes).

Baked Chicken with Sauce Alfredo

Ingredients :

1 large fryer chicken, cut into 8 pieces

1/2 cup Italian Salad dressing

1/2 tsp white pepper

1 tsp paprika

1/4 tsp dried oregano

2 medium tomatoes , chop

1 jar (1 lb ) Alfredo Ragu Sauce.

Directions :

1. Preheat oven 350 deg F ( 175 derajat C ).

2. In large greased 13 x 9 x 2 inch baking pan, arrange the chicken.

3. In small bowls, combine the salad dressing, pepper, salt and oregano.

Pour mixture over the chicken.

4. Bake uncovered in preheated oven for 40 min.

5. Add the alfredo sauce and paprika over the chicken and tomatoes.

6. Cover with foil and baked 20 min, or until the chicken are tender.

7. Served with steam vegetables

Spycy Mac & Cheese with Chicken

Ingredients :

2 pkg.(7-1/4 oz.each)Kraft Macaroni & Cheese Dinner.

2 tbsp Kraft Zesty Italian Dressing.

2 lb.boneless skinless chicken breasts,cut into thin strips.

1 white onion,cut lengthwise in half,then cut crosswise into thin slices, divided.

2 can(14.5 oz) diced tomatoes, undrained.

2 jalapeno pepper,stemmed.

1 1/2 cup Kraft Shredded Sharp Cheddar Cheese

2 tbsp chopped cilantro. 1 tsp salt

Directions :

1. Prepare dinner in large saucepan as directed on package.Meanwhile,heat

dressing in large skillet.Add chicken and half the onion, cook 5 to 8 min,

add 1 tsp salt, cook 5 to 8 min or until chicken is done,stirring frequently.

2. Heat oven to 350 deg F. Spoon dinners into 13 x 9 inch baking dish sprayed

with cooking spray.Top with chicken mixture. Blend tomatoes and jalapeno

pepper in blender until smooth, spread over chicken mixture.

Top with cheddar,cover with foil.

3. Bake 30 min. or until casserole is heated through, removing foil after 25 min.

Top with cilantro and remaining onions.

Resep Ubi Merah Panggang

Bahan :

2 bh ubi merah/Ubi Jepang ( 500 gr )

50 gr gula pasir.

20 gr mentega.

60 ml susu cair.

1 kuning telur.

1/2 sdm rhum.

1/2 sdt vanili.

Bahan untuk olesan:

1 Kuning telur }

1/2 sdt air }kocok jadi satu

Cara membuat :

* Cuci ubi bungkus dengan kertas tissue basahi ,bungkus lagi dengan plastik

wrap/plastik anti panas bungkus rapat dan kencang.

* Kemudian bungkus lagi dengan plastik wrap hingga rapat dan kencang.

* Microwave selama 2-5 menit , lalu balik microwave lagi selama 2 -6 menit.

* Keluarkan , tusuk dengan tusuk gigi buka bungkusnya lalu belah 2

memanjang .

*Keruk ubi jangan sampai merusak kulitnya.

*Timbang ubi seberat 300 gr , haluskan tambahkan gula ,mentega dan telur.

* Aduk hingga rata dan halus masukkan susu cair, rhum dan vanili.

* Masak diatas api kecil hingga kalis, angkat.

* Ambil kulit ubi , beri ubi yang telah dihaluskan rapikan atasnya dengan

plastik. Oleskan dengan bahan olesan beri coklat serut diatasnya.

* Panaskan oven 400 derajat C. Ambil loyang datar taruh aluminium foil

yang telah dibuat gumpalan pipih panaskan , taruh ubi diatasnya..

* Panggang ubi selama 10 - 15 menit.

Resep Puyunghai

Bahan :

100 gr daging babi giling

100 gr daging kepiting

2 btg daun bawang iris halus

4 lbr kol iris halus.

4 btr telur.

minyak goreng untuk menggoreng dan menumis.

Bumbu haluskan:

3 siung bawang putih.

3 bh bawang merah.

1 sdt garam

1/2 sdt merica.

Bahan Saus :

1 siung bawang putih.

3 sdm saus tomat. }

1 1/2 sdm gula pasir. }

1/2 sdt garam. } campur menjadi satu.

1/2 sdt merica }

1 sdm tepung kanji/tapioka. }

60 cc air }

3 sdm kacang polong.

Cara membuat :

* Panaskan sedikit minyak goreng tumis bumbu halus hingga harum.

* Masukkan daging giling dan daging kepiting masak hingga matang..

* Kemudian tambahkan kol dan daun bawang aduk rata, angkat.

* Kocok dua butir telur beri sedikit terigu dan air aduk rata, tambahkan

setengah bagian bahan tumis tadi aduk, bagi menjadi 3 bagian.

Goreng tiap bagian sampai matang dan kekuningan , lakukan hingga

semua bahan habis.

Cara membuat Saus :

Panaskan sedikit minyak goreng tumis bawang putih , masukkan

bahan saus aduk rata didihkan tambahkan kacang polong .

Masak hingga saus mengental dan cicipi , angkat.

Siramkan saus ke atas puyunghai yang telah digoreng tadi.

.

Resep Roti Manis

Bahan :

500 gr tepung terigu high gluten/cakra

11 gr yeast.

100 gr gula pasir.

20 gr susu bubuk.

8 gr garam.

125 gr margarine + butter.

80 gr kuning telur.

200 cc air dingin.

Bahan Isi :

Sesuai selera coklat, keju,sosis, ham/ bacon.

1 butir telur kocok untuk pengoles.

Cara Membuat :

1, Campur bahan kering terigu, yeast,gula,garam dan susu bubuk aduk rata.

2. Aduk dengan mesin roti sambil dituangkan bahan cair yaitu : telur dan air

3. Aduk hingga rata, terakhir baru masukkan margarine dan butter.

4. Aduk sampai adonan kalis, kalis yaitu kalau adonan ditarik tak mudah putus.

5. Diamkan adonan selama 20 menit.

6. Timbang adonan seberat 50 gr tipiskan , isi sesuai dengan selera bentuk bulat/

lonjong, panjang. Diamkan selama 1 jam.

7. Oleskan bagian atas roti dengan bahan pengoles.

8. Panggang dioven dengan suhu 175 derajat C selama 20 - 30 menit.

Resep Turkey Taco Roll Up

Bahan :

250 gr cream cheese

1/2 cup keju parut

1-2 sdm taco seasoning mix

2 sdm olives iris.

2 btg daun bawang iris halus

6 bh tortillas sedang/medium

1/2 cup letuce iris

1/2 cup tomat potong kotak kecil2

300 gr oven roasted turkey slices

Cara membuat :

1.Sediakan satu mangkuk besar campur cream cheese,keju parut ,taco

seasoning olives dan daun bawang kocok hingga rata.

2. Ambil 1 lembar tortillas panaskan sebentar beri 2 sendok makan cream

cheese oleskan hingga rata.

3. Taruh diatasnya irisan letuce dan tomat , baru irisan turkey slices.

4. Gulung seperti membuat lontong, potong-potong setebal 4 cm.

5. Gulung sampai semua bahan habis.

Resep Mangkuk Buah

Bahan Kulit :

100 gr margarine/mentega

25 gr gula kastor

1/4 sdt garam

225 gr tepung terigu

3 - 4 sdm air dingin

Bahan Vla :

400 cc susu cair

75 gr gula pasir

30 gr tepung maizena

4 kuning telur

1/2 sdt vanili

Bahan Hiasan :

1/2 sdt agar2 putih

50 cc air / air buah koktil

buah segar strwaberry, anggur, blueberry

dan mandarin orange

Whippen cream untuk hiasan.

Cara membuat kulit :

1. Campur margarine, garam,gula dan terigu aduk. Tambahkan air dingin

aduk rata , uleni hingga adonan kalis/tidak lengket.

2. Tipiskan adonan kurang lebih 3 mm,cetak dengan cetakan pie.

Tempatkan dalam cetakan pie yang telah diolesi mentega.

3. Tusuk2 dasar adonan kulit dengan garpu, agar pada saat dipanggang

tidak menggelembung.

4. Panggang dalam oven bersuhu 180 derajat c hingga matang.

Lepaskan dari cetakan, dinginkan.

Cara membuat Vla :

Campur maizena dan kuning telur dengan sedikit susu aduk rata.

Didihkan susu dan gula , angkat.

Masukkan campuran maizena dan vanili aduk rata, masak kembali

dengan api kecil hingga kental dan matang. Dinginkan.

Masak agar-agar dengan air buah koktil, didihkan angkat.

Cara menghias :

Isi mangkuk pie dengan 1 sendok makan vla, beri potongan buah.

Olesi dengan agar-agar, semprotkan whippen cream diatasnya.

Resep Ayam Nanking

Bahan :

500 gr daging ayam cincang.

100 gr udang basah, cincang.

3 siung bawang putih ,haluskan.

1 sdm kecap asin

1/2 sdt merica bubuk

1/2 sdt garam

2 bt telur, kocok lepas

1 1/2 sdm tepung terigu

5 sdm air

minyak goreng secukupnya untuk menggoreng.

Bahan Saus :

2 sdm margarine

1 sdm kecap inggris

2 sdm kecap manis.

1 sdm tomato saus

20 cc air/kaldu

1/2 sdt kecap asin

1 sdt tepung tapioka/sagu larutkan dengan sidikit air.

2 siung bawang putih haluskan.

Cara Membuat :

* Campur jadi satu ayam dan udang cincang,bawang putih,merica,

kecap asin serta garam aduk.

* Masukkan telur kocok,terigu dan air aduk hingga rata.

* Bagi adonan menjadi 4 atau 5 bagian.

* Panaskan minyak goreng, tipiskan adonan kira2 1 cm goreng hingga

matang . Goreng sampai habis.

* Panaskan mentega goreng bawang putih sampai harum , lalu masukkan

semua bahan saus dan larutan sagu . Masak sampai mendidih dan

agak mengental.

* Sajikan ayam nanking dengan sausnya.

Resep Ikan Ceng Cuan

Bahan :

3 ekor ikan bawal putih/pompret

3 bh cabe merah buang bijinya,iris bulat tipis.

3 bh bawang merah , iris

3 siung bawang putih, iris

2 cm jahe iris tipis

1 1/2 sdm taoco

1/2 sdm kecap manis.

1/2 sdt garam.

1/2 sdt merica

1 bh jeruk nipis ambil airnya.

20 cc air.

minyak goreng untuk menggoreng ikan dan menumis.

Cara membuat :

* Ikan dibersihkan lalu cuci bersih, beri air jeruk nipis dan garam diamkan.

* Goreng ikan hingga matang dan kecoklatan, angkat.

* Tumis bawang merah,putih hingga harum masukkan cabe merah aduk rata

* Masukkan taoco,merica serta kecap manis dan garam , air masak sampai

mendidih dan kental.

* Tuangkan saus keatas ikan goreng , siap dihidangkan.

Resep Udang Goreng Saus Mentega

Bahan :

500 gr udang besar

1 bh jeruk nipis

50 gr margarine

3 sdm kecap asin

7 sdm kecap Inggris

5 sdm kecap manis

1/2 sdt merica bubuk

2 siung bawang putih cincang

1 bh bawang bombay sedang potong panjang

2 bh jeruk limau saus

2 sdm minyak goreng untuk menggoreng udang

Cara membuat :

* Buang ujung kepala udang, lalu belah punggungnya buang kotorannya.

* Beri air perasan jeruk cuci bersih.

* Goreng udang dengan minyak goreng dengan api besar hingga matang.

*Panaskan margarine masukkan bawang putih dan bawang bombay masak

hingga harum dan matang, masukkan kecap asin, manis, dan kecap inggris

*Masukkan merica didihkan,kemudian masukkan udang .

* Aduk2 sebentar biar bumbu meresap beri perasan air jeruk limau. Angkat

Resep Tim Ikan Dengan Saus Daging Pedas

Bahan :

1 Ekor ikan gurame/tilapia yang besar bersihkan

3 sdm daging cincang

2 sdm hioko cincang

1 sdm bawang putih cincang

2 cm jahe cincang

2 sdm seledri cincang

2 sdm daun bawang cincang

1 bh cabe merah cincang

Bahan saus :

2 sdm kecap asin/ikan

1 sdm arak masak

4 sdm air

1/2 sdt garam

1/2 sdt cuka

1 sdt gula pasir

1 sdt merica bubuk

1 sdt minyak wijen

2 sdt maizena

Cara Membuat :

* Ikan dibersihkan lalu sayat punggungnya beri garam dan arak diamkan 10 menit.

* Kukus ikan selama 10 menit hingga matang,buang sisa air kukusan.

* Panaskan 2 sdm minyak goreng masukkan bawang putih, masak sampai matang

dan harum masukkan daging aduk rata .

* Masukkan jamur , cabe merah,daun bawang dan seledri didihkan.

* Campur semua bahan saus kecuali minyak wijen aduk rata.

* Masukkan saus kedalam campuran daging tadi aduk rata beri minyak wijen masak

sampai mendidih .

* Siramkan saus diatas ikan kukus tadi. Hidangkan

Resep telur bungkus daging/Scotch Eggs

Bahan :

4 butir telur

500 gr daging babi giling/sausage italian

1 butir telur , kocok

1/4 sdt cabe bubuk

1 cup tepung panir

1 1/4 sdt garam

minyak goreng untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Rebus telur hingga matang,dinginkan lalu kupas

2. Daging giling dibagi 4, kemudian bungkus tiap2 telur dengan daging

3. Bentuk bulat, lalu celupkan pada telur kocok

4. Campur tepung panir dan cabe bubuk aduk rata

5. Masukkan daging yang telah dibentuk tadi, kedalam tepung

6. Goreng dengan api sedang sampai matang dan kecoklatan.

Note:

Jika memakai sausage italian jangan diberi garam lagi.

Resep Perkedel Kepiting

Bahan :

2 bh kepiting besar

500gr daging babi cincang

3 sdm tepung panir

1 butir telur

1 sdm mentega/margarine

1/2 sdt merica bubuk

1 /2 sdt garam

1 sdt kaldu ayam bubuk

3 sdm bawang merah goreng, haluskan

Cara membuat :

* Rebus kepiting hingga matang, dinginkan

* Kupas kepiting ambil dagingnya,sisihkan batoknya lalu cuci bersih keringkan

* Campur daging giling dan daging kepiting tadi

* Tambahkan telur,tepung panir,garam,merica bubuk , mentega, kaldu bubuk

dan bawang merah goreng

* Aduk hingga rata dan tercampur, masukkan daging kedalam batok kepiting

* Goreng kepiting sampai matang dengan api sedang hingga kuning kecoklatan.

Resep Babi Hong

ahan :

1 kg daging babi samcan/pork belly

1 bh juhi rendam air

10 bh hioko rendam air panas

50 gr udang kering rendam air panas

Bumbu haluskan :

3 bh bawang merah

4 siung bawang putih

Bumbu lainnya:

3 sdm arak masak

3 sdm kecap asin

3 sdm kecap manis

3 sdm kecap jamur

1 sdt garam

1/2 sdt sasa

1 sdt merica

1 sdt bumbu ngoh hiong

Bahan olesan kulit:

1 sdt cuka

1 sdt garam

Cara membuat :

1. Rebus babi sampai matang angkat, dinginkan.

2. Juhi dipotong setebal 1 1/2 cm

3. Hioko dipotong 4

4.Babi setelah dingin kulitnya ditusuk-tusuk dengan garpu beri

bahan olesan diamkan 15 menit.

5.Goreng babi dengan minyak banyak sampai kecoklatan,rendam

dalam air teh selama 1 jam, lalu potong sebesar 3 cm.

6.Tumis bumbu halus hingga harum masukkan hioko,juhi dan udang

kering masak setengah matang, masukkan daging tadi masak

sampai matang.Beri bumbu lainnya.

7.Masukkan 250 ml air masak sampai daging agak kering.

8.Tuang kemangkuk besar tim selama 1 jam.

resep Bakso Lo Hoa

Bahan :

400 gr daging babi giling

150 gr udang basah , cincang

20 gr udang kering sangrai giling halus

100 gr soun rendam air dingin dipotong-potong

1 bh wortel potong kotak kecil2

Bumbu 1 :

2 sdm tepung maizena

2 sdm sagu/tapioka

2 bt putih telur

1 sdt saus tiram

1 sdm kecap ikan

1 sdm garam

1/2 sdt merica

Bumbu haluskan :

3 siung bawang putih

2 bh bawang merah

Buat kaldu :

tulang ayam

2000 ml air

1 sdm garam

1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat Bakso :

1. Campur daging giling dan udang, serta udang kering aduk.

2. Masukkan wortel,soun, maizena dan sagu aduk hingga rata.

3. Lalu masukkan telur , bumbu satu dan bumbu halus tadi.

4. Aduk hingga tercampur rata , bentuk bulat2 sishkan.

5. Didihkan kaldu dengan api sedang hingga air tinggal 1500 ml

masukkan bakso yang telah dibentuk bulat tadi.

6. Masak hingga bakso mengampung dan matang. Sajikan

Sate Babi Manis

Bahan :

500 gr daging babi karbonat potong tipis 3 cm ( pork butt )

1 bh jeruk nipis

20 bh tusuk sate

Bumbu halus :

50 gr kemiri

1 sdm ketumbar

1/2 sdm laos/ lengkuas

5 bh bawang merah

3 siung bawang putih

50 gr gula merah

25 gr gula pasir

1 sdt garam

3 sdm kecap manis

1/2 sdt asam jawa dicairkan dengan sedikit air

Cara membuat :

1. Campur daging yang telah dipotong dengan bumbu, aduk hingga rata

diamkan selam satu jam.

2. Rendam tusukan sate sebelum dipakai.

3. Ambil tusukan, tusuk daging empat potong dalam satu tusuk.

4. Panggang /bakar sate hingga matang.

.

Mie Goreng

Bahan :

1 pak mie [ 500 gr ] rebus

3 bt telur kocok

2 bh lap ciong [sausage chinese ]

100 gr udang basah kupas

100 gr daging ayam ayam potong2

100 gr daging babi potong2

10 bh bakso sapi potong2

200 gr caisim potong 4 cm

5 sdm kecap manis [ sesuai selera]

3 sdm kecap asin [ sesuai ]

Bumbu haluskan :

5 bh bawang merah

4 siung bawang putih

1 /2 sdt merica bulat

` 1 sdt garam

Cara membuat :

1. Rebus mie selama 3 menit, angkat siram dengan air dingin sisihkan

2. Panaskan sedikit minyak goreng masukkan telur kocok aduk dan hancur,

angkat.

3. Tumis bumbu halus dengan 3 sdm minyak goreng,masak hingga harum

masukkan daging ayam dan babi, masak sampai setengah matang.

4. Baru masukkan udang dan bakso aduk rata masak sampai matang, kemudian

caisim masak sampai semua bahan matang.

5. Lalu tambahkan mie,telur , kecap manis dan asin aduk sampai rata.

6.Masak sampai mie panas dan berwarna kecoklatan. Cicipi angkat.